Ciasta



Reklama

Sernik na zimno na biszkopcie
delikatny i cytrynowy

sernik na zimno na biszkopcie

Mięciutki biszkopt nasączony sokiem z cytryny, masa serowa delikatna i puszysta o lekkim cytrynowym smaku, na wierzchu cieniutka warstwa galaretki cytrynowej ozdobiona listkiem melisy. Wszystkie trzy warstwy idealnie do siebie pasują, dlatego smak jest wyśmienity. Przygotowanie jest łatwe i szybkie, biszkopt można upiec dzień wcześniej (będzie jeszcze prościej), masa serowa powstaje bardzo szybko, składa się z czterech składników: sera, śmietany kremówki, jogurtu greckiego i rozpuszczonej galaretki (można użyć gotowego sera z wiaderka dobrej jakości, np. z "Piątnicy", wtedy masa powstanie błyskawicznie). Polecam gorąco wypróbować, to sernik nie tylko dla wielbicieli cytrynowych, orzeźwiających smaków. Porcja na prostokątną foremkę 21x25 cm.

Data dodania:
15.09.2016r.
Składniki:
  • BISZKOPT
  • 3 jajka
  • 1/3 szklanki drobnego cukru do wypieków
  • 1/3 szklanki mąki pszennej
  • 1,5 łyżki mąki ziemniaczanej
     
  • sok z 1/2 cytryny do nasączenia biszkoptu
     
  • MASA SEROWA
  • 50 dag sera półtłustego zmielonego trzykrotnie (może być z wiaderka)
  • 500 ml śmietany kremówki 30%
  • 18 dag jogurtu greckiego
  • 2 galaretki o smaku cytrynowym (każda po 77 g)
  • sok z 1/2 cytryny
     
  • WIERZCH Z GALARETKI
  • 1 galaretka o smaku cytrynowym
Biszkopt:
Prostokątną foremkę 21x25 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Przygotować wszystkie składniki (powinny być w temperaturze pokojowej).
 
Żółtka oddzielić od białek. Obie mąki przesiać dwukrotnie z wysoka przez sitko i wymieszać. W tym momencie włączyć piekarnik i ustawić temperaturę na 175 stopni C.
 
Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę (najlepiej mikserem na wysokich obrotach), pod koniec ubijania dodawać stopniowo cukier i dalej ubijać na wysokich obrotach miksera (w sumie ubijać 7 minut).
 
Następnie dodawać po jednym żółtku i dalej ubijać 4 minuty. Na koniec dodawać w kilku turach wymieszane i przesiane obie mąki. Bardzo delikatnie wymieszać łyżką tak, aby nie zniszczyć ubitej piany. Zebrać ciasto z samego dna miski i ponownie delikatnie przemieszać.
 
Ciasto przełożyć do przygotowanej foremki i wyrównać delikatnie powierzchnię. Wstawić do nagrzanego piekarnika do 175 stopni C i piec 22 minuty. Po upieczeniu biszkopt od razu wyjąć z piekarnika, upuścić w foremce z wysokości 50 cm (np. na stół wyłożony ręcznikiem) i ostudzić. Wyjąć biszkopt z papierem, delikatnie zdjąć papier, ponownie biszkopt ułożyć na papierze i przełożyć z papierem do foremki (wszystko po to, aby podczas krojenia biszkopt łatwo odchodził od papieru).
Masa serowa:
Ser powinien być w temperaturze pokojowej, natomiast śmietana kremówka powinna być dobrze schłodzona.
 
Galaretki rozpuścić w jednej szklance wrzącej wody, dokładnie wymieszać i przestudzić. Gdy galaretka będzie już przestudzona zacząć ubijać śmietanę kremówkę. Do ubitej śmietany dodać zmielony ser i zmiksować mikserem na małych obrotach tylko do połączenia się składników. Dodać jogurt grecki i znów zmiksować. Następnie dodać sok z cytryny i ponownie zmiksować. Na koniec dodać tężejącą galaretkę i zmiksować do połączenia na gładką masę.
Przekładanie:
Biszkopt nasączyć sokiem z cytryny, przełożyć masę serową i wstawić do lodówki do stężenia. W tym czasie rozpuścić galaretkę cytrynową w 1 szklance wrzącej wody, wymieszać i przestudzić. Sernik wyjąć z lodówki i przelać tężejącą galaretkę, ponownie wstawić do lodówki do całkowitego stężenia, najlepiej na całą noc.
 
Smacznego!
Wydrukuj przepis
sernik na zimno na biszkopcie sernik na zimno

TAGI: [sernik na biszkopcie, przepis na sernik na zimno]