Wyśmienite połączenie delikatnego kruchego ciasta, kwaskowej czerwonej porzeczki i słodkiej bezy. Piękny kolor i znakomity smak. Gorąco polecam wypróbować. Przygotowanie może na początku wydawać się skomplikowane, ale jest proste i w miarę szybkie, podzielone na etapy, trzeba dokładnie przeczytać przepis, aby nic nam nie umknęło. Ciasto upiekłam na bazie przepisu na kruche ciasto z czarną porzeczką i bezą, zmieniłam tylko owoce, bo kruche ciasto jest idealne i nie ma w nim co zmieniać. To świetna podstawa do kruchych ciast z owocami i bezą, można je piec przez całe lato zmnieniając tylko owoce (maliny, truskawki, jagody, porzeczki, czy śliwki). Porcja na prostokątną foremkę 21x25 cm.
| Data dodania: |
|---|
| 18.07.2018r. |
| Składniki: |
|
| Przygotowanie: |
| Foremkę 21x25 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Czerwoną porzeczkę odszypułkować, umyć i osuszyć. Przesypać do miski. Przed samym wyłożeniem na podpieczone kruche ciasto wymieszać z mąką ziemniaczaną. |
| Ciasto kruche: |
|
Do miski wsypać przesianą mąkę pszenną, dodać sól, proszek do pieczenia, cukier puder i pokrojone na kawałeczki zimne masło. Całość rozetrzeć palcami, aż powstanie kruszonka. Następnie dodać żółtka i zagnieść ciasto. Przełożyć do foremki i wylepić spód, podziurkować widelcem i wstawić do lodówki na 15 - 20 minut.
Piekarnik nagrzać do 170 stopni C, wstawić ciasto i piec przez 25 minut na jasnożółty kolor. Wyjąć ciasto (nie wyłączając piekarnika), rozsypać czerwoną porzeczkę wymieszaną z mąką ziemniaczaną, a na wierzch wyłożyć bezę*, delikatnie wyrównać powierzchnię. Wstawić do piekarnika i piec 20 minut w temperaturze 170 stopni C, następnie zmniejszyć temperaturę do 60 stopni C, włączyć termoobieg i szuszyć przez 15 minut. Po upieczeniu wyjąć z piekarnika i przestudzić. Smacznego! |
| *Beza: |
| Białka ubić ze szczyptą soli na sztywno, dodając stopniowo cukier i dalej miksować mikserem na najwyższych obrotach miksera ok. 10 - 15 minut, aż piana będzie gęsta i błyszcząca. Pod koniec miksowania dodać mąkę ziemniaczaną i ubijać jeszcze przez pół minuty. |
TAGI: [ciasto kruche z czerwoną porzeczką i bezą, ciasto z porzeczkami]
