Wyśmienite drożdżówki z przepysznymi, aromatycznymi truskawkami z wierzchu posypane kruszonką z dodatkiem migdałów. Ciasto na bułki drożdżowe przygotowałam z mąki pszennej z dodatkiem mąki pszennej razowej do pieczenia chleba. Połączenie obu tych mąk okazało się dobrym pomysłem, bo dzięki temu bułki wyszły bardzo mięciutkie, delikatne i co najważniejsze nawet drugiego dnia smakowały jak od razu po upieczeniu. Przygotowanie ciasta drożdżowego jest proste, jedynie rozciągnięte w czasie (całość: przygotowanie rozczynu, ciasta, wyrastanie, formowanie, ponowne wyrastanie i wreszcie pieczenie trwa ok. 3 godzin). Ciasto podczas wyrabiania okazało się dość lepiące, więc użyłam miksera z końcówkami do gęstego ciasta. Po wyrośnieciu za to z łatwością można formować bułeczki, należy tylko dłonie lekko oprószyć mąką. Z podanej porcji wychodzi 10 bułeczek. Zapraszam do wypróbowania przepisu, bo drożdżówki smakują naprawdę rewelacyjnie i na pewno posmakują każdemu.
| Data dodania: |
|---|
| 14.06.2013r. |
| Składniki: |
|
| Przepis: |
|
Przygotować rozczyn: drożdże pokruszyć, dodać łyżkę mąki pszennej, łyżkę cukru i 2 łyżki letniego mleka (mleko nie może być za gorące, bo wtedy drożdze nie wyrosną). Wszystko dokładnie rozetrzeć, przykryć ściereczką i pozostawić w cieple do wyrośnięcia na 15 minut.
Pozostałą mąkę pszenną przesiać przez sitko, dodać mąkę pszenną razową i wymieszać. Do mąki wsypać resztę cukru, dodać jajko i żółtko oraz bardzo miękkie masło. Gdy drożdże wyrosną dodać do mąki, wlać resztę letniego mleka, dodać szczyptę soli i wszystko wymieszać łyżką, a następnie zmiksować mikserem końcówkami do ciasta drożdżowego (ciasto jest dość lepiące, dlatego nie wyrabiamy ręką). Po dokładnym zmiksowaniu ciasto posypać mąką, uklepać ręką, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na 1 godzinę i 20 minut. W tym czasie przygotować truskawki: opłukać, osuszyć na ręcznkiu papierowym, oderwać szypułki i pokroić na połówki, jeśli są duże, to - na kilka części. Przygotować również kruszonkę: masło roztopić i przestudzić. Mąkę, cukier, cukier waniliowy i pokruszone płatki migdałowe wymieszać, dodać roztopione masło i całość wyrobić palcami, aby powstała kruszonka, którą będzie można posypać drożdżówki. Gdy ciasto podwoi swoją objętość, wyłożyć na stolnicę lekko podsypaną mąką, podzielić na 10 równych części i uformować okrągłe bułeczki (podczas formowania ręce oprószyć mąką, aby ciasto nie kleiło się do rąk). Bułeczki ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia w sporych odległościach od siebie. Przykryć ściereczką i pozostawić na 30 minut do wyrośnięcia. Gdy bułeczki ładnie wyrosną, napuszą się, dnem szklanki zrobić w każdej wgłębienie przyciskając szklankę mocno, aż do samej blaszki, ciasto powinno być w tym miejscu cienkie, następnie we wgłębienie nałożyć pokrojone truskawki. Bułeczki posmarować roztrzepanym białkiem i posypać kruszonką. Wstawić do piekarnika i piec około 24 minuty w temperaturze 190 stopni C. Po wypieczeniu od razu wyjąć z piekarnika i wystudzić. Smacznego! |
TAGI: [drożdżówki z truskawkami, bułki drożdżowe z truskawkami, przepis na drożdżówki]
