Domowy dżem truskawkowo - czereśniowy

domowy dżem truskawkowo - czereśniowy

Przepyszny, domowy dżem truskawkowo - czereśniowy z odrobiną soku z cytryny dla wyostrzenia smaku, bo kolor i tak będzie ciemny, to efekt długiego smażenia. Najlepszy dżem do naleśników, gofrów, czy placuszków. Dość gęsty, ale nie za słodki, taki w sam raz. Przygotowany tylko z owoców i cukru, bez dodatków żelujących, sprawdzonym, starym, takim babcinym sposobem. Smażony przez 3 dni, ale można też przygotować w ciągu jednego dnia. Gotowany do momentu, aż owoce rozgotują się, sok wyparuje, a konfitura będzie gęsta. Na koniec pasteryzowany przez 20 minut. Idealny do kanapek. Dla dzieci i dorosłych. Porcja na 2 słoiczki o pojemności 200 ml. Na zdjęciach są 2 różne słoiczki (jeden o pojemności 200 ml, a drugi troszkę większy), a to dlatego, że dżem przygotowałam z 1,10 kg owoców, ale w przepisie zamieściłam 1 kg owoców i odpowiednią ilość cukru (na 1 kg owoców - 30 dag cukru), aby łatwiej było ważyć i zwiększać proporcje, gdy chcielibyśmy przygotować dżem, np. z 2 kg owoców. Gorąco polecam wypróbować.

Data dodania:
24.06.2020r.
Składniki na 2 słoiczki o pojemności 200 ml:
  • 80 dag truskawek
  • 20 dag czereśni
  • 0,30 kg cukru
  • 1 łyżeczka soku z cytryny (można pominąć)
Przygotowanie:
Truskawki dokładnie opłukać, oderwać szypułki, odsączyć na durszlaku, pokroić na kawałki (połówki lub ćwiartki). Czereśnie opłukać, osuszyć i wydrylować. Owoce przełożyć do szerokiego garnka (wystarczy o pojemności 2,5 litra), w tym momencie owoce można delikatnie rozgnieść tłuczkiem do ziemniaków, ale nie jest to konieczne.
 
Do owoców dodać cukier, sok z cytryny i smażyć (gotować) przez 15 minut na średnim ogniu (moc palnika 5 - 6), bez pokrywki, ciągle mieszając. Odstawić z ognia, przestudzić i wstawić do lodówki.
 
Następnego dnia smażyć na małym ogniu (moc palnika 3 - 4), bez pokrywki, ciągle mieszając przez 45 minut. Ponownie wystudzić i wstawić do lodówki.
 
Trzeciego dnia smażyć przez 30 minut (na 4 poziomie palnika), ciągle mieszając do momentu, aż owoce rozpadną się, a sok odparuje i konfitura będzie gęsta.
 
Dżem można też przygotować w ciągu jednego dnia. Wtedy należy smażyć przez ok. 1,5 - 2 godziny, aż dżem będzie gęsty.
 
Dżem powinien być dość gęsty (u mnie wyszedł bardzo gęsty). Czy dżem jest gotowy można sprawdzić za pomocą zamrożonego talerzyka. Jeśli na zamrożonym talerzyku dżem zastygnie, nie będzie się rozpływał, to znaczy, że wystarczy już gotowania.
Pasteryzacja:
Słoiki dokładnie umyć, wyparzyć i osuszyć. Umyć pokrywki i osuszyć.
 
Gorący dżem przełożyć łyżką do słoików, zakręcić.
 
Szeroki garnek z grubym dnem wyłożyć ręcznikiem kuchennym. Włożyć słoiki, jeden obok drugiego, każdy słoik oddzielić ręcznikiem kuchennym, aby podczas gotowania słoiki nie dotykały o siebie, nalać wrzątku do 3/4 wysokości słoików, jeśli słoiki są gorące, ponieważ temperatura wlewanej wody musi się zgadzać z temperaturą słoików, inaczej słoiki mogą popękać (jeśli słoiki są chłodne to i wlewana woda też musi być chłodna).
 
Zagotować, zmniejszyć moc palnika i gotować 20 minut (bez pokrywki). Po tym czasie słoiki od razu wyjąć (uważając, aby się nie poparzyć) i zostawić do całkowitego wystudzenia. Można też odwrócić do góry dnem i pozostawić na 5 minut. Następnie odwrócić i pozostawić do całkowitego wystygnięcia.
 
Smacznego!
dżem truskawkowo - czereśniowy domowy dżem z truskawek i czereśni

TAGI: [domowy dżem truskawkowo - czereśniowy, przepis na dżem]

Ciasta na Wielkanoc

ciasta na Wielkanoc

Mazurki

mazurki wielkanocne

Szarlotki i ciasta z jabłkami

szarlotki

Ciasta z truskawkami

babeczki z truskawkami biała pavlova biszkopt łaciaty z truskawkami biszkopt z truskawkami biszkopt z truskawkami, bitą śmietaną i galaretką biszkopt z truskawkami i bitą śmietaną biszkopt z truskawkami i jogurtem brownie z truskawkami bułeczki drożdżowe z truskawkami ciasto czekoladowe z musem truskawkowym ciasto czekoladowe z truskawkami ciasto drożdżowe z truskawkami ciasto drożdżowe z truskawkami i kruszonką ciasto jogurtowe z truskawkami ciasto kruche z truskawkami i bezą ciasto kruche z truskawkami i kruszonką ciasto kruche z truskawkami i serem ciasto kruche z truskawkami, rabarbarem i bezą ciasto serowe z truskawkami i kruszonką ciasto truskawkowe ciasto truskawkowe na zimno ciasto ucierane z truskawkami i migdałową kruszonką ciasto z truskawkami ciasto z truskawkami i mascarpone ciasto z truskawkami i rabarbarem ciasto z truskawkami na oleju drożdżówki z budyniem i truskawkami drożdżówki z serem i truskawkami drożdżówki z truskawkami jogurtowe ciasto z truskawkami jogurtowe z truskawkami i czekoladą kawowy sernik na zimno z truskawkami kostka delicja truskawkowa kruche ciasto z truskawkami lodowiec z truskawkami mini crumble z truskawkami muffinki z truskawkami muffinki z truskawkami i czekoladą muffiny z truskawkami muffinki bananowe z truskawkami bananowe z truskawkami i czekoladą murzynek z truskawkami placek biszkoptowy z truskawkami placek z truskawkami proste ciasto drożdżowe z truskawkami proste ciasto z truskawkami prosty sernik na zimno z truskawkami rolada truskawkowa rolada truskawkowa 1 rożki francuskie z truskawkami sernik na zimno biało-czerwony sernik na zimno na biszkopcie z truskawkami sernik na zimno pianka z truskawkami sernik na zimno z musem truskawkowym sernik na zimno z truskawkami sernik na zimno z truskawkami i galaretką sernik z musem truskawkowym sernik z truskawkami sernikobrownie z truskawkami śmietanowiec z truskawkami tarta rustykalna z truskawkami tiramisu z truskawkami torcik bezowo kawowy z truskawkami torcik czekoladowy z truskawkami tort bezowo truskawkowy tort bezowy z truskawkami tort czekoladowy z truskawkami tort z truskawkami truskawkowy sernik na zimno

Znane i lubiane ciasta


 
Polecam:
Dyktanda
Przepisy na sałatki


ALFABETYCZNIE | POLITYKA PRYWATNOŚCI | POLITYKA COOKIES | PRAWA AUTORSKIE | WYŁĄCZENIE ODPOWIEDZIALNOŚCI | reklama | kontakt
COPYRIGHT © ZUNET 2007 - 2024