Wyśmienity sernik na piernikowym spodzie z polewą czekoladową i pokruszonymi piernikami w czekoladzie z nadzieniem wieloowocowym. Masa serowa przygotowana wg sernika tradycyjnego ze zmielonego twarogu z utartymi żółtkami i cukrem oraz z pianą z białek ubitą na sztywno. Połączenie znanej, tradycjnej masy serowej z nowoczesnym spodem przygotowanym z ciastek pierniczków w czekoladzie dało doskonały, świąteczny smak, dlatego sernik ten świetnie sprawdzi się na Święta Bożego Narodzenia. Przygotowanie jest łatwe i szybkie. Pieczenie też nie trwa długo. A po upieczeniu masa serowa jest lekko zbita i gęsta, a jednocześnie puszysta i delikatna, bez bakalii. Świątecznego smaku nadaje tu piernikowy spód i polewa. To sernik, który po upieczeniu mimo studzenia w lekko uchylanym piekarniku lekko opada, podobnie jak w serniku tradycyjnym. Gorąco polecam na zbliżająće się święta. Porcja na tortownicę o śr. 25 cm.
| Data dodania: |
|---|
| 18.12.2016r. |
| Składniki: |
|
| Spód: |
|
Tortownicę o śr. 25 cm wyłożyć papierem do pieczenia, samo dno, wypuszczając papier na zewnątrz, boków nie wykładać papierem i niczym nie smarować. Pierniki (dwa ciastka odłożyć do dekoracji) połamać na kawałki i zmiksować blenderem. Przełożyć do tortownicy, wylepić dno i wstawić do lodówki na czas przygotowywania masy serowej. Tortownicę wyjąć z lodówki kilka minut przed wyłożeniem masy serowej, aby się lekko ociepliła. |
| Masa serowa: |
|
Wszystkie składniki na sernik wyjąć wcześniej z lodówki, aby się ociepliły. Białka oddzielić od żółtek.
Miękkie masło i cukier zmiksować, mikserem na najwyższych obrotach, na puszysty krem, dodawać po 1 żółtku i cały czas miksować, po dodaniu ostatniego żółtka miksować przez ok. 7- 10 minut, aż masa będzie puszysta i gładka. Następnie dodawać stopniowo twaróg sernikowy z wiaderka (wg mnie najlepszy z "Piątnicy") lub zmielony twaróg* i dalej miksować, mikserem teraz na najniższych obrotach, tylko do połączenia się składników. Po koleji dodawać mąkę ziemniaczaną, cukier wanilinowy, aromat rumowy i cały czas krótko miksować. Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę, dodać do masy serowej i bardzo delikatnie wymieszać drewnianą łyżką (już nie miskować). Masę serową przełożyć na piernikowy spód. Wstawić do nagrzanego piekarnika do 170 stopni C i piec 70 minut. Studzić w lekko uchylonym piekarniku. Całkowicie wystudzony sernik polać polewą czekoladową** i posypać pokruszonymi piernikami. Przechowywać w chłodnym miejscu (ale nie musi to być lodówka). Smacznego! |
| *Podpowiedź: |
|
Jeśli używamy twarogu tłustego trzeba go zmielić trzykrotnie w maszynce do mielenia, wtedy do masy serowej zwiększamy ilość masła o połowę, czyli dodajemy 20 dag.
Mąkę ziemniaczną możemy zastąpić budyniem śmietankowym bez cukru lub kaszą manną, a cukier puder - zwykłym białym cukrem. |
| **Polewa czekoladowa: |
| Czekoladę połamać na kawałki i razem z masłem roztopić w małym garnuszku na małym ogniu. Na koniec wymieszać do gładkości. Gorącą polewą polać ostudzony sernik. |
| Wydrukuj przepis |
TAGI: [sernik na piernikowym spodzie, przepis na sernik]
