Ciasta.net

Przepis wydrukowany ze strony www.ciasta.net.

Ciasto piernikowe

Składniki:
  • CIASTO PIERNIKOWE
  • 10 dag masła
  • 10 dag cukru
  • 2 jajka
  • 20 dag śmietanki kremówki 30%
  • 20 dag mąki pszennej
  • 5 dag mąki żytniej pełnoziarnistej typ 2000
  • 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka cukru wanilinowego
  • 1 łyżka kakao
  • 10 dag przyprawy do piernika
     
  • POLEWA CZEKOLADOWA
  • 5 dag gorzkiej czekolady
  • 2,5 dag masła
Przygotowanie:
Składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Kwadratową foremkę 21x21 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Mąkę pszenną przesiać przez sito, wymieszać z mąką żytnią pełnoziarnistą, sodą oczyszczoną, proszkiem do pieczenia, cukrem wanilinowym, kakao i przyprawą do piernika.
 
Miękkie masło i cukier ubić mikserem, na najwyższych obrotach, na puszystą, białą masę. Następnie dodawać po jednym jajku i dokładnie ubijać na puszystą masę. Potem dodać śmietankę kremówkę i krótko zmiksować na małych obrotach miksera tylko do połączenia się składników. Na koniec dodać wymieszane suche składniki i zmiksować mikserem na małych obrotach na gładkie ciasto.
 
Ciasto piernikowe przełożyć do foremki. Wstawić do nagrzanego piekarnika do 175 stopni C i piec przez 40 minut (do tzw. suchego patyczka). Wyjąć i przestudzić. Polać polewą czekoladową.
 
Smacznego!
Polewa czekoladowa:
Czekoladę połamać na kosteczki i razem z masłem rozpuścić w kąpieli wodnej. Wymieszać i gorącą polewą polać ciasto piernikowe.