Kremowy i delikatny sernik o smaku kajmakowym na herbatnikowym spodzie. Przepis jest bardzo prosty, przygotowanie łatwe i szybkie (jeśli wcześniej zmielimy ser trzykrotnie), pieczenie trwa troszkę długo, bo 2 godziny, ale efekt końcowy jest wyśmienity. Dlatego bardzo polecam wypróbować ten przepis na sernik kajmakowy i upiec go na święta Bożego Narodzenia. Sernik można polać rozpuszczoną czekoladową po całkowitym ostudzeniu lub polać polewą kawową jeszcze w trakcie pieczenia, tzw. polewą zapiekaną tak jak w serniku pomarańczowym. Porcja na tortownicę o śr. 24 cm.
| Data dodania: |
|---|
| 25.11.2013r. |
| Składniki: |
|
| Przygotowanie spodu: |
|
Tortownicę o śr. 24 cm wysmarować masłem (dno i boki), dno wyłożyć papierem do pieczenia, wypuszczając papier na zewnątrz.
Masło roztopić na małym ogniu i lekko przestudzić. Herbatniki zmiksować blenderem na miałki piasek (można też ciastka pokruszyć przy pomocy wałka), dodać roztopione masło i wymieszać, by powstał mokry piasek. Masę ciasteczkową wyłożyć na dno tortownicy, wyrównać i schłodzić w lodówce. |
| Przepis: |
|
Wszystkie składniki na sernik wyjąć wcześniej z lodówki, aby się ociepliły (ok. 2 godziny przed pieczeniem). Piekarnik nagrzać do 175 stopni C (grzałka góra - dół, bez termoobiegu).
Ser półtłusty zmielić w maszynce trzykrotnie. Dodać masę kajmakową i zmiksować mikserem na małych obrotach tylko do połączenia się składników. Dodać cukier puder, cukier waniliowy i mąkę, ponownie zmiksować. Następnie dodawać po jednym jajku i miksować do połączenia się składników, cały czas na małych obrotach. Na koniec dodać śmietankę kremówkę i delikatnie wymieszać łyżką. Tortownicę wyjąć z lodówki. Masę serową przelać na herbatnikowy spód. Wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec przez 15 minut. Następnie zmniejszyć temperaturę do 125 stopni C i piec przez 105 minut. Sernik studzić w lekko uchylonym piekarniku, stopniowo go otwierając. Następnie całkowicie wystudzić. Gdy sernik będzie już chłodny, obkroić nożem przy brzegu tortownicy, zdjąć obręcz i wysunąć dno tortownicy, przełożyć na talerz lub deseczkę i wstawić na całą noc do lodówki. Przed podaniem sernik wyjąć ok. 1 godziny i kroić nożem maczanym we wrzątku i osuszonym papierowym ręcznikiem. Można posypać cukrem pudrem lub polać czekoladą. Udekorować kleksem bitej śmietany (tuż przed podaniem). Smacznego! |
| Wydrukuj przepis |
TAGI: [sernik kajmakowy, przepis na sernik]
