Przepyszny złoto - brązowy sernik na ciastkach herbatnikach. Masa serowa przygotowana z dodatkiem gotowanych ziemniaków oraz z całymi jajkami. Twaróg, ziemniaki, masło i cukier są zmielone razem w maszynce do mielenia. Sernik jest z odrobiną proszku do pieczenia i z lekką nutką aromatu rumowego. Tradycyjnie z rodzynkami, to sernik, który piekło się i piecze się nadal w moim rodzinnym domu. Smakuje cały czas doskonale. Podstawowa wersja jest bez polewy czekoladowej tylko z czekoladą startą na tarce jarzynowej, którą posypuje się jeszcze ciepły sernik, aby czekolada mogła lekko roztopić się. Polecam na święta oraz na przeróźne rodzinne przyjęcia. Porcja na prostokątną foremkę 21x25 cm.
| Data dodania: |
|---|
| 30.06.2007r. |
| Składniki: |
|
| Masa serowa: |
|
Wszystkie składniki na sernik wyjąć wcześniej z lodówki, aby się ociepliły. Rodzynki zalać gorącą wodą i osączyć na sitku.
Twaróg półtłusty, ugotowane, ostudzone ziemniaki, miękkie masło i cukier zmielić trzykrotnie w maszynce do mielenia. Dodać jajka i zmiksować mikserem na najniższych obrotach tylko do połączenia się składników. Dodać proszek do pieczenia, aromat rumowy i wymieszać. Na koniec dodać rodzynki i wymieszać najlepiej drewnianą łyżką. Prostokątną foremkę 21x25 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Na spód poukładać ciastka herbatniki, posypać przez siteczko kakao. Masę serową przełożyć na ciasteczkowy spód. Wstawić do nagrzanego piekarnika do 170 stopni C i piec 70 minut, następnie zwiększyć temperaturę do 180 stopni C i piec jeszcze przez ok. 40 minut na ciemno - złoty kolor. Studzić w lekko uchylonym piekarniku stopniowo go otwierając. Całkowicie wystudzony sernik polać polewą czekoladową* i udekorować białą czekoladą startą nożykiem do warzyw. Przechowywać w chłodnym miejscu, ale nie musi to być lodówka. Smacznego! |
| *Polewa czekoladowa: |
| Czekoladę deserową (lub gorzką) połamać na kawałki i razem z masłem roztopić w małym garnuszku na małym ogniu. Na koniec wymieszać do gładkości. Gorącą polewą polać ostudzony sernik. |
| Podpowiedź: |
|
Jeśli używamy gotowego zmielonego twarogu sernikowego, wtedy do masy serowej zmniejszamy ilość masła i dodajemy o połowę mniej, czyli 10 dag. Ziemniaki miksujemy blenderem i dodajemy do sera, całość miksujemy mikserem tylko do połączenia się składników. Miękkie masło i cukier ucieramy mikserem na puszystą masę, dodajemy jajka i miksujemy na gładką masę. Następnie masę jajeczną dodajemy do masy serowej i krótko miksujemy. Dalej postępujemy jak w przepisie.
Zamiast polewy czekoladowej sernik można posypać czekoladą startą na tarce jarzynowej (sernik powinien być jeszcze ciepły, aby starta czekolada mogła lekko roztopić się). Sernik można piec w prodiżu około 1 godziny tak, aby ciasto miało ciemno - złoty kolor. |
