Pyszna, mięciutka babka śmietankowa. Dzięki dodaniu śmietanki babka jest odpowiednio nasączona, wilgotna i długo utrzymuje świeżość. Zapraszam do pieczenia od razu z podwójnej porcji. To idealna babka na Wielkanoc jeśli szukasz prostego przepisu na smaczną, świąteczną babkę. W sezonie owocowym do babki śmietankowej świetnie pasują drobne owoce, np. maliny, borówki, jagody lub agrest.
Bardzo prosty przepis na babkę śmietankową. Babka śmietankowa składa się z prostych składników, które na pewno znajdziesz w kuchni. Przygotwanie ciasta na babkę śmietankową jest łatwe i szybkie. Ciasto ubijamy mikserem i po kolei dodajemy składniki, dlatego ciasto śmietankowe powstaje błyskawicznie. Najważniejsze jest dokładne ubicie masła z cukrem, tak aby powstała puszysta, biała masa, a następnie dodanie jajek i ponowne dokładne ubicie masy. Porcja na foremkę na babkę z kominkiem o pojemności 1,5 litra. Babkę śmietankową można też upiec w prostokątnej foremkce 10x30 cm.
| Data dodania: |
|---|
| 31.03.2023r. |
| Składniki: |
|
| Przygotowanie: |
|
Składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Foremkę na babkę z kominkiem 1,5 litra wysmarować masłem i wysypać bułką tartą lub prostokątną foremkę 10x30 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Mąkę pszenną przesiać przez sito i wymieszać z proszkiem do pieczenia.
Miękkie masło i cukier ubić mikserem, na najwyższych obrotach, na puszystą, białą masę (ubijać mikserem ok. 7 - 10 minut). Następnie dodawać po jednym jajku i dokładnie ubijać na puszystą masę. Potem dodać śmietankę kremówkę i śmietanę gęstą i kwaśną. Zmiksować na małych obrotach miksera do połączenia się składników. Na koniec dodać mąkę pszenną wymieszaną z proszkiem do pieczenia, cukier wanilinowy i zmiksować mikserem na małych obrotach na gładkie ciasto. Ciasto przełożyć do foremki. Wstawić do nagrzanego piekarnika do 175 stopni C i piec przez 50 - 55 minut (do tzw. suchego patyczka). Piekłam 55 minut. Wyjąć i przestudzić. Polać polewą z białej czekolady lub posypać cukrem pudrem. Smacznego! |
| Polewa z białej czekolady: |
|
Białą czekoladę zmiksować w malakserze na drobne okruszki lub zetrzeć na tarce jarzynowej o grubych oczkach.
Śmietankę kremówkę przelać do małego garnuszka, podgrzać do momentu wrzenia. Dodać okruszki białej czekolady i podgrzać na bardzo małym ogniu do rozpuszczenia się czekolady (nie gotować). Na koniec wymieszać do powstania gładkiej polewy. Gorącą polewą polać przestudzoną babkę śmietankową. |
Babka śmietankowa, czyli ciasto z dodatkiem śmietany kremówki. Takie ciasto jest miękkie, a jednocześnie wilgotne i babka śmietankowa długo pozostaje świeża, dlatego taką babkę można śmiało upiec 2 - 3 dni wcześniej. Na Wielkanoc babka śmietankowa będzie idealna. Można ją upiec w czwartek lub piątek przed Niedzielą Wielkanocną. Składniki są proste, przygotowanie trwa ok. 15 minut i pieczenie 50 - 55 minut. Ja piekłam 55 minut. Wielkanocną babkę śmietankową można polać polewą z białej czekolady, a na co dzień można oprószyć tylko cukrem pudrem. Jeśli babkę śmietankową będziesz posypywać cukrem pudrem to do ciasta można dodać 20 dag śmietanki kremówki 30% i już nie dodawać kwaśnej śmietany 18%. Z przepisu na babkę śmietankową wychodzi jedna średniej wielkości babka (ciasta surowego jest 750 g), ale składniki są tak dobrane, że łatwo je podwoić i upiec od razu dwie babki na święta. Przygotowując ciasto z podwójnej porcji można upiec dwie jednakowe babki lub do połowy ciasta dodać np. bakalie i upiec jedną babkę śmietankową, a drugą babkę śmietankową z bakaliami. Najlepiej przygotować 2 foremki na babkę, tak aby zmieściły się obie foremki w piekarniku, wtedy będziemy piec razem w dwóch foremach jednocześnie (zaoszczędzimy i czas, i energię). Takim sposobem przygotowując jedno ciasto można upiec dwie wielkanocne babki o różnych smakach. Na Wielkanoc świetnie sprawdzi się też babka marmurkowa. Tradycyjna babka w dwóch kolorach: jasnym i ciemnym. Ciasto jest przemieszane widelcem, tak aby powstał wzór marmurka. Taką marmurkową babkę czesto piekę na święta.
W Wielkanoc na świątecznym stole królują wyborne babki i kolorowe mazurki. Najbardziej popularne ucierane babki na Święta Wielkanocne to klasyczna babka piaskowa, czy babka marmurkowa. Często też na te wiosenne święta pojawia się babka cytrynowa, która jest aromatyczna, cytrynowa. Pięknie się prezentuje i ma ładny, żółty, świąteczny kolor. Na Wielkanoc często też pieczmy puszyste babki drożdżowe z bakaliami lub bez, oblane lukrem lub polewą z białej czekolady. Przepisy na babki są proste i mało skomplikowane, dlatego też chętnie pieczemy je bez okazji, tak na co dzień do kawy.
