Kruche babeczki z nadzieniem z serka mascarpone udekorowane dowolnymi owocami, np. jagodami, borówkami, winogronami, truskawkami, czy malinami. Są przepyszne i ładnie wyglądają, dlatego idealnie sprawdzą się na przyjęciach dla dzieci, a także dla dorosłych. Przepis na kruche ciasto jest łatwy, a przygotowanie i pieczenie babeczek jest błyskawiczne. Babeczki z kruchego ciasta możemy również upiec dzień wcześniej, np. wieczorem, a następnego dnia nadziewać, wtedy czas przygotowania będzie jeszcze krótszy. Polecam wypróbować zwłaszcza latem, gdy jest mnóstwo sezonowych owoców. Z podanej porcji wychodzi ok. 10 babeczek (foremka o śr. 7 cm góra i 4 cm dół).
| Data dodania: |
|---|
| 14.08.2014r. |
| Składniki: |
|
| Kruche ciasto: |
|
Mąkę przesiać na stolnicę, dodać cukier puder oraz masło i posiekać nożem na małe kawałki. Następnie dodać żółtka i cukier waniliowy i zagnieść szybko kruche ciasto. Ulepić kulę i zawinąć w papier śniadaniowy lub folię przeźroczystą i włożyć do lodówki na 30 minut.
W tym czasie przygotować foremki, wysmarować je masłem i wysypać bułką tartą. Przygotować też małe kawałki papieru do pieczenia (będą potrzebne podczas pieczenia babeczek). Ciasto rozwałkować na podsypanej mąką stolnicy na ok. 4 mm. Podczas wałkowania, aby wałek nie przyklejał się do ciasta trzeba go oprószyć mąką lub przykryć przeźroczystą folią. Gdy ciasto będzie rozwałkowane, szklanką nieco większą niż foremki wycinać kółka. Wylepić nimi foremki, spód ciasta podziurkować widelcem i wstawić ponownie do lodówki na 30 minut. Piekarnik nagrzać do 180 stopni C. Babeczki przykryć papierem do pieczenia i obciążyć (np. kawałkami jabłek, ryżem lub specjalną fasolką), aby ciasto nie wstawało do góry. Wstawić do piekarnika i piec 15 minut. Po 15 minutach zdjąć papier z obciążeniem i piec jeszcze 5 - 10 minut, aż ciasto lekko się zrumieni. Babeczki wyjąć z piekarnika, wystudzić, a następnie delikatnie wyjąć z foremek. |
| Krem mascarpone: |
| Serek mascarpone ubić przez chwilę mikserem na wysokich obrotach. Śmietanę kremówkę ubić, pod koniec ubijania dodawać stopniowo cukier puder. Na koniec dodać ubity serek i ubijać mikserem na najwyższych obrotach miksera tylko do połączenia się składników. |
| Przekładanie: |
|
Na wystudzone kruche babeczki wyłożyć krem mascarpone, lekko wyrównać. Wierzch udekorować ulubionymi owocami, np. jagodami, borówkami, ciemnymi winogronami. Babeczki schłodzić w lodówce przez kilka godzin. Przed podaniem można posypać cukrem pudrem.
Smacznego! |
TAGI: [babeczki z mascarpone i owocami, kruche babeczki]
