Bardzo biały sernik (do masy serowej dodałam tylko białka pozostałe ze smażenia pączków) na biszkoptowym spodzie udekorowany kawałeczkami brzoskwiń. Przygotowanie masy serowej jest proste i szybkie: na samym początku należy ser zmielić trzykrotnie, następnie wszystkie składniki zmiksować w odpowiedniej kolejności, a spód wyłożyć okrągłymi biszkoptami. Sernik pieczony przez 15 minut w wysokiej temperaturze, a przez kolejne 90 minut w niskiej, dzięki temu jest gładki, aksamitny i kremowy. Wierzch sernika można polać polewą śmietanową i zapiec (podobnie jak w serniku nowojorskim). Porcja na tortownicę o śr. 25 cm. Polecam wypróbować, bo sernik jest przepyszny:).
| Data dodania: |
|---|
| 05.03.2015r. |
| Składniki: |
|
| Przygotowanie: |
|
Wszystkie składniki na sernik wyjąć wcześniej z lodówki, aby się ociepliły. Ser półtłusty zmielić trzykrotnie w maszynce do mielenia.
Dno tortownicy (śr. 25 cm) wyłożyć papierem do pieczenia, wypuszczając papier na zewnątrz. Boków tortownicy niczym nie smarować. Poukładać biszkopty. |
| Masa serowa: |
| Zmielony ser, serek mascarpone, mąkę ziemniaczaną, cukier i cukier waniliowy zmiksować mikserem na małych obrotach (miksować ok. 3 minut). Dodać białka i zmiksować do połączenia się składników. Na koniec dodać śmietanę kremówkę i znów zmiksować na małych obrotach do połączenia się składników. |
| Pieczenie: |
|
Masę serową wylać na biszkopty. Wstawić do piekarnika i piec przez 15 minut w 180 stopniach C, następnie zmniejszyć temperaturę do 120 stopni C i piec jeszcze przez 90 minut. Studzić przez 5 minut w zamkniętym piekarniku, stopniowo go otwierając. Gdy sernik będzie już całkowicie wystudzony, obkroić nożem, wyjąć z tortownicy, przełożyć na deskę i wstawić do lodówki na kilka godzin lub na całą noc. Przed podaniem brzeg sernika oprószyć cukrem pudrem przez siteczko i udekorować kawałkami brzoskwiń z puszki.
Smacznego! |
TAGI: [biały sernik, przepis na sernik na białkach]
