Powidła truskawkowe

powidła truskawkowe

Domowe powidła kojarzą się przede wszystkim z powidłami śliwkowymi. Dziś powidła truskawkowe przygotowane tradycyjną metodą tylko z owoców i cukru z odrobiną soku z cytryny dla wzmocnienia koloru, chociaż i tak kolor wyszedł o wiele ciemniejszy niż w klasycznych dżemach, to efekt długiego gotowania owoców i jest to jak najbardziej naturalny proces. Powidła z truskawek to taki prawdziwy dżem truskawkowy, ale nazwałam go powidłami, ponieważ konsystencja i smak przypominał bardziej powidła oraz kolor wyszedł mocniejszy, ciemniejszy, taki wiśniowy niż świeżo zerwane truskawki i niż klasyczny dżem. Zapraszam do wypróbowania. Powidła truskawkowe będą wspaniałym dodatkiem, zimową porą, do: naleśników, gofrów, placuszków, ryżu, kaszy, budyniu, porannej owsianki, czy tak po prostu do smarowania kromek chleba z masłem, bułek, czy rogalika.

Przepis na powidła truskawkowe

Proste składniki (tylko truskawki i cukier, bez dodatkowych substancji żelujących) to duża zalata tego przepisu na powidła truskawkowe. Dokładny opis przygotowania i powidła muszą się udać. Z podanej porcji wychodzi 5 słoiczków po 300 ml i jeden niepełny malutki słoiczek 200 ml.

Data dodania:
22.06.2024r.
Składniki na 5 słoików o pojemności 300 ml:
  • 2,50 - 3 kg truskawek
  • 60 dag cukru
  • sok z 1/2 cytryny
Przygotowanie:
Słoiki i pokrywki umyć i osuszyć. Truskawki dokładnie opłukać, odsączyć na durszlaku, oderwać szypułki, pokroić na połówki (można też odkroić białą część) i zważyć, ma być dokładnie 2 kg.
 
Owoce przełożyć do dużego, szerokiego garnka. Truskawki częściowo rozgnieść tłuczkiem do ziemniaków. Dodać sok z cytryny i cukier. Wymieszać i podgrzewać na większym ogniu (u mnie płyta indukcyjna ustawiona na poziom 7). Doprowadzić do zagotowania ciągle mieszając, aby owoce się nie przypaliły. Zmiejszyć moc palnika na średni poziom i gotować, ciągle mieszając przez 1,5 - 2 godziny, do otrzymania kropli tężejącej po wylaniu na zamrożony talerzyk (jeśli na zamrożonym talerzyku powidła zastygną, nie będą się rozpływały, to znaczy, że wystarczy już gotowania). Powidła powinny być gęste i w ciemnym, wiśniowym kolorze, owoce rozgotowane, a sok odparowany. Wtedy zdjąć z ognia, jeśli powstała piana to zebrać ją łyżką.
 
Gorące powidła przelać do słoików, najlepiej za pomocą małej chochelki. Zostawić 1 cm luzu od zakrętki (nie nalewać konfitury po same brzegi). Od razu szczelnie zakręcić. Słoiki będą gorące więc trzeba uważać, aby się nie poparzyć, można użyć rękawicy kuchennej lub ściereczki.
 
Od razu pasteryzować w piekarniku lub w garnku z wodą. Piekarnik nagrzać do 120 stopni C. Na blaszkę z piekarnika ustawić słoiki z powidłami. Pasteryzować przez 20 minut. Wyłączyć piekarnik, wyjąć słoiki (uważać, aby się nie poparzyć), odwrócić do góry dnem i zostawić na 5 minut. Po tym czasie odwrócić, sprawdzić zakrętki i pozostawić do całkowitego wystygnięcia.
 
Jeśli pasteryzujemy w garnku z wodą to należy pamiętać, aby temperatura wlewanej wody była taka sama jak temperatura słoików, inaczej słoiki mogą popękać (jeśli słoiki są gorące to i wlewana woda też musi być gorąca).
 
Gotowe, wystudzone powidła zanieść w chłodne, ciemne miejsce, do spiżarni, piwnicy lub garażu.
 
Smacznego!

Powidła z truskawek

powidła z truskawek domowe powidła truskawkowe

Podobne przepisy

Sezon na jagody leśne

przepisy na ciasta z jagodami

Słodkie maliny

przepisy na ciasta z malinami

Wiśniowe ciasta

przepisy na ciasta z wiśniami

Orzeźwiające porzeczki

przepisy na ciasta z porzeczkami

Kruszonki z owocami

przepisy na crumble i kruszonki

Lemoniady i kompoty

przepisy na soki, lemoniady, kompoty

Przetwory owocowe

przepisy na przetwory

Placki z cukinii

przepisy na ciasta z cukinią

Polecam: Dyktanda Przepisy na sałatki Zobacz profil:
Ciasta.net facebook Ciasta.net Instagram Ciasta.net Pinterest

ALFABETYCZNIE | POLITYKA PRYWATNOŚCI | POLITYKA COOKIES | PRAWA AUTORSKIE | WYŁĄCZENIE ODPOWIEDZIALNOŚCI | reklama | kontakt
COPYRIGHT © ZUNET 2007 - 2024