Ciasta.net - Domowy dżem truskawkowy
Twoja wyszukiwarka


Domowy dżem truskawkowy
z owoców i cukru

domowy dżem truskawkowy

Najlepszy domowy dżem truskawkowy. Przygotowany starym, domowym sposobem (takim babcinym) z truskawek, cukru i odrobiny masła bez dodatków żelujących. Gotowany do momentu, aż owoce rozgotują się, sok wyparuje, a konfitura będzie gęsta, że po nabraniu łyżką nie będzie spadać. Truskawki podczas długiego gotowania ściemnieją, ale jest to naturalny proces. Do dżemu można też dodać sok z cytryny dla wyostrzenia smaku, bo i tak dżem pozostanie ciemny. Masło dodajemy, aby podczas gotowania nie powstawała piana, można też pominąć i mieszać do momentu, aż piana zniknie. Na koniec pasteryzowany przez 20 minut. Świetny do naleśników, placuszków, gofrów, a przed wszystkim do smarowania kromek chleba oraz bułeczek na śniadanie, podwieczorek, czy kolację zimową porą. Dla dzieci i dorosłych. Porcja na 2 słoiczki o pojemności 200 ml. Polecam.

Data dodania:
01.07.2017r.
Składniki na 2 słoiczki o pojemności 200 ml:
  • 1 kg truskawek
  • 0,30 kg cukru
  • 1 łyżeczka masła
  • sok z 1/2 cytryny (można pominąć)
Przygotowanie:
Truskawki dokładnie opłukać, oderwać szypułki, odsączyć na durszlaku, pokroić na kawałki, np. ćwiartki lub połówki. Przełożyć do dużego, szerokiego garnka, dodać masło oraz cukier i smażyć (gotować) na małym ogniu, bez pokrywki przez ok. 2 godziny (lub dłużej) ciągle mieszając do momentu, aż truskawki rozpadną się, a sok odparuje i konfitura będzie gęsta. Można też gotowanie rozłożyć na 2 - 3 dni i gotować po 1 godzinie dziennie.
 
Dżem powinien być dość gęsty (u mnie wyszedł bardzo gęsty, nabierając na łyżkę w ogóle nie spadał). Czy dżem jest gotowy można sprawdzić za pomocą zamrożonego talerzyka. Jeśli na zamrożonym talerzyku dżem zastygnie i utworzy się skórka to znaczy, że wystarczy już gotowania.
Pasteryzacja:
Słoiki dokładnie umyć, wyparzyć i osuszyć. Umyć pokrywki i osuszyć.
 
Gorący dżem przełożyć łyżką do słoików, zakręcić.
 
Szeroki garnek z grubym dnem wyłożyć ręcznikiem kuchennym. Włożyć słoiki, jeden obok drugiego, każdy słoik oddzielić ręcznikiem kuchennym lub kawałkiem grubej tektury, aby podczas gotowania słoiki nie dotykały o siebie, nalać wrzątku do 3/4 wysokości słoików, jeśli słoiki są gorące, ponieważ temperatura wlewanej wody musi się zgadzać z temperaturą słoików, inaczej słoiki mogą popękać (jeśli słoiki są chłodne to i wlewana woda też musi być chłodna).
 
Zagotować, zmniejszyć moc palnika, garnek przykryć pokrywką i gotować 20 minut. Po tym czasie słoiki od razu wyjąć (uważając, aby się nie poparzyć) i zostawić do całkowitego wystudzenia. Można też odwrócić do góry dnem i pozostawić na 5 minut. Następnie odwrócić i pozostawić do całkowitego wystygnięcia.
 
Smacznego!
Wydrukuj przepis
domowy dżem truskawkowy domowy dżem z truskawek

TAGI: [domowy dżem truskawkowy, przepis na dżem]

SEZON NA JABŁKA

CO NOWEGO W SAŁATKOWO.PL?

sałatka coleslaw

POLECAM