Wielkanocne ciasta

Tradycyjnie na Wielkanoc oprócz święconki, dań zimnych i ciepłych przygotowuje się ciasta. Na stołach wówczas królują baby i mazurki. Piecze się baby puchowe, muślinowe, szafranowe i parzone, jedno-, dwu- i trójkolorowe, a także sękacze, czyli tzw. baby z rożna.

Wielkanocne ciasta

Staropolskie przepisy składają się z dużej ilości żółtek ubijanych z cukrem, mleka, mąki, drożdży, korzeni i bakalii, które trzeba było długo wyrabiać zanim pozostawiło się je w ciepłym miejscu do wyrośnięcia. Na koniec po upieczeniu należało je posypać cukrem pudrem, polać lukrem lub polewą czekoladową.

Wielkanocne mazurki

Z kolei nugatowe, orzechowe, piankowe, kajmakowe, czekoladowe i pomarańczowe mazurki słyną z pięknych dekoracji. Są to cienkie placki przygotowane na kruchym spodzie lub na cieście biszkoptowym, na których układa się bakalie, kładzie smażone lub kandyzowane owoce, warstwy galaretek, mas, pianek i lukrów. W przeszłości mazurki robiono na opłatkach, które obecnie można zastąpić waflami.

Wielkanocne serniki

Zawsze na świątecznym stole były również serniki. Są to pyszne ciasta z masy serowej i z bakalii, pieczone na kruchym spodzie lub bez niego. Dzisiaj kruchy spód można zastąpić herbatnikami, które są dostępne w sklepach spożywczych. Zgodnie z tradycją w Wielkanoc nie może zabraknąć także ciast jajecznych, czyli biszkoptów, które po przełożeniu różnymi masami i udekorowaniu stają się apetycznie wyglądającymi tortami. Ponadto w niektórych regionach Polski na te święta przygotowano deser z sera i bakalii, czyli paschę.

Infomacje zostały opracowane na podstawie książki: Barbary Ogrodowskiej, Polskie obrzędy i zwyczaje doroczne, wyd. 2, Warszawa 2007.

Ciasta na Wielkanoc

Jeśli jeszcze zastanawiasz się jakie wielkanocne ciasto upiec na święta to zobacz moje proponowane przepisy na pyszne, świąteczne, fantastyczne, bajeczne i efektowne ciasta na Wielkanoc, którymi goście i rodzina będą oczarowani. Zapraszam i życzę udanych świątecznych wypieków.

Ciasta na Wielkanoc

ciasta na Wielkanoc

Mazurki

mazurki wielkanocne

Szarlotki i ciasta z jabłkami

szarlotki

Znane i lubiane ciasta


 
Polecam:
Dyktanda
Przepisy na sałatki


ALFABETYCZNIE | POLITYKA PRYWATNOŚCI | POLITYKA COOKIES | PRAWA AUTORSKIE | WYŁĄCZENIE ODPOWIEDZIALNOŚCI | reklama | kontakt
COPYRIGHT © ZUNET 2007 - 2024