Ciasta

POLECAM:torty


Reklama

Babka drożdżowa, domowa najlepsza
na święta i na co dzień

babka drożdżowa

Przepyszna babka drożdżowa z rodzynkami, mięciutka, puszysta i wilgotna. Przepis jest prosty, a przygotowanie ciasta łatwe i mało pracochłonne, tylko rozciągnięte w czasie, gdyż babka drożdżowa nie lubi pośpiechu, za to lubi ciepło i potrzebuje czasu na wyrośnięcie. Przygotowanie rozczynu, ciasta oraz pieczenie to ok. 2 godziny i 40 minut. Do pieczenia użyłam formy na babkę z kominkiem o pojemności 1,5 litra. Polecam do wypróbowania, bo babka drożdżowa jest znakomita na co dzień do herbatki, a także na święta Wielkanocne polana lukrem lub białą czekoladą.

Data dodania:
01.03.2013r.
Składniki:
  • 25 dag mąki pszennej tortowej
  • 4 dag drożdży
  • 4 żółtka
  • 7,5 dag cukru
  • 7,5 dag masła
  • 2 łyżeczki cukru waniliowego
  • 1 łyżeczka aromatu waniliowego
  • 1/2 szklanki śmietanki 30%
  • 1/4 szklanki mleka
  • 3 dag rodzynek
Przepis:
Drożdże rozmieszać z 1 łyżeczką cukru, mąki oraz 1 łyżeczką letniego mleka, przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia na 15 - 20 minut.
 
W tym czasie przesiać mąkę przez siteczko i 2/3 wsypać do głębokiej miski. Śmietankę zagotować, zdjąć z ognia i wymieszać z 1/3 częścią przesianej mąki, zaparzone ciasto przestudzić. Żółtka utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym na puszysty krem. Masło stopić na małym ogniu i przestudzić. Do mąki dodać utarte żółtka z cukrem, przestudzone zaparzone ciasto oraz wyrośnięte drożdże i wyrabiać ciasto, wlać resztę letniego mleka i dalej wyrabiać. Pod koniec wyrabiania wlać stopione masło, wsypać rodzynki i wyrobić. Przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia na 1 godzinę.
 
Foremkę na babkę z kominkiem o pojemności 1,5 litra wysmarować masłem, przełożyć ciasto, ponownie przykryć i odstawić do wyrośnięcia na ok. 40 minut. Gdy ciasto podwoi swoją objętość wstawić do piekarnika. Piec na złoty kolor przez 35 - 40 minut w temperaturze 175 stopni C. Jeśli ciasto za szybko będzie się rumieniło, wierzch możemy przykryć folią aluminiową. Po upieczeniu wyjąć z piekarnika, przestudzić i wyjąć z formy. Babkę można polać lukrem lub polewą z białej czekolady, ale nie jest to konieczne.
Wydrukuj przepis
babka drożdżowa babka drożdżowa

TAGI: [babka drożdżowa, przepis na babkę]