Ciasta



Reklama

Sernik amaretto z bezą
na czekoladowym spodzie

sernik amaretto z bezą

Przepyszny sernik z likierem amaretto, skórką pomarańczową, na czekoladowym spodzie, a z wierzchu z delikatną i chrupiącą białą bezą obsypaną płatkami z migdałów. Bardzo kremowy, a nawet mogę powiedzieć, że mazisty, dlatego przy krojeniu konieczne jest maczanie noża w gorącej wodzie i wycieranie ręcznikiem papierowym. Przygotowanie nie jest trudne i czasochłonne, natomiast samo pieczenie trwa dość długo (całość spód, ser i bezę pieczemy 2 godziny i 25 minut). Mimo tak długiego pieczenia (ze względu na bezę, którą pieczemy 1 godzinę) gorąco polecam wypróbować przepis, bo sernik jest wyśmienity. Doskonały na Wielkanoc i nie tylko. Porcja na tortownicę o śr. 25 cm.

Data dodania:
29.03.2015r.
Składniki:
  • SPÓD CZEKOLADOWY
  • 5 dag gorzkiej czekolady
  • 5 dag miękkiego masła
  • 4 dag cukru
  • 1 jajko
  • 4 dag mąki pszennej
     
  • MASA SEROWA
  • 50 dag twarogu półtłustego
  • 13,5 dag serka naturalnego "Twój Smak"
  • 1 szklanka śmietany kremówki 36%
  • 3 jajka + 2 żółtka
  • 3/4 szklanki cukru
  • 2 łyżeczki cukru waniliowego
  • 3 łyżki mąki pszennej
  • 10 dag skórki pomarańczowej (kandyzowanej lub smażonej)
  • 2 łyżki likieru amaretto
     
  • BEZA
  • 2 białka
  • 12 dag cukru
  • 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
  • 3 dag płatków migdałowych
Przygotowanie:
Wszystkie składniki na sernik wyjąć wcześniej z lodówki, aby się ociepliły. Twaróg półtłusty zmielić trzykrotnie w maszynce do mielenia.
 
Dno tortownicy (śr. 25 cm) wyłożyć papierem do pieczenia, wypuszczając papier na zewnątrz, boków niczym nie smarować.
Spód czekoladowy:
Czekoladę połamać na kawałki i roztopić (na małym ogniu), lekko ostudzić. Miękkie masło utrzeć z cukrem na puszysty krem, dodać do czekolady i wymieszać. Następnie dodać mąkę i ponownie wymieszać. Jajko ubić mikserem i dodać do masy czekoladowej, całość delikatnie wymieszać.
 
Masę przełożyć do przygotowanej tortownicy, wyrównać powierzchnię i wstawić do nagrzanego piekarnika do 180 stopni C, piec przez 10 minut, wyjąć z piekarnika (nie wyłączając go), od razu przelać masę serową.
Masa serowa:
Zmielony twaróg, serek naturalny, śmietanę kremówkę, cukier, cukier waniliowy oraz mąkę ziemniaczaną zmiksować mikserem na małych obrotach tylko do połączenia się składników. Dodać jajka i żółtka i znów zmiksować. Dodać skórkę pomarańczową i wymieszać. Na koniec dodać likier amaretto i wymieszać.
Pieczenie:
Masę serową wylać na podpieczony (gorący) czekoladowy spód. Wstawić do nagrzanego piekarnika do 180 stopni C i piec przez 15 minut, następnie zmniejszyć temperaturę do 120 stopni C i piec jeszcze przez 60 minut (nie wyłączać piekarnika).
 
Na 10 - 15 minut przed końcem pieczenia zacząć przygotowywać bezę.
Beza:
Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę, stopniowo dodawać cukier i cały czas miksować mikserem na najwyższych obrotach. Po dodaniu ostatniej porcji cukru miksować całość przez 5 - 7 minut, aż piana będzie gęsta i błyszcząca. Na koniec dodać mąkę ziemniaczaną i miksować jeszcze przez 1 minutę.
Pieczenie z bezą:
Wyjąć sernik z piekarnika (nie wyłączając go) i wyłożyć na całą powierzchnię bezę, wyrównać i posypać płatkami migdałowymi. Wstawić do piekarnika (120 stopni C) i piec przez 30 minut. Po tym czasie zmniejszyć temperaturę do 100 stopni C i suszyć jeszcze przez 30 minut.
 
Wyjąć sernik z piekarnika i ostudzić w foremce. Po całkowitym wystudzeniu obkroić nożem przy samym brzegu tortownicy, zdjąć obręcz, przełożyć z papierem na deskę i wstawić do lodówki na całą noc. Kroić nożem zanurzonym na chwilę we wrzątku i wycierać papierowym ręcznikiem.
 
Smacznego!
Wydrukuj przepis
sernik amaretto z bezą sernik amaretto z bezą

TAGI: [sernik amaretto z bezą, przepis na sernik]

WYSZUKIWARKA

PRZEPISY NA SERNIKI

sernik
izaura
biały sernik
lekki sernik
puszysty sernik
sernik Agnieszki
sernik amaretto z bezą
sernik bez sera
sernik biały z czekoladą
sernik biszkoptowy
sernik chałwowy
sernik cytrynowy na spodzie brownie
sernik czekoladowo - pomarańczowy
sernik gotowany
sernik gruszkowy
sernik kajmakowy
sernik kakaowy
sernik kawowy
sernik kokosowy
sernik krakowski
sernik królewski
sernik królewski z bezą
sernik migdałowy
sernik na biszkopcie
sernik na ciastkach
sernik na drożdżach
sernik na herbatnikach
sernik na lanym cieście
sernik na piernikowym spodzie
sernik na spodzie brownie
sernik na śmietanie
sernik na święta
sernik nowojorski
sernik nowojorski 2
sernik piernikowy
sernik pod pierzynką
sernik pomarańczowy
sernik puszysty
sernik śliwkowy
sernik świąteczny
sernik tradycyjny
sernik wiedeński
sernik wiedeński 2
sernik wyśmienity
sernik z brzoskwiniami
sernik z czekoladą
sernik z delicjami
sernik z jabłkami
sernik z jagodami
sernik z jagodami z polewą jagodową
sernik z jogurtem greckim
sernik z kratką
sernik z kruszonką
sernik z likierem kawowym
sernik z makiem
sernik z mandarynkami
sernik z musem czekoladowym
sernik z musem porzeczkowym
sernik z piernikami
sernik z rosą
sernik z serków homo
sernik z truskawkami
Sernik z wiśniami
Sernik z wiśniami w likierze
sernik z ziemniakami
sernik ze śliwkami
sernik "Złota Rosa"
sernik żurawinowy
mini serniczki z musem jagodowym
sernikobrownie z malinami
sernikobrownie z truskawkami
seromakowiec

CO NOWEGO W SAŁATKOWO.PL?

Jajka faszerowane szczypiorkiem na Wielkanoc

POLECAM