Ciasta



Reklama

Sernik gotowany
kruche ciasto i gotowana masa serowa

sernik gotowany

Wyśmienity sernik gotowany z lekką migdałową nutką i polewą czekoladową. Masa serowa nie jest tradycyjnie pieczona, lecz gotowana. Gorącą masą przekładamy dwa kruche ciasta. W smaku gotowana masa serowa jest bardzo delikatna, miękka i puszysta. W połączeniu z kruchym ciastem sernik przypomina ten tradycyjny pieczony. Przygotowanie jest bardzo proste i szybkie. Kruche ciasto możemy zastąpić ciastkami herbatnikami, wtedy sernik powstanie błyskawicznie i będzie już bez pieczenia. Aromat migdałowy możemy pominąć lub dodać swój ulubiony. Na polewę czekoladową możemy posypać płatki z migdałów lub wiórki kokosowe. Ciasto jest podzielne i dobrze się kroi, dlatego świetnie sprawdzi się na rodzinnych przyjęciach. Polecam wypróbować. Porcja na prostokątną foremkę 21x25 cm.

Data dodania:
06.06.2007r.
Składniki:
  • CIASTO
  • 50 dag mąki pszennej
  • 25 dag masła
  • 15 dag cukru pudru
  • 2 jajka
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
     
  • MASA SEROWA
  • 1 kg twarogu półtłustego
  • 20 dag masła
  • 30 dag cukru
  • 3 jajka
  • 1,5 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 3 łyżki mleka
  • 2 - 3 krople aromatu migdałowego (można pominąć)
     
  • POLEWA CZEKOLADOWA
  • 10 dag czekolady gorzkiej lub deserowej
  • 1,5 łyżki oleju
Ciasto:
Masło roztopić i przestudzić. Mąkę przesiać przez sito i wymieszać z proszkiem do pieczenia. Dodać cukier puder, jajka i roztopione, przestudzone masło. Wymieszać łyżką, a następnie zagnieść ciasto do uzyskania gładkiej, jednolitej bryły. Podzielić na dwie równe części. Schłodzić przez ok. 30 minut w lodówce.
 
Prostokątną foremkę 21x25 cm lekko wysmarować masłem i wyłożyć papierem do pieczenia. Na spód foremki rozgnieść równomiernie jedną część ciasta. Piec przez ok. 25 - 30 minut (piekłam 27 minut) w 180 stopniach C (pierwszy placek bez nagrzewania). Po upieczeniu placek ostrożnie wyjąć z foremki. W ten sam sposób upiec drugą część ciasta.
Masa serowa:
Wszystkie składniki na sernik wyjąć wcześniej z lodówki, aby się ociepliły. Twaróg zmielić trzykrotnie w maszynce do mielenia. Jajka z cukrem ubić na puszysty krem.
 
W dużym, szerokim garnku rozpuścić masło, dodać aromat migdałowy i wymieszać. Dodać zmielony ser i wymieszać. Dodać ubite z cukrem jajka i znów wymieszać. Całość zagotować na średnim ogniu, ciągle mieszając, aby masa nie przypaliła się.
 
Mąkę ziemniaczaną wymieszać z mlekiem i wlać do zagotowanej masy, szybko mieszając, aby nie porobiły się grudki z mąki. Cały czas mieszając ponownie zagotować na średnim ogniu. Masa ma być podobna do budyniu.
Przekładanie:
Jeden kruchy placek umieścić w foremce razem z papierem do pieczenia (na którym się piekł). Gorącą masę serową wylać na ciasto, przykryć drugim plackiem, obciążyć i wystudzić w chłodnym miejscu (nie w lodówce). Polać polewą czekoladową*. Przechowywać w lodówce lub w chłodnym miejscu.
 
Smacznego!
*Polewa czekoladowa:
Czekoladę deserową (lub gorzką) połamać na kawałki i razem z olejem roztopić w kąpieli wodnej. Na koniec wymieszać do gładkości. Gorącą polewą polać ostudzony sernik.
Podpowiedź:
Jeśli używamy gotowego zmielonego twarogu sernikowego w wiaderku (np. "Piątnica"), wtedy do masy serowej zmniejszamy ilość masła i dodajemy o połowę mniej, czyli 10 dag. Do masy serowej możemy dodać rodzynki. Czekoladę możemy posypać wiórkami kokosowymi.
Wydrukuj przepis
sernik gotowany sernik gotowany

TAGI: [sernik gotowany, przepis na sernik]

WYSZUKIWARKA

CO NOWEGO W SAŁATKOWO.PL?

Jajka faszerowane szczypiorkiem na Wielkanoc

POLECAM