Ciasta



Reklama

Ciasto kruche z rabarbarem
z rodzynkami, konfiturą z pomarańczy i kruszonką

ciasto kruche z rabarbarem

Wyśmienite kruche ciasto z rabarbarem, rodzynkami, konfiturą z pomarańczy i kruszonką. Wg mnie to najlepsze ciasto z rabarbarem. Przepis jest prosty, przygotowanie łatwe i szybkie, a efekt końcowy znakomity. W smaku nie za słodkie, lekko kwaskowe, przypomina trochę szarlotkę. Gorąco polecam wypróbować! Porcja na prostokątną foremkę 21x25 cm.

Data dodania:
28.05.2015r.
Składniki:
  • CIASTO KRUCHE
  • 25 dag mąki
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 7 dag cukru
  • 12,5 dag masła, schłodzonego
  • 1 jajko
  • 1 łyżeczka śmietany 18%
     
  • KONFITURA Z RABARBARU
  • 50 dag rabarbaru
  • 1/2 szklanki soku z pomarańczy
  • 5 dag cukru
  • 2 łyżeczki cukru waniliowego
  • 1 łyżeczka przyprawy do piernika
  • 4 dag rodzynek
     
  • 4 łyżeczki konfitury z pomarańczy do posmarowania ciasta
Kruche ciasto:
Do miski przesiać przez sito mąkę pszenną, wymieszać z proszkiem do pieczenia. Dodać cukier i pokrojone na kawałeczki zimne masło. Całość rozetrzeć palcami, aż powstanie drobna kruszonka. Następnie dodać jajko oraz śmietanę i zagnieść ciasto. Uformować kulę, zawinąć w folię i wstawić do lodówki na czas przygotowywania konfitury z rabarbaru.
Konfitura z rabarbaru:
Rabarbar przyciąć, usuwając twarde końce i liście, opłukać, osuszyć i łodygi pokroić na kawałki (nie ma konieczności obierania łodyg). Pokrojony rabarbar przełożyć na patelnię, dodać sok z pomarańczy, cukier i cukier waniliowy, przykryć pokrywką i dusić na wolnym ogniu do miękkości. Na koniec zdjąć pokrywkę, zwiększyć ogień i mieszając odparować nadmiar soku, który powstał podczas duszenia. Gdy uzyskamy konsystencję konfitury (nie musi być bardzo gęsta, gdyż będzie się piekła w piekarniku i wtedy woda jeszcze trochę odparuje) dodać przyprawę do piernika i rodzynki. Wymieszać i ostudzić.
Pieczenie:
Piekarnik włączyć i ustawić temperaturę na 160 stopni C. Foremkę 21x25 cm wyłożyć paierem do pieczenia.
 
Ciasto wyjąć z lodówki. 2/3 ciasta rozwałkować i wyłożyć nim przygotowaną foremkę. Na ciasto posmarować konfiturę z pomarańczy, a następnie wyłożyć konfiturę z rabarbaru. Pozostałą część ciasta zetrzeć na tarce jarzynowej na dużych oczkach i posypać wierzch ciasta.
 
Ciasto wstawić do nagrzanego piekarnika do 160 stopni C i piec na złoty kolor przez 40 minut. Przestudzić i oprószyć cukrem pudrem. Można podawać z bitą śmietaną.
 
Smacznego!
Wydrukuj przepis
ciasto kruche z rabarbarem ciasto kruche z rabarbarem

TAGI: [ciasto kruche z rabarbarem, przepis na ciasto z rabarbarem]