Twoja wyszukiwarka



Sernik z brzoskwiniami
tradycyjny smak, znany i lubiany

sernik z brzoskwiniami

Sernik z dużą ilością brzoskwiń, na cieniutkim kruchym spodzie, z pianką w środku i z kruszonką z wierzchu. Znany i lubiany. To sernik, który zawsze się udaje i który można piec cały rok (do sernika wykorzystane są brzoskwinie z puszki), a w szczególności zimową porą, kiedy nie ma świeżych owoców. Masa serowa jest bardzo tradycyjna (z dodatkiem proszku budyniowego i masła), zbita i gęsta, ciasto na spodzie delikatne (na samych żółtkach i z cukrem pudrem), a z wierzchu kruszonka przepysznie chrupiąca. W całości sernik wyśmienity, brzoskwinie nasączają i orzeźwiają sernik, a pianka nadaje lekkości. Gorąco polecam wypróbować! Porcja na dużą prostokątną foremkę 25x40 cm.

Data dodania:
17.02.2016r.
Składniki:
  • CIASTO
  • 3 szklanki mąki pszennej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 3 łyżki cukru pudru
  • 25 dag masła, schłodzonego
  • 5 żółtek
     
  • MASA SEROWA
  • 1 kg twarogu półtłustego
  • 3 jajka
  • 1 niepełna szklanka drobnego cukru do wypieków
  • 12,5 dag masła
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
     
  • BEZA
  • 5 białek
  • 3/4 szklanki cukru pudru
     
  • 2 puszki brzoskwiń (każda po 820 g, po 470 g owoców już bez zalewy)
     
  • cukier puder do posypania
Ciasto:
Prostokątną foremkę 25x40 cm wyłożyć papierem do pieczenia.
 
Mąkę przesiać do miski, wymieszać z proszkiem do pieczenia, dodać cukier puder oraz pokrojone na kawałeczki zimne masło. Całość wyrobić palcami, tak jak na kruszonkę. Dodać żółtka i zagnieść gładkie ciasto. Podzielić na pół. Jedną połową ciasta wyłożyć przygotowaną foremkę, podziurkować widelcem i wstawić do lodówki na czas przygotowywania masy serowej. Drugą połowę ciasta zawinąć w folię spożywczą i włożyć do zamrażarki.
Masa serowa:
Wszystkie składniki na sernik wyjąć wcześniej z lodówki, aby się ociepliły. Twaróg półtłusty zmielić trzykrotnie w maszynce do mielenia.
 
Brzoskwinie osączyć z zalewy, każdą połówkę pokroić na 4 części (jeśli są małe) lub na 6 - 8 części jeśli połówki owoców są duże.
 
Jajka zmiksować z cukrem i miękkim masłem do białości (najlepiej mikserem na najwyższych obrotach), dodawać stopniowo zmielony twaróg i miksować już na małych obrotach miksera tylko do połączenia się składników. Na koniec dodać mąkę ziemniaczaną i zmiksować tylko do połączenia.
Beza:
Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę. Pod koniec ubijania dodawać stopniowo cukier puder i cały czas ubijać, aż piana będzie gęsta i błyszcząca (miksować mikserem na najwyższych obrotach ok. 10 minut).
Pieczenie:
Ciasto z zamrażalnika wyjąć i zetrzeć na tarce jarzynowej o grubych oczkach.
 
Foremkę z ciastem wyjąć z lodówki, wyłożyć masę serową, na ser poukładać kawałeczki brzoskwiń, na brzoskwinie wyłożyć bezę i wierzch posypać startym ciastem.
 
Sernik piec na złoty kolor ok. 60 minut (piekałam 55 minut) w temperaturze 180 stopni C (bez wcześniejszego nagrzewania piekarnika). Wyłączyć piekarnik i studzić przy lekko uchylonych drzwiczkach. Całkowicie wystudzony sernik oprószyć cukrem pudrem. Przechowywać w chłodnym miejscu (nie ma konieczności przechowywania w lodówce, brzoskwinie wtedy będą bardzo zimne).
 
Smacznego!
Wydrukuj przepis
sernik z brzoskwiniami sernik z brzoskwiniami

TAGI: [sernik z brzoskwiniami, przepis na sernik]

SEZON NA ŚLIWKI

PRZEPISY NA SERNIKI

sernik
izaura
biały sernik
lekki sernik
puszysty sernik
sernik Agnieszki
sernik amaretto z bezą
sernik bez sera
sernik biały z czekoladą
sernik biszkoptowy
sernik chałwowy
sernik cytrynowy na spodzie brownie
sernik czekoladowo - pomarańczowy
sernik gotowany
sernik gruszkowy
sernik kajmakowy
sernik kakaowy
sernik kawowy
sernik kokosowy
sernik krakowski
sernik królewski
sernik królewski z bezą
sernik migdałowy
sernik na biszkopcie
sernik na ciastkach
sernik na drożdżach
sernik na herbatnikach
sernik na lanym cieście
sernik na piernikowym spodzie
sernik na spodzie brownie
sernik na śmietanie
sernik na święta
sernik nowojorski
sernik nowojorski 2
sernik piernikowy
sernik pod pierzynką
sernik pomarańczowy
sernik puszysty
sernik śliwkowy
sernik świąteczny
sernik tradycyjny
sernik wiedeński
sernik wiedeński 2
sernik wyśmienity
sernik z brzoskwiniami
sernik z czekoladą
sernik z delicjami
sernik z jabłkami
sernik z jagodami
sernik z jagodami z polewą jagodową
sernik z jogurtem greckim
sernik z kratką
sernik z kruszonką
sernik z likierem kawowym
sernik z makiem
sernik z mandarynkami
sernik z musem czekoladowym
sernik z musem porzeczkowym
sernik z piernikami
sernik z rosą
sernik z serków homo
sernik z truskawkami
Sernik z wiśniami
Sernik z wiśniami w likierze
sernik z ziemniakami
sernik ze śliwkami
sernik "Złota Rosa"
sernik żurawinowy
mini serniczki z musem jagodowym
sernikobrownie z malinami
sernikobrownie z truskawkami
seromakowiec

CO NOWEGO W SAŁATKOWO.PL?

Jajka faszerowane szczypiorkiem na Wielkanoc

POLECAM