Ciasta.net | Domowy dżem truskawkowo - czereśniowy
Twoja wyszukiwarka



Domowy dżem truskawkowo - czereśniowy

domowy dżem truskawkowo - czereśniowy

Przepyszny, domowy dżem truskawkowo - czereśniowy z odrobiną soku z cytryny dla wyostrzenia smaku, bo kolor i tak będzie ciemny, to efekt długiego smażenia. Najlepszy dżem do naleśników, gofrów, czy placuszków. Dość gęsty, ale nie za słodki, taki w sam raz. Przygotowany tylko z owoców i cukru, bez dodatków żelujących, sprawdzonym, starym, takim babcinym sposobem. Smażony przez 3 dni, ale można też przygotować w ciągu jednego dnia. Gotowany do momentu, aż owoce rozgotują się, sok wyparuje, a konfitura będzie gęsta. Na koniec pasteryzowany przez 20 minut. Idealny do kanapek. Dla dzieci i dorosłych. Porcja na 2 słoiczki o pojemności 200 ml. Na zdjęciach są 2 różne słoiczki (jeden o pojemności 200 ml, a drugi troszkę większy), a to dlatego, że dżem przygotowałam z 1,10 kg owoców, ale w przepisie zamieściłam 1 kg owoców i odpowiednią ilość cukru (na 1 kg owoców - 30 dag cukru), aby łatwiej było ważyć i zwiększać proporcje, gdy chcielibyśmy przygotować dżem, np. z 2 kg owoców. Gorąco polecam wypróbować.

Data dodania:
24.06.2020r.
Składniki na 2 słoiczki o pojemności 200 ml:
  • 80 dag truskawek
  • 20 dag czereśni
  • 0,30 kg cukru
  • 1 łyżeczka soku z cytryny (można pominąć)
Przygotowanie:
Truskawki dokładnie opłukać, oderwać szypułki, odsączyć na durszlaku, pokroić na kawałki (połówki lub ćwiartki). Czereśnie opłukać, osuszyć i wydrylować. Owoce przełożyć do szerokiego garnka (wystarczy o pojemności 2,5 litra), w tym momencie owoce można delikatnie rozgnieść tłuczkiem do ziemniaków, ale nie jest to konieczne.
 
Do owoców dodać cukier, sok z cytryny i smażyć (gotować) przez 15 minut na średnim ogniu (moc palnika 5 - 6), bez pokrywki, ciągle mieszając. Odstawić z ognia, przestudzić i wstawić do lodówki.
 
Następnego dnia smażyć na małym ogniu (moc palnika 3 - 4), bez pokrywki, ciągle mieszając przez 45 minut. Ponownie wystudzić i wstawić do lodówki.
 
Trzeciego dnia smażyć przez 30 minut (na 4 poziomie palnika), ciągle mieszając do momentu, aż owoce rozpadną się, a sok odparuje i konfitura będzie gęsta.
 
Dżem można też przygotować w ciągu jednego dnia. Wtedy należy smażyć przez ok. 1,5 - 2 godziny, aż dżem będzie gęsty.
 
Dżem powinien być dość gęsty (u mnie wyszedł bardzo gęsty). Czy dżem jest gotowy można sprawdzić za pomocą zamrożonego talerzyka. Jeśli na zamrożonym talerzyku dżem zastygnie, nie będzie się rozpływał, to znaczy, że wystarczy już gotowania.
Pasteryzacja:
Słoiki dokładnie umyć, wyparzyć i osuszyć. Umyć pokrywki i osuszyć.
 
Gorący dżem przełożyć łyżką do słoików, zakręcić.
 
Szeroki garnek z grubym dnem wyłożyć ręcznikiem kuchennym. Włożyć słoiki, jeden obok drugiego, każdy słoik oddzielić ręcznikiem kuchennym, aby podczas gotowania słoiki nie dotykały o siebie, nalać wrzątku do 3/4 wysokości słoików, jeśli słoiki są gorące, ponieważ temperatura wlewanej wody musi się zgadzać z temperaturą słoików, inaczej słoiki mogą popękać (jeśli słoiki są chłodne to i wlewana woda też musi być chłodna).
 
Zagotować, zmniejszyć moc palnika i gotować 20 minut (bez pokrywki). Po tym czasie słoiki od razu wyjąć (uważając, aby się nie poparzyć) i zostawić do całkowitego wystudzenia. Można też odwrócić do góry dnem i pozostawić na 5 minut. Następnie odwrócić i pozostawić do całkowitego wystygnięcia.
 
Smacznego!
dżem truskawkowo - czereśniowy domowy dżem z truskawek i czereśni

TAGI: [domowy dżem truskawkowo - czereśniowy, przepis na dżem]

Zobacz również:

SEZON NA MALINY

CIASTA Z TRUSKAWKAMI

babeczki z truskawkami
biała pavlova
biszkopt łaciaty z truskawkami
biszkopt z truskawkami
biszkopt z truskawkami, bitą śmietaną i galaretką
biszkopt z truskawkami i bitą śmietaną
biszkopt z truskawkami i jogurtem
brownie z truskawkami
bułeczki drożdżowe z truskawkami
ciasto czekoladowe z musem truskawkowym
ciasto czekoladowe z truskawkami
ciasto drożdżowe z truskawkami
ciasto drożdżowe z truskawkami i kruszonką
ciasto jogurtowe z truskawkami
ciasto kruche z truskawkami i bezą
ciasto kruche z truskawkami i kruszonką
ciasto kruche z truskawkami i serem
ciasto kruche z truskawkami, rabarbarem i bezą
ciasto serowe z truskawkami i kruszonką
ciasto truskawkowe
ciasto truskawkowe na zimno
ciasto ucierane z truskawkami i migdałową kruszonką
ciasto z truskawkami
ciasto z truskawkami i mascarpone
ciasto z truskawkami i rabarbarem
ciasto z truskawkami na oleju
drożdżówki z budyniem i truskawkami
drożdżówki z serem i truskawkami
drożdżówki z truskawkami
jogurtowe ciasto z truskawkami
jogurtowe z truskawkami i czekoladą
kawowy sernik na zimno z truskawkami
kostka delicja truskawkowa
kruche ciasto z truskawkami
lodowiec z truskawkami
muffinki z truskawkami
muffiny z truskawkami
muffinki bananowe z truskawkami
bananowe z truskawkami i czekoladą
murzynek z truskawkami
placek biszkoptowy z truskawkami
placek z truskawkami
proste ciasto drożdżowe z truskawkami
proste ciasto z truskawkami
prosty sernik na zimno z truskawkami
rolada truskawkowa
rolada truskawkowa 1
rożki francuskie z truskawkami
sernik na zimno biało-czerwony
sernik na zimno na biszkopcie z truskawkami
sernik na zimno pianka z truskawkami
sernik na zimno z musem truskawkowym
sernik na zimno z truskawkami
sernik na zimno z truskawkami i galaretką
sernik z musem truskawkowym
sernik z truskawkami
sernikobrownie z truskawkami
śmietanowiec z truskawkami
tarta rustykalna z truskawkami
tiramisu z truskawkami
torcik bezowo kawowy z truskawkami
torcik czekoladowy z truskawkami
tort bezowo truskawkowy
tort bezowy z truskawkami
tort czekoladowy z truskawkami
tort z truskawkami
truskawkowy sernik na zimno

CO NOWEGO W SAŁATKOWO.PL?

sałatka na grilla

POLECAM