Świąteczny sernik o smaku czekolady i piernika. Na spodzie czekoladowo - piernikowym, a wierzch oblany zapiekaną polewą śmietanową. Masa serowa bardzo aksamitna, delikatna i puszysta. Spód czekoladowy z dodatkiem przyprawy do piernika, którą można pominąć jeśli będziemy przygotowywać sernik na inną okazję. Przygotowanie spodu i masy serowej nie jest skomplikowane i czasochłonne, jedynie pieczenie trwa dość długo, gdyż razem z zapiekanym spodem sernik pieczemy przez 130 minut. Mimo długiego pieczenia bardzo polecam wypróbować przepis, gdyż sernik smakuje wyśmienicie. Porcja na tortownicę o śr. 25 cm.
| Data dodania: |
|---|
| 09.12.2014r. |
| Składniki: |
|
| Przygotowanie: |
| Wszystkie składniki na sernik wyjąć wcześniej z lodówki, aby się ociepliły. Twaróg półtłusty zmielić trzykrotnie w maszynce do mielenia. Dno tortownicy o śr. 25 cm wyłożyć papierem do pieczenia, wypuszczając papier na zewnątrz, boków niczym nie smarować. |
| Spód: |
| Czekoladę połamać na kawałki, włożyć do rondelka, dodać pokrojone masło, cukier i roztopić na małym ogniu ciągle mieszając. Zdjąć z ognia, dodać jajko i wymieszać. Dodać mąkę, przyprawę do piernika i wymieszać. Masę wyłożyć na dno tortownicy, wyrównać powierzcnię i podpiec w nagrzanym piekarniku do 180 Stopni C przez 10 minut. Podpieczony spód wyjąć z piekarnika. |
| Masa serowa: |
| Zmielony twaróg i serek mascarpone zmiksować mikserem na małych obrotach tylko do połączenia się składników. Dodać mąkę ziemniaczną, cukier, cukier waniliowy i krótko zmiksować. Następnie dodawać po jednym jajku i cały czas miksować. Na koniec dodać śmietanę kremówkę i całość wymieszać łyżką. Do osobnej miseczki odłożyć 8 łyżek masy serowej i dodać przyprawę do piernika, wymieszać. |
| Pieczenie: |
|
Masę serową przelać na podpieczony spód, wyrównać. Wyłożyć masę serową z przyprawą do piernika i znów wyrównać powierzcnię. Wstawić do nagrzanego piekarnika do 180 stopni C i piec przez 15 minut, następnie zmniejszyć temeraturę do 120 stopni C i piec przez 90 minut. Po tym czasie nie wyłączając piekarnika wyjąć sernik i wierzch posmarować polewą śmietanową. Ponownie wstawić do piekarnika i piec jeszcze przez 15 minut w temparaturze 120 stopni C. Sernik studzić w zamkniętym piekarniku przez 5 minut, następnie stopniowo do otwierać. Dobrze wystudzony sernik wyjąć z tortownicy i wstawić do lodówki najlepiej na całą noc. Przed podaniem brzeg sernika posypać cukrem pudrem.
Smacznego! |
| Polewa śmietanowa: |
| Obie śmietany i cukier puder dokładnie wymieszać (rozetrzeć zewnętrzną stroną łyżki) do uzyskania gładkiej masy. |
| Wydrukuj przepis |
TAGI: [sernik piernikowy, przepis na sernik]
