Ciasta

POLECAM:torty


Reklama

Sernik chałwowy
herbatniki, ser, chałwa waniliowa i śmietanka

sernik chałwowy

Bardzo kremowy, delikatny, miękki i ładnie prezentujący się sernik chałwowy na ciasteczkowym spodzie z polewą śmietanowo - chałwową. Sernik nie tylko dla smakoszy chałwy waniliowej, gdyż w połączeniu z serem i śmietanką tworzy bardzo niesamowity smak, który polubi chyba każdy (ja polubiłam bardzo, mimo, że wcześniej nie lubiłam chałwy :) ). Doskonały na przeróżne rodzinne przyjęcia, a także na zbliżające się Walentynki. Przepis w ogóle nie jest skomplikowany, czy trudny, a przygotowanie jest proste i szybkie (jedynie trzeba mieć na początku zmielony ser najlepiej trzykrotnie). Porcja na tortownicę o śr. 25 cm. Gorąco polecam, bo jest rewelacyjny.

Data dodania:
03.02.2014r.
Składniki:
  • SPÓD
  • 20 dag herbatników "petit beurre"
  • 10 dag masła
     
  • MASA SEROWA
  • 1 kg twarogu (tłustego lub półtłustego, tym razem dałam ten pierwszy)
  • 3/4 szklanki cukru drobnego (17 dag)
  • 5 jajek
  • 1/2 szklanki śmietanki kremówki 30%
  • 3 płaskie łyżki mąki ziemniaczanej (3,5 dag)
  • 30 dag chałwy waniliowej
     
  • POLEWA
  • 20 dag gęstej, kwaśnej śmietany 18%
  • 1/2 szklanki śmietanki kremówki 30%
  • 2 łyżeczki cukru waniliowego
  • 5 dag chałwy waniliowej
Przygotowanie:
Wszystkie składniki na sernik wyjąć wcześniej z lodówki, aby się ociepliły. Ser tłusty zmielić trzykrotnie w maszynce do mielenia. Chałwę rozdrobnić widelcem. Tortownicę o śr. 25 cm wyłożyć papierem do pieczenia, samo dno, wypuszczając papier na zewnątrz, boków niczym nie smarować.
Spód:
Herbatniki pokruszyć i zmiksować blenderem na miałki piasek. Masło stopić, lekko przestudzić i dodać do pokruszonych ciastek. Całość wymieszać, by powstał mokry piasek. Masę ciasteczkową wyłożyć na dno tortownicy, wyrównać i mocno docisnąć. Wstawić do lodówki na czas przygotowywania masy serowej.
Masa serowa:
W tym momencie można włączyć piekarnik i ustawić temperaturę na 175 stopni C.
 
Do zmielonego sera dodać cukier i zmiksować na małych obrotach miksera, tylko do połączenia się składników. Następnie dodawać po jednym jajku i krótko miksować (po każdym dodaniu jajka). Wlać śmietankę i znów krótko zmiksować na małych obrotach. Dodać mąkę i zmiksować. Na koniec dodać pokruszoną chałwę i zmiksować do połączenia.
Pieczenie:
Masę serową wylać na ciasteczkowy spód. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przez 15 minut, następnie zmniejszyć temperaturę do 125 stopni C i piec jeszcze przez 90 minut. Po tym czasie nie wyłączając piekarnika wyjąć sernik i posmarować polewą śmietanowo - chałwową, ponownie wstawić do piekarnika i piec jeszcze przez 15 minut w temparaturze 125 stopni C.
 
Wyłączyć piekarnik i studzić przez 20 minut w zamkniętym piekarniku. Następnie bardzo lekko uchylić drzwiczki piekarnika i studzić przez ok. 1 godzinę. Potem stopniowo otwierać piekarnik i całkowicie wystudzić. Gdy sernik będzie już chłodny, obkroić nożem, wyjąć z tortownicy i wstawić do lodówki najlepiej na całą noc.
 
Smacznego!
Polewa:
Obie śmietany wymieszać, dodać cukier waniliowy i pokruszoną (rozdrobnioną widelcem) chałwę waniliową. Całość zmiksować na wysokich obrotach miksera do uzyskania gładkiej masy (tak aby nie występowały okruszki, grudki chałwy).
Wydrukuj przepis
sernik chałwowy sernik chałwowy

TAGI: [sernik chałwowy, przepis na sernik]

WYSZUKIWARKA

CO NOWEGO W SAŁATKOWO.PL?

Jajka faszerowane szczypiorkiem na Wielkanoc

POLECAM