Sernik z musem czekoladowym
na herbatnikowym spodzie

sernik z musem czekoladowym

Bardzo delikatny i kremowy sernik z musem czekoladowym na ciasteczkowym spodzie. Lekko mazisty, dlatego przy krojeniu konieczne jest maczanie noża w gorącej wodzie i wycieranie ręcznikiem papierowym. Przygotowanie jest proste i szybkie. Na spód użyłam pokruszonych ciastek herbatników pełnoziarnistych wymieszanych z masłem. Do masy serowej oprócz twarogu sernikowego dodałam też serek naturalny kremowy "Twój Smak" i śmietanę kremówkę, dzięki temu sernik wyszedł nie za słodki oraz kremowy. Puszysty i piankowy mus przygotowałam z dwóch tabliczek czekolady (mlecznej i gorzkiej) z dodatkiem kremówki i surowych jajek (osobno żółtka i białka). Podobnie jak w serniku z musem porzeczkowym mus przygotowujemy, gdy sernik będzie już całkowicie wystudzony (można też sernik upiec dzień wcześniej, a następnego dnia przygotować mus). Całość znakomita, doskonały smak i perfekcyjny wygląd. Polecam na Święta Wielkanocne oraz na przeróżne rodzinne przyjęcia. Porcja na tortownicę o śr. 27 cm.

Data dodania:
12.04.2017r.
Składniki:
  • SPÓD
  • 19 dag herbatników pełnoziarnistych
  • 5 dag masła
     
  • MASA SEROWA
  • 50 dag twarogu sernikowego w wiaderku ("Piątnica")
  • 13,5 dag serka kremowego ("Twój Smak")
  • 1 i 1/3 szklanki śmietany kremówki 36%
  • 15 dag cukru
  • 2 łyżeczki cukru wanilinowego
  • 3 łyżki mąki pszennej
  • 3 jajka
     
  • MUS CZEKOLADOWY
  • 20 dag czekolady (10 dag mlecznej i 10 dag gorzkiej)
  • 1 łyżka likieru amaretto
  • 3 łyżki wody
  • 3 dag masła w temperaturze pokojowej
  • 3 jajka
  • 5 dag drobnego cukru do wypieków
  • 100 ml śmietany kremówki 36%
     
  • DEKORACJA
  • kilka kosteczek gorzkiej czekolady
Spód:
Tortownicę o śr. 27 cm wyłożyć papierem do pieczenia, samo dno, wypuszczając papier na zewnątrz, boków niczym nie smarować.
 
Ciastka herbatniki pokruszyć (np. wałkiem lub blenderem). Masło stopić na wolnym ogniu, dodać do pokruszonych herbatników i wymieszać. Przełożyć na dno tortownicy, wyrównać powierzchnię, dokładnie i mocno uklepać.
Masa serowa:
Wszystkie składniki na sernik wyjąć wcześniej z lodówki, aby się ociepliły.
 
Twaróg sernikowy, serek kremowy, śmietanę kremówkę, cukier, cukier wanilinowy i mąkę zmiksować na najniższych obrotach miksera do momentu, aż masa będzie gładka (ok. 2 minut). Dodawać po jednym jajku i cały czas miksować na małych obrotach do połączenia się składników.
 
Masę przelać na spód z herbatników, wyrównać powierzchnię i wstawić do nagrzanego piekarnika do 160 stopni C. Na dno piekarnika wstawić foremkę keksówkę z wrzącą wodą (sernik będzie pieczony z parą wodną). Piec 60 minut. Studzić w lekko uchylonym piekarniku, stopniowo go otwierając.
 
Gdy sernik będzie całkowicie wystudzony można wyłożyć na wierzch mus czekoladowy*. Wstawić do lodówki do schłodzenia najlepiej na całą noc. Po zastygnięciu musu sernik obkroić nożem, zdjąć obręcz, udekorować kawałeczkami gorzkiej czekolady i wstawić ponownie do lodówki.
 
Smacznego!
*Mus czekoladowy:
Czekoladę połamać na kosteczki, dodać likier amaretto, wodę i masło, rozpuścić w kąpieli wodnej (metalową miskę ze składnikami umieścić na garnku z gotujacą się powoli wodą). Zdjąć z ognia, wymieszać i ostudzić.
 
Żółtka oddzielić od białek, dodać do czekolady i wymieszać. Białka ubić przez chwilę ze szczyptą soli, dodać cukier i dalej ubijać, przez ok. 10 minut, aż piana będzie gęsta i błyszcząca.
 
Do przestudzonej czekolady dodać połowę ubitych białek i bardzo ostrożnie wymieszać, aby nie zniszczyć piany. Ubić schłodzoną śmietanę kremówkę (ma być gęsta i sztywna), dodać do czekolady i wymieszać. Dodać resztę ubitej piany z białek i delikatnie wymieszać.
sernik z musem czekoladowym sernik z musem czekoladowym

TAGI: [sernik z musem czekoladowym, przepis na sernik]

Ciasta na Wielkanoc

ciasta na Wielkanoc

Mazurki

mazurki wielkanocne

Szarlotki i ciasta z jabłkami

szarlotki

Przepisy na serniki

sernik izaura biały sernik delikatny sernik z musem z czarnej porzeczki lekki sernik prosty sernik na herbatnikach puszysty sernik sernik Agnieszki sernik amaretto z bezą sernik bez sera sernik biały z czekoladą sernik biszkoptowy sernik chałwowy sernik cytrynowy na ciasteczkowym spodzie sernik cytrynowy na spodzie brownie sernik czekoladowo - pomarańczowy sernik gotowany sernik gruszkowy sernik kajmakowy sernik kakaowy sernik kawowy sernik kokosowy sernik krakowski sernik kremowy z polewą śmietanową sernik kremowy ze smażonymi śliwkami sernik królewski sernik królewski na jasnym spodzie sernik królewski z bezą sernik migdałowy sernik na biszkopcie sernik na ciastkach sernik na drożdżach sernik na herbatnikach sernik na lanym cieście sernik na piernikowym spodzie sernik na spodzie brownie sernik na śmietanie sernik na święta sernik nowojorski sernik nowojorski 2 sernik piernikowy sernik pod pierzynką sernik pomarańczowy sernik pomarańczowy na ciasteczkowym spodzie sernik puszysty sernik puszysty na herbatnikach sernik śliwkowy sernik świąteczny sernik świąteczny na spodzie brownie sernik świąteczny z powidłami sernik tradycyjny sernik tradycyjny na kruchym spodzie sernik wiedeński sernik wiedeński 2 sernik wyśmienity sernik z białą czekoladą sernik z białą czekoladą na migdałowym spodzie sernik z brzoskwiniami sernik z czekoladą sernik z delicjami sernik z jabłkami sernik z jagodami sernik z jagodami z polewą jagodową sernik z jogurtem greckim sernik z karmelem i orzechami sernik z kratką sernik z kruszonką sernik z likierem kawowym sernik z makiem sernik z malinami sernik z mandarynkami sernik z musem czekoladowym sernik z musem porzeczkowym sernik z musem truskawkowym sernik z piernikami sernik z ricotty sernik z rosą sernik z serków homo sernik z serków homogenizowanych na kruchym spodzie sernik z truskawkami sernik z wiśniami sernik z wiśniami w likierze sernik z ziemniakami sernik ze śliwkami sernik ze śliwkami na kruchym spodzie sernik "Złota Rosa" sernik żurawinowy mini serniczki z karmelem mini serniczki z musem jagodowym sernikobrownie sernikobrownie pomarańczowe sernikobrownie z jagodami sernikobrownie z malinami sernikobrownie z mascarpone sernikobrownie z powidłami i orzechami sernikobrownie z truskawkami sernikobrownie z wiśniami z kompotu śmietanowiec na cieście kakaowym śmietanowiec na cieście kruchym seromakowiec seromakowiec na cieście kruchym

Znane i lubiane ciasta


 
Polecam:
Dyktanda
Przepisy na sałatki


ALFABETYCZNIE | POLITYKA PRYWATNOŚCI | POLITYKA COOKIES | PRAWA AUTORSKIE | WYŁĄCZENIE ODPOWIEDZIALNOŚCI | reklama | kontakt
COPYRIGHT © ZUNET 2007 - 2024