Miękki i wilgotny sernik na drożdżach z migdałami i rodzynkami oblany czekoladą deserową i udekorowany całymi migdałami. Przepis jest inny niż na pozostałe serniki, gdyż do masy serowej nie dodaje się ani bydyniu, ani mąki ziemniaczenj, czy kaszy manny, ale za to drożdże. Dzięki temu sernik wychodzi bardzo pulchny i delikatny. To ciasto w sam raz do niedzielnej kawki. Porcja na tortownicę o śr. 22 cm.
| Data dodania: |
|---|
| 26.08.2013r. |
| Składniki: |
|
| Przepis: |
|
Tortownicę o średnicy 22 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Migdały sparzyć, obrać ze skórki i pokroić na połówki lub mniejsze kawałki. Rodzynki sparzyć wodą lub dla intenywniejszego smaku nasączyć w rumie, osączyć na siteczku i osuszyć.
Ser półtłusty zmielić w maszynce trzykrotnie. Dodać cukier i zmiksować mikserem. Następnie miksując dodawać po jednym żółtku i na koniec jedno całe jajko. Miękkie masło utrzeć mikserem na puszystą masę i dodać do sera, zmiksować. Drożdże pokruszyć, dodać do masy serowej i dokładnie zmiksować. Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę, dodać do sera i delikatnie wymieszać. Wsypać przygotowane migdały i rodzynki i lekko wymieszać. Masę serową przelać do tortownicy (do połowy wysokości, gdyż sernik wyrośnie). Wstawić do piekarnika nagrzanego do 175 stopni C i piec przez 40 - 50 minut (piekłam 50 minut, aż wierzch był brązowy). Po upieczeniu studzić w lekko uchylonym piekarnku. Całkowicie wystudzony sernik polać polewą czekoladową (czekoladę deserową razem z masłem rozpuścić w kąpieli wodnej). Udekorować całymi migdałami oraz startą na tarce jarzynowej (lub nożykiem do warzyw) białą i deserową czekoladą. Sernik schłodzić w lodówce. Przed podaniem wyjąć 15 minut wcześniej z lodówki. Smacznego! |
| Uwagi: |
| Do masy serowej można dodać trochę mniej cukru, bo wg mnie wyszedł troszkę za słodki. Migdały można pokroić na kilka kawałków (nie na połówki), wtedy sernik będzie łatwiej się kroił i nie będzie się kruszył. Rodzynki można tylko sparzyć lub jeśli ktoś lubi smak alkoholu w serniku to można je nasączyć w rumie lub whisky. Dekorację można wykonać wg własnego smaku i gustu. |
| Wydrukuj przepis |
TAGI: [sernik na drożdżach, przepis na sernik]
