Domowy dżem truskawkowo - czereśniowy

domowy dżem truskawkowo - czereśniowy

Przepyszny, domowy dżem truskawkowo - czereśniowy z odrobiną soku z cytryny dla wyostrzenia smaku, bo kolor i tak będzie ciemny, to efekt długiego smażenia. Najlepszy dżem do naleśników, gofrów, czy placuszków. Dość gęsty, ale nie za słodki, taki w sam raz. Przygotowany tylko z owoców i cukru, bez dodatków żelujących, sprawdzonym, starym, takim babcinym sposobem. Smażony przez 3 dni, ale można też przygotować w ciągu jednego dnia. Gotowany do momentu, aż owoce rozgotują się, sok wyparuje, a konfitura będzie gęsta. Na koniec pasteryzowany przez 20 minut. Idealny do kanapek. Dla dzieci i dorosłych. Porcja na 2 słoiczki o pojemności 200 ml. Na zdjęciach są 2 różne słoiczki (jeden o pojemności 200 ml, a drugi troszkę większy), a to dlatego, że dżem przygotowałam z 1,10 kg owoców, ale w przepisie zamieściłam 1 kg owoców i odpowiednią ilość cukru (na 1 kg owoców - 30 dag cukru), aby łatwiej było ważyć i zwiększać proporcje, gdy chcielibyśmy przygotować dżem, np. z 2 kg owoców. Gorąco polecam wypróbować.

Data dodania:
24.06.2020r.
Składniki na 2 słoiczki o pojemności 200 ml:
  • 80 dag truskawek
  • 20 dag czereśni
  • 0,30 kg cukru
  • 1 łyżeczka soku z cytryny (można pominąć)
Przygotowanie:
Truskawki dokładnie opłukać, oderwać szypułki, odsączyć na durszlaku, pokroić na kawałki (połówki lub ćwiartki). Czereśnie opłukać, osuszyć i wydrylować. Owoce przełożyć do szerokiego garnka (wystarczy o pojemności 2,5 litra), w tym momencie owoce można delikatnie rozgnieść tłuczkiem do ziemniaków, ale nie jest to konieczne.
 
Do owoców dodać cukier, sok z cytryny i smażyć (gotować) przez 15 minut na średnim ogniu (moc palnika 5 - 6), bez pokrywki, ciągle mieszając. Odstawić z ognia, przestudzić i wstawić do lodówki.
 
Następnego dnia smażyć na małym ogniu (moc palnika 3 - 4), bez pokrywki, ciągle mieszając przez 45 minut. Ponownie wystudzić i wstawić do lodówki.
 
Trzeciego dnia smażyć przez 30 minut (na 4 poziomie palnika), ciągle mieszając do momentu, aż owoce rozpadną się, a sok odparuje i konfitura będzie gęsta.
 
Dżem można też przygotować w ciągu jednego dnia. Wtedy należy smażyć przez ok. 1,5 - 2 godziny, aż dżem będzie gęsty.
 
Dżem powinien być dość gęsty (u mnie wyszedł bardzo gęsty). Czy dżem jest gotowy można sprawdzić za pomocą zamrożonego talerzyka. Jeśli na zamrożonym talerzyku dżem zastygnie, nie będzie się rozpływał, to znaczy, że wystarczy już gotowania.
Pasteryzacja:
Słoiki dokładnie umyć, wyparzyć i osuszyć. Umyć pokrywki i osuszyć.
 
Gorący dżem przełożyć łyżką do słoików, zakręcić.
 
Szeroki garnek z grubym dnem wyłożyć ręcznikiem kuchennym. Włożyć słoiki, jeden obok drugiego, każdy słoik oddzielić ręcznikiem kuchennym, aby podczas gotowania słoiki nie dotykały o siebie, nalać wrzątku do 3/4 wysokości słoików, jeśli słoiki są gorące, ponieważ temperatura wlewanej wody musi się zgadzać z temperaturą słoików, inaczej słoiki mogą popękać (jeśli słoiki są chłodne to i wlewana woda też musi być chłodna).
 
Zagotować, zmniejszyć moc palnika i gotować 20 minut (bez pokrywki). Po tym czasie słoiki od razu wyjąć (uważając, aby się nie poparzyć) i zostawić do całkowitego wystudzenia. Można też odwrócić do góry dnem i pozostawić na 5 minut. Następnie odwrócić i pozostawić do całkowitego wystygnięcia.
 
Smacznego!
dżem truskawkowo - czereśniowy domowy dżem z truskawek i czereśni

TAGI: [domowy dżem truskawkowo - czereśniowy, przepis na dżem]

Ciasta z truskawkami

przepisy na ciasta z truskawkami

Jagodzianki i ciasta z jagodami

przepisy na ciasta z jagodami

Ciasta z porzeczkami

przepisy na ciasta z porzeczkami

Crumble i kruszonki z owocami

przepisy na crumble i kruszonki

Lemoniady, kompoty, soki

przepisy na soki, lemoniady, kompoty

Przetwory z owoców

przepisy na przetwory

 
Polecam:
Dyktanda
Przepisy na sałatki


ALFABETYCZNIE | POLITYKA PRYWATNOŚCI | POLITYKA COOKIES | PRAWA AUTORSKIE | WYŁĄCZENIE ODPOWIEDZIALNOŚCI | reklama | kontakt
COPYRIGHT © ZUNET 2007 - 2024