Delikatny, aksamitny i kremowy sernik z białą czekoladą na migdałowym spodzie. Masa serowa z dodatkiem białej czekolady. Spód ciasteczkowy o smaku migdałowym. Polewa przygotowana z białej czekolady. To pyszny sernik do świątecznej/niedzielnej kawy.
Przygotowanie sernika z białą czekoladą jest proste, chociaż na początku przepis na sernik z białą czekoladą na migdałowym spodzie może wydawać się skomplikowany. Sernik pieczony jest z parą wodną, dzięki czemu wychodzi równiutki, jest delikatny i idealnie kremowy, nie mazisty i dobrze się kroi. Pieczenie z parą wodą polega na ustawieniu na spodzie piekarnika keksówki napełnionej gorącą wodą do 3/4 wysokości foremki. Zapraszam do pieczenia, sernik na pewno się uda i posmakuje całej rodzinie. Porcja na tortownicę 21 cm.
| Data dodania: |
|---|
| 13.01.2023r. |
| Składniki: |
|
| Spód migdałowy: |
| Tortownicę o śr. 21 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Masło roztopić i przestudzić. Herbatniki pokruszyć i zmiksować blenderem lub w malakserze na miałki piasek (można też ciastka pokruszyć przy pomocy wałka). Płatki migdałowe zmielić w malakserze. Pokruszone herbatniki i płatki migdałowe wymieszać. Dodać roztopione i lekko przestudzone masło. Całość wymieszać, by powstał mokry piasek. Masę ciasteczkową wyłożyć na dno tortownicy i wyrównać. Wstawić do lodówki na czas przygotowywania masy serowej. |
| Masa serowa: |
|
Składniki na sernik wyjąć wcześniej z lodówki, aby się ociepliły. Twaróg półtłusty zmielić dwukrotnie w maszynce do mielenia (można też twaróg zmielić w malakserze). Masło roztopić. Białą czekoladę roztopić nad parą wodną.
Do zmielonego twarogu dodać serek śmietankowy i kwaśną śmietanę, zmiksować mikserem do połączenia się składników. Jajka ubić z cukrem na puszystą, białą masę. Dodać do masy serowej i zmiksować na małych obrotach miksera do połączenia. Dodać roztopione, przestudzone masło i zmiksować. Następnie dodać rozpuszczoną, przestudzoną białą czekoladę (czekolada ma być cały czas płynna). Całość zmiksować. Na koniec dodać mąkę ziemniaczaną, mąkę pszenną i aromat migdałowy. Krótko zmiksować. |
| Pieczenie sernika z parą wodną: |
|
Piekarnik nagrzać do 160 stopni C (grzanie góra i dół bez termoobiegu), na dno piekarnika wstawić prostokątną foremkę (keksówkę). Tortownicę wyjąć z lodówki. Na ciasteczkowy spód przełożyć masę serową z białą czekoladą, lekko wyrównać wierzch sernika.
Sernik wstawić do nagrzanego piekarnika, do keksówki wlać wrzącą wodę do 3/4 wyskokości foremki (pieczenie z parą wodną) i piec przez 1 godzinę i 25 minut. Studzić w lekko uchylonym piekarniku. Po wystudzeniu sernik schłodzić w lodówce przez noc. Polać białą polewą czekoladową i posypać wiórkami białej czekolady (4 kosteczki białej czekolady zetrzeć nożykiem do warzyw). Smacznego! |
| Polewa z białej czekolady: |
| Białą czekoladę połamać na kawałeczki i razem z olejem roztopić nad parą wodną. Na koniec dokładnie wymieszać do gładkości. Schłodzony sernik polać gorącą białą polewą czekoladową (dość szybko i sprawnie, bo gorąca polewa szybko zastyga na schłodzonym serniku). |
Jak ten sernik pysznie smakuje, nie da się tego opisać. To po prostu sernik idealny. Zapraszam Cię na prosty przepis na wyśmienity sernik z białą czekoladą na migdałowym spodzie. Masę serową przygotowałam z dodatkiem białej czekolady, serka śmietankowego (takiego na kanapki), śmietany gęstej i oczywiście twarogu półtłustego zmielonego dwukrotnie w maszynce do mielenia. Twaróg można też zmielić w malakserze, tak aby uzyskać gładki ser. To znakomity sernik z białą czekoladą, która nadaje sernikowi wyjątkowego smaku. Sernik może wydawać się zbyt słodki, ale taki nie jest. Do masy serowej dodałam troszkę mniej cukru niż w tradycyjnych sernikach, a w zamian dodałam rozpuszczoną białą czekoladę, która sama w sobie jest już słodka. Sernik piekłam z parą wodną, dlatego wyszedł równy, nie opadł i nie ma pęknięć. Środek sernika też jest równy, puszysty. Wierzch sernika dodatkowo polałam polewą z białej czekolady, która doskonale podkreśla cudowny smak sernika. Żeby nie było za mało białej czekolady to jeszcze udekorowałam sernik wiórkami białej czekolady. Spód do sernika przygotowałam z pokruszonych ciastek herbatników i zmielonych płatków migdałowych. Ciasteczkowo - migałowy spód świetnie dopasował się do tego sernika. Gorąco polecam wypróbować ten łatwy przepis na sernik z białą czekoladą. Myślę, że wszyscy będą zachwyceni i zadowoleni. A jeśli, tak jak ja, lubisz kremowe serniki to sernik nowojorski też na pewno Ci posmakuje.
Serniki, serniczki, deserniki chętnie pieczemy na święta i inne różne okazje. Są podzielne, dobrze się kroją, ładnie się prezentują i najważniejsze serniki prawie wszystkim smakują. Ja osobiście nie znam osoby, która by nie lubiła serników. Niektórzy lubią te tradycyjne serniki z twarogu i z dużą ilością jajek, najlepiej na kruchym spodzie. Inni natomiast wolą bardziej lekkie, delikatne i kremowe serniki bez spodu lub na herbatnikowym, ciasteczkowym spodzie. Ja lubię i jedne, i drugie. Piękę je w zależności od okazji, np. na rodzinne przyjęcia lub święta prawie zawsze piekę sernik w cieście czekoladowym, czyli znany i lubiany sernik izaura, natomiast na niedzielny deser do kawy we dwoje piekę serniki w stylu nowoczesnym, np. sernik nowojorski, czy lekki sernik kremowy. Zapraszam Cię do pieczenia serników. Wybór przepisów jest bardzo duży. Na pewno znajdziesz swój ulubiony sernik.
