Mięciutkie ciasto, które nie kruszy się, ale też nie jest twarde, masa serowa bardzo puszysta, piankowa i wilgotna o delikatnym budyniowym smaku, a lukier nie za słodki z leciutką nutką cytryny. To rzeczywiście bardzo puszysty sernik, tak jak sama nazwa mówi. Przygotowanie ciasta jest łatwe, ciasto jest lepiące, ale nie ma potrzeby dodawać więcej mąki, gdyż po upieczeniu nie będzie już tak miękkie. Masę serową przygotowuje się błyskawicznie (do tego sernika użyłam gotowy ser w wiaderku z "Piątnicy"), wystarczy zmiksować składniki wg kolejności i gotowe (masa serowa jest bardzo rzadka, ale dzięki temu sernik wychodzi puszysty i delikatny). Pieczenie też nie jest długie jak na sernik, trwa 60 minut. Polecam, bo sernik smakuje wyśmienicie. Doskonale sprawdzi się na przeróżnych rodzinnych przyjęciach (jest bardzo podzielny, wysoki ok. 6,5 cm i jeszcze do tego pieczony w dużej foremce 25x36 cm), znakomicie wkomponuje się również w klimat świąt Bożego Narodzenia. Przechowywany w lodówce dobry będzie nawet 4 dnia. Zapraszam do wypróbowania przepisu.
| Data dodania: |
|---|
| 22.11.2010r. |
| Składniki: |
|
| Ciasto: |
| Prostokątną foremkę 25x36 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Mąkę przesiać do miski, wymieszać z proszkiem do pieczenia, dodać cukier puder oraz pokrojoną na kawałeczki zimną margarynę. Całość wyrobić palcami, tak jak na kruszonkę. Dodać jajka i żółka. Wymieszać łyżką, a następnie zagnieść gładkie ciasto (będzie lepiące, ale takie ma być). Przełożyć do przygotowanej foremki. |
| Masa serowa: |
|
Wszystkie składniki na sernik wyjąć wcześniej z lodówki, aby się ociepliły. Białka oddzielić od żółtek. Żółtka utrzeć z cukrem do białości (miksować mikserem na najwyższych obrotach przez ok. 10 minut), dodać ser i zmiksować na małych obrotach miksera tylko do połączenia się składników. Następnie dodawać stopniowo mleko i miksować do połączenia. Dodać proszek budyniowy, krótko zmiksować, wlać olej i dokładnie wymieszać lub krótko zmiksować. Białka ubić ze szczyptą soli na sztywno, dodać do masy serowej i bardzo delikatnie wymieszać (masa jest bardzo rzadka). Masę serową wylać na ciasto.
Sernik wstawić do nagrzanego piekarnika do 180 stopni C i piec 60 minut (lub 50 minut, jeśli nie chcemy, aby skórka się zarumieniła). Studzić w lekko uchylonym piekarniku stopniowo go otwierając. Całkowicie wystudzony sernik polać lukrem (lub polewą czekoladową). Przechowywać w lodówce. Smacznego! |
| Lukier: |
| Cukier puder i gorącą wodę dokładnie rozetrzeć zewnętrzną stroną łyżki. Dodać sok z cytryny i ponownie dokładnie wymieszać. Gęstość lukru regulować poprzez dodawanie cukru pudru (lukier gęściejszy) lub wody (lukier rzadszy). |
| Wydrukuj przepis |
TAGI: [sernik puszysty, przepis na sernik]
