Ciasta



Reklama

Sernik na spodzie brownie
z polewą czekoladową

sernik na spodzie brownie

Miękki, delikatny i aksamitny sernik na spodzie brownie z wierzchu oblany prawdziwą czekoladą. Świetnie smakuje, ładnie się prezentuje i jest podzielny, dlatego doskonale sprawdzi się na przeróżnych rodzinnych spotkaniach. Przygotowanie spodu brownie i masy serowej jest łatwe i szybkie (oczywiście jeśli na początku zmielimy ser trzykrotnie w maszynce do mielenia), a efekt znakomity. Polecam wypróbować, nie tylko smakoszom serników. Porcja na tortownicę o śr. 25 cm.

Data dodania:
11.09.2014r.
Składniki:
  • SPÓD BROWNIE
  • 4 dag gorzkiej czekolady
  • 5 dag miękkiego masła
  • 1/2 szklanki drobnego cukru do wypieków
  • 1 jajko
  • 1 łyżeczka cukru waniliowego
  • 5 dag mąki pszennej
     
  • MASA SEROWA
  • 1 kg twarogu półtłustego
  • 1 puszka mleka skondensowanego słodzonego 8% tłuszczu (530 g)
  • 4 jajka
  • 2 czubate łyżki mąki ziemniaczanej
  • 1/2 szklanki śmietany kremówki 30%
  • 1/3 szklanki cukru pudru
  • 2 płaskie łyżki cukru waniliowego
     
  • POLEWA
  • 5 kosteczek gorzkiej czekolady (28 g)
  • 2 łyżeczki masła (16 g)
Przygotowanie:
Wszystkie składniki na sernik wyjąć wcześniej z lodówki, aby się ociepliły. Twaróg półtłusty zmielić trzykrotnie w maszynce do mielenia. Dno tortownicy o śr. 25 cm wyłożyć papierem do pieczenia, wypuszczając papier na zewnątrz, boków niczym nie smarować.
Spód brownie:
Czekoladę połamać na kawałki, dodać masło i rozpuścić na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż powstanie gładki sos. Zdjąć z palnika i lekko przestudzić. Jajko ubić z cukrem na puszystą masę. Do masy jajecznej powoli wlewać lekko przestudzoną czekoladę cały czas miksując mikserem na małych obrotach. Następnie dodać przesianą przez sitko mąkę i ponownie zmiksować.
 
Masę brownie przelać do przygotowanej tortownicy, wyrównać powierzchnię i zapiec w piekarniku przez 12 - 15 minut w temperaturze 175 stopni C. Wyjąć z piekarnika i od razu przelać masę serową.
Masa serowa:
W trakcie pieczenia spodu brownie przygotować masę serową. Zmielony twaróg i mleko skondensowane zmiksować mikserem na małych obrotach do połączenia się składników. Dodać cukier puder i znów krótko zmiksować, dodać śmietankę i zmiksować. Następnie dodać mąkę i ponownie krótko zmiksować. Dodać jajka i zmiksować do połączenia się składników. Na koniec dodać cukier waniliowy i przez chwilę zmiksować.
Pieczenie:
Masę serową przelać na podpieczony spód brownie. Wstawić do nagrzanego piekarnika do 175 stopni C i piec przez 70 minut z parą wodną (poziom niżej wstawić naczynie żaroodporne lub blaszkę do pieczenia z wrzącą wodą). Studzić w lekko uchylonym piekarniku, stopniowo go otwierając. Dobrze wystudzony sernik polać polewą czekoladową, odczekać aż polewa zastygnie i dopiero wstawić do lodówki (najlepiej na całą noc).
 
Smacznego!
Polewa czekoladowa:
Kosteczki czekolady oraz masło rozpuścić na parze (miskę z masłem i czekoladą umieścić na garnku z bardzo gorącą wodą). Na koniec polewę dokładnie wymieszać i posmarować wierzch sernika.
Wydrukuj przepis
sernik na spodzie brownie sernik na spodzie brownie

TAGI: [sernik na spodzie brownie, przepis na sernik]

WYSZUKIWARKA

CO NOWEGO W SAŁATKOWO.PL?

sałatka śledziowa z jabłkiem

POLECAM