Pyszny sernik bez sera. Delikatny i puszysty śmietanowiec na cieście kakaowym. Przypomina w smaku typowy sernik, a z wyglądu znany i lubiany sernik królewski. Masa śmietanowa przygotowana z kwaśnej, gęstej śmietany, a kruche ciasto z dodatkiem kakao. Całość ładnie się prezentuje i smakuje wyśmienicie. Kakaowe ciasto dodaje bardziej wyrazistego smaku, dzięki czemu śmietanowiec smakuje bardziej jak sernik niż jak śmietanowiec. Można powiedzieć, że to taki oszukany sernik, bo bez sera, a smakuje i wygląda jak sernik na kakaowym cieście. Ten śmietanowiec w wersji czekoladowej doskonale sprawdzi się na przyjęcia (porcja na dużą blachę) oraz na wielkanocne święta.
Kolejny przepis na sernik bez sera na cieście kruchym, a dokładniej przepis na śmietanowiec na cieście kakaowym. Przepis jest bardzo prosty, a przygotowanie ciasta powstaje błyskawicznie. Masa śmietanowa jest bez dodatku sera, dlatego nie musimy już mielić sera i dzięki temu ciasto powstaje bardzo szybko. Porcja na dużą, prostokątną foremkę 25x36 cm.
| Data dodania: |
|---|
| 07.03.2023r. |
| Składniki: |
|
| Kruche ciasto kakaowe: |
| Mąkę pszenną wymieszać z proszkiem do pieczenia i kakao, dodać cukier puder, żółtka oraz pokrojone na kawałeczki zimne masło. Zagnieść ciasto (można też ciasto zmiksować mikserem). Podzielić na pół, uformować 2 kule, zawinąć w folię spożywczą i włożyć do zamrażarki na czas przygotowywania masy śmietanowej. Dużą, prostokątną foremkę 25x36 cm wyłożyć papierem do pieczenia. |
| Masa śmietanowa: |
| Składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Białka ze szczyptą soli lekko ubić, dodać drobny cukier i ubić na sztywną, błyszczącą pianę (tak jak na bezę, ubijać mikserem na najwyższych obrotach przez ok. 10 minut). Dodać proszek budyniowy śmietankowy i mąkę ziemniaczaną, zmiksować na małych obrotach miksera do połączenia się składników. Na koniec dodać kwaśną, gęstą śmietanę i znów zmiksować do połączenia. |
| Pieczenie: |
|
Jedną część ciasta kakaowego wyjąć z zamrażarki i zetrzeć na tarce jarzynowej na dużych oczkach od razu do foremki. Lekko przyklepać ciasto, przelać masę śmietanową i na wierzch zetrzeć drugą część ciasta (tak samo jak pierwszą).
Piec w nagrzanym piekarniku do 180 stopni C przez 60 minut. Studzić w lekko uchylonym piekarniku. Całkowicie ostudzony śmietanowiec na cieście kakaowym oprószyć cukrem pudrem. Przechowywać w lodówce. Smacznego! |
Kilka dni temu piekłam śmietanowiec na cieście kruchym i tak bardzo mi i moim domownikom posmakował, że postanowiłam taki śmietanowiec upiec w wersji czekoladowej. Zapraszam Cię na śmietanowiec na cieście kakaowym. A cóż to za ciasto? W smaku jak sernik. Wygląda jak sernik królewski. A jest to śmietanowiec. Jeśli smakuje i wygląda jak sernik to można powiedzieć, że jest to sernik bez sera. Dziś taki sernik bez sera, śmietanowiec na kakaowym cieście. Ciasto kruche z dodatkiem kakao dodało ciastu bardziej wyrazistego, mocniejszego smaku. Jasne kruche ciasto w śmietanowcu na cieście kruchym było bardziej delikatne i miękkie. Masa śmietanowa też była delikatniejsza i bardziej puszysta (tam dodałam śmietanę 12%). Tym razem do masy śmietanowej dodałam śmietanę 18% i masa była bardziej zbita, przypominała taką typową masę sernikową. W smaku ciasto śmietanowiec na cieście kakaowym przypomina tradycyjny sernik, ale jeszcze bardziej puszysty i delikatny. Jeśli lubisz takie ciasta sernikowe to polecam Ci upiec śmietanowiec i w wersji jasnej na kruchym cieście, i w wersji czekoladowej - śmietanowiec na kakaowym cieście. Jeśli potrzebujesz mniejszego ciasta to śmietanowiec na cieście kakaowym można upiec z połowy porcji. Składniki łatwo podzielisz na pół. Potrzebna będzie jeszcze mała foremka, np. kwadratowa (21x21 cm). Ciasto śmietanowiec na kakaowym cieście jest pyszne, ładnie wygląda, jest podzielne, dobrze się kroi. Taki śmietanowiec śmiało może zastąpić świąteczny sernik. A jeśli lubisz tradycyjne serniki to ten przepis na klasyczny sernik krakowski na kruchym spodzie i z kratką z wierzchu na pewno Ci się spodoba. Uwielbiam ten sernik z kratką i lukrem. To wyśmienity, polski sernik, który często piekę na święta.
Serniki, serniczki, desery, a nawet seromakowce, deserniki i mini serniki. Wszystkie pyszne. Serniki to ciasta, desery, które często pieczone są na święta (Wielkanocne i Bożego Narodzenia) oraz na szczególne okazje (komunię, urodziny). Głównym składnikiem w sernikach jest ser, twaróg, ale można też do masy serowej dodać serek mascarpone, ricottę, serem śmietankowy (taki na kanapki) oraz śmietanę kwaśną czy śmietanę kremówkę. Dodatkowo do sernika dodajemy przeróżne bakalie (głównie rodzynki, skórkę pomarańczową). Sernik można upiec bez spodu, tylko masa serowa. Można też serniki piec na kruchym spodzie lub na herbatnikach. Wierzch sernika też można dowolnie udekorować. Najbardziej klasyczna dekoracja do tradycyjnych serników to lukier, ale serniki też można polać polewą czekoladową, posypać cukrem pudrem lub przygotować sernik z musem owocowym, np. truskawkowym, czy porzeczkowym. Przepisów na serniki jest bardzo dużo i na pewno każdy znajdzie ten swój ulubiony. Jeśli zastanawiasz się jaki na początek upiec sernik, to polecam Ci bardzo łatwy do przygotowania sernik tradycyjny bez spodu i bez polewy, oprószony tylko cukrem pudrem. Smakuje pysznie. Ja bardzo lubię sernik w cieście czekoladowym i często piekę taki sernik izaura na rodzinne przyjęcia i od czasu do czasu na niedzielny deser. Zapraszam i życzę Ci samych udanych, pysznych, domowych serników!
