Najlepsze ciasto na lato, ciasto kruche z jagodami i bezą. Delikatne kruche ciasto, lekko orzeźwiające jagody i chrupiąca beza posypana płatkami migdałowymi. Połączenie kruchego ciasta, jagód i bezy tworzy doskonały smak, nie za słodki, w sam raz na letnie popołudnie przy kawie lub herbacie. Ciasto posmakuje na pewno każdemu. Przygotowanie ciasta jest bardzo proste i szybkie. Ciasto powstało na podstawie przepisu na kruche ciasto z truskawkami i bezą, z niewielkimi zmianami, tutaj dodałam więcej mąki ziemniaczanej dzięki czemu ciasto wyszło jeszcze bardziej miękkie oraz więcej masła, aby ciasto było jeszcze bardziej kruche, beza pozostała bez zmian, nie dodałam też dżemu, tylko same jagody wymieszane z mąką ziemniaczaną, aby były bardziej zwarte i nie puszczały za wiele soku, który mógłby za bardzo nasączyć ciasto. Polecam wypróbować póki jeszcze są leśne jagody. Ciasto można też upiec z malinami i oczywiście z truskawkami. Porcja na prostokątną foremkę 21x25 cm.
| Data dodania: |
|---|
| 14.07.2015r. |
| Składniki: |
|
| Ciasto kruche: |
|
Foremkę 21x25 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Do miski wsypać przesianą mąkę pszenną, dodać mąkę ziemniaczaną, sól, proszek do pieczenia, cukier, pokrojone na kawałeczki zimne masło. Całość rozetrzeć palcami, aż powstanie kruszonka. Następnie dodać żółtka i zagnieść ciasto. Przełożyć do foremki i wylepić spód, podziurkować widelcem i wstawić do lodówki na 15 minut.
Piekarnik nagrzać do 170 stopni C, wstawić ciasto i piec przez 25 minut na jasnożółty kolor. Wyjąć ciasto (nie wyłączając piekarnika), rozsypać jagody*, a na wierzch wyłożyć bezę**, delikatnie wyrównać powierzchnię, posypać płatkami migdałowymi. Wstawić do piekarnika i piec 20 minut w temperaturze 170 stopni C, następnie zmniejszyć temperaturę do 60 stopni C, włączyć termoobieg i szuszyć przez 15 minut. Po upieczeniu wyjąć z piekarnika i przestudzić. Kroić na zimno. Smacznego! |
| *Jagody: |
| Jagody umyć i osuszyć. Przesypać do miski, dodać mąkę ziemniaczaną i wymieszać. |
| **Beza: |
| Białka ubić ze szczyptą soli na sztywno, dodając stopniowo cukier i dalej miksować mikserem na najwyższych obrotach miksera ok. 10 - 15 minut, aż piana będzie gęsta i błyszcząca. Pod koniec miksowania dodać mąkę ziemniacznaą i ubijać jeszcze przez pół minuty. |
