Mięciutkie, bardzo delikatne i wilgotne ciasto piernikowe. To wszystko za sprawą mąki żytniej pełnoziarnistej oraz śmietany kremówki. Ciasto piernikowe powstaje błyskawicznie, to taki szybki piernik bez miodu, który od razu po upieczeniu można podawać do kawy lub herbaty. Świetnie sprawdzi się na święta Bożego Narodzenia obok piernika stropolskiego, czy piernika czekoladowego.
Prosty przepis na ciasto piernikowe. Z tego przepisu ciasto piernikowe uda się każdemu. Składniki na ciasto po kolei miksujemy mikserem, pieczemy 40 minut i mamy gotowe ciasto piernik na święta lub tak po prostu do niedzielnej kawy. Porcja ciasta jest na kwadratową foremkę 21x21 cm, ale można też piernikowe ciasto upiec w podłużnej, prostokątnej foremce 10x30 cm (wtedy ciasto będzie wyższe i czas pieczenia będzie dłuższy, zamiast 40 minut - pieczemy 55 minut). Ciasto można od razu upiec z podwójnej porcji, składniki są tak dopracowane, że z łatwością można je podwoić bez używania kalkulatora lub przeliczników kulinarnych. Zapraszam do wypróbowania.
| Data dodania: |
|---|
| 29.11.2023r. |
| Składniki: |
|
| Przygotowanie: |
|
Składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Kwadratową foremkę 21x21 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Mąkę pszenną przesiać przez sito, wymieszać z mąką żytnią pełnoziarnistą, sodą oczyszczoną, proszkiem do pieczenia, cukrem wanilinowym, kakao i przyprawą do piernika.
Miękkie masło i cukier ubić mikserem, na najwyższych obrotach, na puszystą, białą masę. Następnie dodawać po jednym jajku i dokładnie ubijać na puszystą masę. Potem dodać śmietankę kremówkę i krótko zmiksować na małych obrotach miksera tylko do połączenia się składników. Na koniec dodać wymieszane suche składniki i zmiksować mikserem na małych obrotach na gładkie ciasto. Ciasto piernikowe przełożyć do foremki. Wstawić do nagrzanego piekarnika do 175 stopni C i piec przez 40 minut (do tzw. suchego patyczka). Wyjąć i przestudzić. Polać polewą czekoladową. Smacznego! |
| Polewa czekoladowa: |
| Czekoladę połamać na kosteczki i razem z masłem rozpuścić w kąpieli wodnej. Wymieszać i gorącą polewą polać ciasto piernikowe. |
Proste, szybkie, mało skomplikowane ciasto piernikowe, takie, które po wystudzeniu można już kroić. Nazwałam to ciasto piernikowym, bo w smaku smakuje jak piernik, ale jest bez dodatku miodu, czyli można powiedzieć, że to piernik bez miodu. I dodatkowo powstaje błyskawicznie, coś jak piernik last minute, szybki piernik. Ciasto powstało na bazie przepisu na ciasto śmietankowe ze śliwkami. Może brzmi i trochę dziwnie, ale tak powstał przepis na ciasto piernikowe. Pominęłam śliwki, a do reszty składników dodałam kakao, przyprawę do piernika oraz sodę. Dodatkowo dodałam mąkę żytnią pełnozianistą typ 2000, dzięki czemu ciasto piernikowe wyszło bardzo delikatne, miękkie i dłużej pozostawało świeże. Ciasto polałam rozpuszczoną czekoladą z dodatkiem masła, aby piernik wyglądał bardziej świątecznie. Piernikowe ciasto można też oprószyć cukrem pudrem i też będzie smakować znakomicie. Ciasto jest bardzo pyszne i znika w błyskawicznym tempie (upiekłam w małej foremce 21x21 cm), dlatego proponuję od razu podwoić składniki i upiec w większej foremce. Można też ciasto upiec z podwójnej porcji w dwóch podłużnych, piernikowych foremkch, wtedy nasz piernik bez miodu będzie wyższy i dlatego czas pieczenia trzeba będzie wydłużyć o 15 minut. Składniki do tego ciasta bez problemu przeliczysz na podwójną porcję, bez używania kalkulatora, czy przelicznika kulinarnego. Wystarczy składniki pomnożyć razy dwa i gotowe (np. jest 10 dag masła - będzie 20 dag masła). Prawda, że łatwe. A za jednym pieczeniem, będzie więcej pysznego ciasta. Lubisz pierniki, to w takim razie polecam Ci jeszcze ten świąteczny piernik czekoladowy przełożony powidłami śliwkowymi. To mocno czekoladowe ciasto piernikowe z powidłami i czekoladą. Wyśmienicie, świątecznie, korzennie i czekoladowo. Zapraszam do pieczenia!
Piernik, pierniczki, miodowniki i inne ciasta piernikowe i miodowe to smak świąt Bożego Narodzenia. W tym wyjątkowym, zimowym czasie na świątecznym stole nie może zabraknąć domowego ciasta z miodem i korzennymi przyprawami. Przepisów na pierniki jest mnóstwo. Najbardziej tradycyjny piernik staropolski, który potrzebuje długiego leżakowania. Ciasto na ten piernik trzeba przygotować w połowie listopada. Są też pierniki, które wystarczy upiec 2 - 3 dni przed świętami i są błysawiczne pierniki, takie "last minute", które od razu po upieczeniu można podawać na świątecznym stole. Te pierniki można upiec na ostanią chwilę, nawet w dniu Wigilii. Jednym z moich ulubionych piernikowych ciast na święta jest piernik herbaciany, który przekładam masą budyniową lub grysikową. Na wierzchu polewa z czekolady. I piernik na święta mam gotowy. Lubię piec pierniki i pierniczki. I uwielbiam ten zapach korzennych przypraw i miodu, który unosi się po całym domu podczas pieczenia pierników. I już czuć, że idą święta Bożego Narodzenia!
