Twoja wyszukiwarka



Sernik migdałowy na czekoladowym spodzie
z polewą śmietanowo - migdałową

sernik migdałowy

Elegancki i bajeczny sernik migdałowy na ciasteczkowo - czekoladowym spodzie, z wierzchu oblany polewą śmietanowo - migdałową i udekorowany prażonymi razem z miodem płatkami migdałowymi, po prostu przepyszny. Idealny na świąta Bożego Narodzenia. W smaku delikatny, migdałowy i lekko śmietanowy, jak dla mnie jeden z najlepszych serników jakie do tej pory jadłam. Przepis może na początku wydawać się skomplikowany (jest sporo składników), ale w trakcie przygotowania okaże się łatwy i prosty (ale tak to jest z sernikami). Porcja na małą tortownicę o śr. 21 cm. Gorąco polecam wypróbować, bo jest wyśmienity!

Data dodania:
19.12.2013r.
Składniki:
  • SPÓD
  • 10 dag herbatników "petit beurre"
  • 4 ciasteczka maślane kakaowe z dziurką
  • 2,5 dag masła
  • 5 dag czekolady mlecznej
  • 1 łyżeczka wody
     
  • MASA SEROWA
  • 50 dag sera półtłustego
  • 10 dag masła miękkiego
  • 5 jajek
  • 1/2 szklanki brązowego cukru
  • 1 łyżka miodu prawdziwego (np. wielokwiatowy)
  • 1 łyżeczka cukru waniliowego
  • 1,5 łyżki mąki pszennej
  • 1/2 szklanki zmielonych migdałów
  • 2 łyżki śmietany 18%
  • 1 łyżeczka likieru "Amaretto" o smaku migdałowym
     
  • POLEWA
  • 17,5 dag gęstej, kwaśnej śmietany 18%
  • 2 łyżki cukru pudru
  • 3 łyżeczki likieru "Amaretto"
     
  • DEKORACJA
  • 10 dag płatków migdałowych
  • 1 - 2 łyżeczki miodu
Przygotowanie:
Wszystkie składniki na sernik wyjąć wcześniej z lodówki, aby się ociepliły. Ser półtłusty zmielić trzykrotnie w maszynce do mielenia. Całe migdały zalać gorącą wodą, odczekać 5 minut i obrać ze skórki, następnie zmiksować blenderem (ma być 1/2 szklanki już zmielonych migdałów). Tortownicę o śr. 21 cm delikatnie wysmarować masłem (dno i boki), dno wyłożyć papierem do pieczenia, wypuszczając papier na zewnątrz.
Spód:
Herbatniki i maślane ciasteczka pokruszyć i zmiksować blenderem na miałki piasek (można też ciastka pokruszyć przy pomocy wałka). Dodać roztopione i lekko przestudzone masło oraz rozpuszczoną w kąpieli wodnej mleczną czekoladę. Całość wymieszać, by powstał mokry piasek. Jeśli masa wyda nam się bardzo sucha, można dodać 1 łyżeczkę przegotowanej zimnej wody i ponownie wymieszać. Masę ciasteczkową wyłożyć na dno oraz boki tortownicy (ok. 2 cm wysokości tortownicy), wyrównać i mocno docisnąć. Wstawić do lodówki na czas przygotowywania masy serowej.
Masa serowa:
Miękkie masło utrzeć na puszysty krem, dodać zmielony ser i zmiksować na małych obrotach miksera do połączenia się składników. W osobnej misce utrzeć żółtka z brązowym cukrem i miodem, dodać do sera i krótko zmiksować. Dodać mąkę, zmiksować, śmietanę i zmiksować, cukier waniliowy i też zmiksować krótko (kilka sekund, tylko do połączenia się składników). Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę, dodać do masy serowej i delikatnie wymieszać. Wsypać zmielone migdały i bardzo delikatnie wymieszać, uważać aby nie zniszczyć piany. Na koniec dodać likier amaretto i znów delikatnie wymieszać.
Pieczenie:
Masę serową wylać na spód ciasteczkowy. Wstawić do piekarnika i piec przez 60 minut w temparaturze 175 stopni C. Następnie nie wyłączając piekarnika wyjąć sernik (w tym momencie sernik może lekko opaść) i posmarować polewą śmietanową, ponownie wstawić do piekarnika i zapiec jeszcze przez 15 minut w temparaturze 125 stopni C. Studzić w lekko uchylonym piekarniku, stopniowo go otwierając. Następnie całkowicie wystudzić. Gdy sernik będzie już chłodny, obkroić nożem, wyjąć z tortownicy i wstawić do lodówki najlepiej na całą noc. Udekorować prażonymi płatkami migdałowymi.
 
Smacznego!
Polewa:
Śmietanę, cukier puder i likier amaretto dokładnie wymieszać (rozetrzeć zewnętrzną stroną łyżki).
Dekoracja:
Płatki migdałowe wsypać na patelnię i prażyć na złoty kolor. W trakcie prażenia dodać miód i wymieszać (prażyć do momentu rozpuszczenia się miodu). Od razu udekorować sernik.
Wydrukuj przepis
sernik migdałowy sernik migdałowy

TAGI: [sernik migdałowy, przepis na sernik]

SEZON NA ŚLIWKI

PRZEPISY NA SERNIKI

sernik
izaura
biały sernik
lekki sernik
puszysty sernik
sernik Agnieszki
sernik amaretto z bezą
sernik bez sera
sernik biały z czekoladą
sernik biszkoptowy
sernik chałwowy
sernik cytrynowy na spodzie brownie
sernik czekoladowo - pomarańczowy
sernik gotowany
sernik gruszkowy
sernik kajmakowy
sernik kakaowy
sernik kawowy
sernik kokosowy
sernik krakowski
sernik królewski
sernik królewski z bezą
sernik migdałowy
sernik na biszkopcie
sernik na ciastkach
sernik na drożdżach
sernik na herbatnikach
sernik na lanym cieście
sernik na piernikowym spodzie
sernik na spodzie brownie
sernik na śmietanie
sernik na święta
sernik nowojorski
sernik nowojorski 2
sernik piernikowy
sernik pod pierzynką
sernik pomarańczowy
sernik puszysty
sernik śliwkowy
sernik świąteczny
sernik tradycyjny
sernik wiedeński
sernik wiedeński 2
sernik wyśmienity
sernik z brzoskwiniami
sernik z czekoladą
sernik z delicjami
sernik z jabłkami
sernik z jagodami
sernik z jagodami z polewą jagodową
sernik z jogurtem greckim
sernik z kratką
sernik z kruszonką
sernik z likierem kawowym
sernik z makiem
sernik z mandarynkami
sernik z musem czekoladowym
sernik z musem porzeczkowym
sernik z piernikami
sernik z rosą
sernik z serków homo
sernik z truskawkami
Sernik z wiśniami
Sernik z wiśniami w likierze
sernik z ziemniakami
sernik ze śliwkami
sernik "Złota Rosa"
sernik żurawinowy
mini serniczki z musem jagodowym
sernikobrownie z malinami
sernikobrownie z truskawkami
seromakowiec

CO NOWEGO W SAŁATKOWO.PL?

Jajka faszerowane szczypiorkiem na Wielkanoc

POLECAM