Pyszne, domowe drożdżówki z serem, truskawkami i kruszonką. Miękkie, puszyste, nie za słodkie, z delikatną masą serową i słodkimi truskawkami, posypane chrupiącą kruszonką. Przygotowanie ciasta drożdżowego jest bardzo łatwe, wyrabiamy mikserem z hakiem (ale możemy też wyrobić ręcznie). To ciasto uda się każdemu (przepis jest wielokrotnie wypróbowany i sprawdzony, z tego przepisu piekłam już wiele razy drożdżówki z truskawkami, rabarbarem, czy z budyniem i rabarbarem). Gorąco zapraszam do pieczenia. Drożdżówki świetnie sprawdzą się na co dzień, na drugie śniadanie do pracy, na wycieczkę rowerową, czy piknik. Idealnie smakują z filiżanką dobrej kawy. Porcja na 16 średnich drożdżówek (ciasto podzielone na 16 części po 60 gram). Bułeczki ułożone w sporych odstępach na dwóch blaszkach z piekarnika, aby podczas pieczenia nie połączyły się ze sobą i zachowały swój okrągły kształt, dzięki temu będą ładnie wypieczone z każdej strony. Bardzo polecam wypróbować!
| Data dodania: |
|---|
| 03.07.2020r. |
| Składniki na 16 bułeczek: |
|
| Ciasto drożdżowe: |
|
Składniki na ciasto drożdżowe powinny być w temperaturze pokojowej.
Drożdże, 1 łyżkę mąki, 1 łyżkę cukru i połowę letniego mleka wymieszać, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na 10 - 15 minut. Masło roztopić. Pozostałą mąkę przesiać do miski, dodać resztę cukru, sól, jajko i żółtko, resztę letniego mleka i wyrośnięte drożdże. Całość zmiksować mikserem z hakiem przez ok. 4 minuty. Następnie dodać rozpuszczone masło i miksować jeszcze kolejne 4 minuty, aż ciasto będzie gładkie i będzie odchodziło od ścianek miski. Ciasto przykryć ściereczką i odstawić na 1,5 godziny do wyrośnięcia. Ciasto można też wyrobić ręcznie. Po wyrośnięciu ciasto podzielić na 16 części (każda po ok. 60 g). Z każdej części uformować okrągłe bułeczki. Bułki ułożyć na 2 blaszkach z piekarnika wyłożonych papierem do pieczenia w sporych odstępach, aby podczas pieczenia nie połączyły się ze sobą. Przykryć ściereczką i pozostawić na 40 minut do wyrośnięcia. W tym czasie przygotować masę serową, kruszonkę i truskawki pokroić na plasterki. Gdy bułeczki ładnie wyrosną, napuszą się, dnem szklanki (o średnicy ok. 3 - 4 cm) zrobić w każdej wgłębienie przyciskając szklankę mocno, aż do samej blaszki, ciasto powinno być w tym miejscu cienkie, następnie we wgłębienie nałożyć po 2 łyżeczki masy serowej, a na ser po 2 - 3 plasterki truskawek. Ciasto posmarować roztrzepanym białkiem wymieszanym z mlekiem. Całe bułeczki posypać kruszonką. Piec 20 - 25 minut (aż drożdżówki ładnie zarumienią się na złoto) w nagrzanym piekarniku do 180 stopni C, jedną blaszkę po drugiej (drugą blaszkę z bułkami przykryć ściereczką do czasu pieczenia). Wyjąć z piekarnika i przestudzić. Smacznego! |
| Masa serowa: |
| Twaróg zmielić najlepiej dwukrotnie (można też zmiksować w malakserze), dodać miękkie masło, cukier i jajko. Całość zmiksować tylko do połączenia się składników. |
| Kruszonka: |
| Mąkę, zimne masło pokrojone na kawałeczki i cukier wyrobić palcami, aż powstanie kruszonka. Do czasu pieczenia kruszonkę przechowywać w lodówce. Przed samym wyłożeniem na drożdżówki kruszonkę jeszcze raz rozdrobnić. |
TAGI: [drożdżówki z serem i truskawkami, przepis na bułki drożdżowe]
