Przepyszny sernik na kruchym spodzie, oblany czekoladą deserową. Bardzo puszysty i delikatny, nie za słodki, po prostu tradycyjny, dobrze wypieczony sernik, który na pewno każdemu posmakuje. Doskonały do niedzielnej kawki oraz jako świąteczny deser. Przygotowanie kruchego ciasta, a także masy serowej jest łatwe i proste. Gorąco polecam wypróbować ten przepis, bo sernik puszysty naprawdę świetnie smakuje. Porcja na małą tortownicę o śr. 21 cm, ale można też upiec w dużej formie do serników podwajając proporcje (z 1 kg sera). Zapraszam
| Data dodania: |
|---|
| 15.05.2007r. |
| Składniki: |
|
| Przygotowanie: |
| Twaróg zmielić trzykrotnie w maszynce do mielenia. Tortownicę o śr.21 cm wyłożyć papierem do pieczenia (samo dno, wypuszczając papier na zewnątrz, boków tortownicy niczym nie smarować). |
| Kruche ciasto: |
| Mąkę przesiać przez sitko na stolnicę, dodać proszek do pieczenia, cukier i wymieszać. Dodać zimną margarynę i posiekać nożem. Dodać jajko i wymieszać nożem, a następnie zagnieść ciasto na jednolitą masę. Ciasto wyłożyć na dno przygotowanej tortownicy i ponakłuwać widelcem. Tuż przed wyłożeniem masy serowej ciasto posypać kakaem przez siteczko (bardzo lekko oprószyć). |
| Masa serowa: |
| Żółtka utrzeć z cukrem do białości, dodać zmielony twaróg i wymieszać. Białka ubić ze szczyptą soli, pod koniec ubijania dodać sok z cytryny i dalej ubijać, aż piana będzie sztywna. Dodać do masy serowej i delikatnie wymieszać. Śmietankę kremówkę ubić i dodać do sera, delikatnie wymieszać. Na koniec dodać proszek budyniowy i cukier waniliowy, całość ponownie delikatnie wymieszać. Masę serową przelać na kruche ciasto. |
| Pieczenie: |
|
Sernik piec 60 minut w temperaturze 190 stopni C (bez nagrzewania, bez termoobiegu, tylko z grzałką góra - dół). Wyłączyć piekarnik i sernik studzić przez 20 minut przy zamkniętych drzwiczkach. Następnie lekko uchylić drzwiczki piekarnika i całkowicie wystudzić. Polać polewą czekoladową i udekorować białą czekoladą startą nożykiem do warzyw.
Smacznego! |
| Polewa czekoladowa: |
| Kosteczki deserowej czekolady oraz masło rozpuścić na parze. Na koniec dokładnie wymieszać. Polewę od razu rozsmarować na sernik (polewa jest dość gęsta i szybko zastyga). |
| Uwagi: |
| Polewę możemy przygotować bardziej lejącą, jeśli dodamy więcej masła. Dekorację możemy przygotwać wg własnego smaku i gustu (np. posypać płatkami migdałów, wiórkami kokosowymi). Do masy serowej możemy dodać kwaśnej śmietany, jeśli nie mamy całej szklanki kremówki (np. 1/2 szklanki kremówki + 2 łyżki kwaśnej śmietany), wtedy śmietanę kwaśną dodajemy przed ubitą pianą z białek. |
| Wydrukuj przepis |
TAGI: [puszysty sernik, przepis na sernik]
