Bardzo delikatny, puszysty i piankowy śmietanowiec na cieście kruchym. W smaku śmietanowiec przypomina leciutki sernik. To taki sernik bez sera. Masa przypominająca masę serową przygotowana jest ze śmietany, kwaśnej i gęstej, budyniu śmietankowego oraz białek ubitych na bezę. Ciasto kruche jest miękkie i delikatne, na samych żółtkach, białka wykorzystane są do masy śmietanowej. Ciasto śmietanowiec jest przepyszne, lekkie jak chmurka. Idealne na wiosenne, rodzinne przyjęcia oraz wielkanocne święta.
To prosty i nieskomplikowany przepis na śmietanowiec na cieście kruchym. Przygotowanie ciasta jest proste i szybkie. Kruche ciasto powstaje w kilka minut. A podczas mrożenia ciasta szykujemy masę śmietanową, która powstaje błyskawicznie. Masa jest bez dodatku sera, dlatego nie trzeba mielić sera, wystarczy białka ubić z cukrem jak na bezę, wymieszać z proszkiem budyniowym i śmietaną. Bardzo polecam upiec ten śmietanowiec, który smakuje prawie jak sernik. Porcja na małą foremkę 21x21 cm.
| Data dodania: |
|---|
| 01.03.2023r. |
| Składniki: |
|
| Ciasto kruche: |
|
Mąkę pszenną wymieszać z proszkiem do pieczenia, dodać cukier puder, żółtka oraz pokrojone na kawałeczki zimne masło. Zagnieść ciasto (można mikserem). Podzielić na pół, uformować 2 kule, zawinąć w folię spożywczą i włożyć do zamrażarki na czas przygotowywania masy śmietanowej.
Foremkę 21x21 cm wyłożyć papierem do pieczenia. |
| Masa śmietanowa: |
| Składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Białka ze szczyptą soli lekko ubić, dodać drobny cukier i ubić na sztywną, błyszczącą pianę (tak jak na bezę). Dodać proszek budyniowy śmietankowy i mąkę ziemniaczaną, zmiksować na małych obrotach miksera do połączenia się składników. Na koniec dodać kwaśną, gęstą śmietanę i znów zmiksować do połączenia. |
| Pieczenie: |
|
Jedną część ciasta wyjąć z zamrażarki i zetrzeć na tarce jarzynowej na dużych oczkach od razu do foremki. Lekko przyklepać ciasto, przelać masę śmietanową i na wierzch zetrzeć drugą część ciasta (tak samo jak pierwszą, można bezpośrednio na masę śmietanową lub na osobny talerz, a potem rozsypać po masie śmietanowej).
Piec w nagrzanym piekarniku do 180 stopni C przez 60 minut. Studzić w lekko uchylonym piekarniku. Całkowicie ostudzony śmietanowiec oprószyć cukrem pudrem. Przechowywać w lodówce. Smacznego! |
Dziś zapraszam Cię na pyszny śmietanowiec na cieście kruchym. Jeśli zastanawiasz co to za ciasto, to już wyjaśniam. Można powiedzieć, że to taki trochę oszukany sernik, bo ciasto jest bez dodatku sera, a smakuje jak sernik. Wyglądem też przypomina taki typowy, klasyczny sernik, czyli dwie warstwy kruchego ciasta, a w środku masa serowa, w tym przypadku masa śmietanowa. Jeśli jest to sernik bez sera, to w takim razie z czego jest masa? Masa śmietanowa jest przygotowana, jak już sama nazwa wskazuje, ze śmietany, gęstej i kwaśnej (ja dodałam 12% śmietanę, ale można też 18%), białek ubitych z cukrem na sztywną pianę, tak jak ubija się na bezę (ja ubijałam mikserem na wysokich obrotach przez 10 minut), proszku budyniowego śmietankowego i mąki ziemniaczanej. Proste i łatwo dostępne składniki, a masa smakuje prawie jak masa serowa. Jest nawet bardziej delikatna, piankowa i puszysta niż w sernikach tradycyjnych. Ciasto upiekłam w małej kwadratowej foremce o boku 21 cm, ale można też od razu upiec w dużej, prostokątnej formie 25x36 cm, należy wtedy podwoić składniki. Czas pieczenia będzie taki sam, bo ciasto mimo, że z podwójnej porcji, to pieczone będzie w większej foremce i objętościowo ciasto zajmuje prawie tyle samo (kwadratowa foremka jest minimalnie mniejsza). Takie większe ciasto warto upiec na rodzinne przyjęcia lub święta, a w mniejszej foremce ciasto śmietanowiec na kruchym cieście świetnie sprawdzi się na niedzielny deser dla domowników. Jeśli lubisz takie delikatne, lekkie serniki, ale przygotowane z dodatkiem sera lub serków waniliowych to polecam Ci ten sernik z serków waniliowych homogenizowanych. Sernik jest pieczony. To nie sernik na zimno, mimo, że masa serowa przygotowana jest z serków waniliowych! Ten sernik szybko i w prosty sposób przygotujesz. Sernik z serków na pewno Ci posmakuje. Zapraszam.
Ciasta, które najchętniej (można nawet powiedzieć, że zawsze) pieczemy na święta, imieniny, wyjątkowe okazje. To serniki. Każdy ma swój ulubiony smak sernika. Jedni uwielbiają te tradycyjne smaki sernika z twarogu na kruchym cieście, drudzy wolą bez spodu, tylko masa serowa, a inni wolą kremowe serniki z dodatkiem serka mascarpone. Jest tak mnóstwo przepisów na serniki, że na pewno każdy znajdzie ten swój ulubiony. Można sernik upiec też na ciasteczkowym spodzie, polać lukrem, polewą czekoladową lub oprószyć tylko cukrem pudrem. Ja bardzo lubię sernik i dlatego dość często piekę, tak bez okazji, na niedzielny deser, bo do kawy w niedzielę smakuje wybornie. Uwielbiam sernik izaura w cieście czekoladowym. Ten sernik ładnie się prezentuje i smakuje wyśmienicie. Można go piec na wszystkie okazje. Jest przepyszny!
