Pyszne, domowe mini pączki jogurtowe. Mięciutkie i delikatne. Ciasto na mini pączki jest na jogurcie naturalnym i proszku do pieczenia, bez drożdży i bez wyrastania, dlatego powstaje szybko i bezproblemowo. Pączki jogurtowe najlepsze są od razu po usmażeniu. Smaczne są też i drugiego dnia. Takie mini pączusie można oprószyć tylko cukrem pudrem lub obtoczyć w drobnym cukrze z dodatkiem cukru wanilinowego, można też polać lukrem. Świetnie smakują też maczane w dżemie truskawkowym. To idealne mini pączki do usmażenia w tłusty czwartek. Bardzo polecam.
Prosty przepis na mini pączki jogurtowe. Ciasto składa się tylko z 5 składników i powstaje błyskawicznie. Wystarczy 5 minut na przygotowanie ciasta jogurtowego. Ciasto można zmiksować krótko mikserem lub wymieszać tylko łyżką. Ciasto jest gęste i klejące, dlatego pączki formuje się dłońmi zwilżonymi olejem lub za pomocą dwóch małych łyżeczek. Potem tylko smażenie i mini pączki są gotowe. Z podanej porcji wychodzi 35 sztuk mini pączków jogurtowych.
| Data dodania: |
|---|
| 15.02.2023r. |
| Składniki: |
|
| Przygotowanie: |
|
W małym garnku nagrzać olej, powoli i na małym ogniu. Przed smażeniem sprawdzić temperaturę oleju najlepiej termometrem cukierniczym (idealna temp. do smażenia pączków to: 175 stopni C). Można też temperaturę oleju sprawdzić wrzucając jednego pączka. Jeśli pączek wypłynie na wierzch i zacznie się smażyć, pojawią się bąbelki, to znaczy, że olej ma odpowiednią temperaturę.
Składniki na pączki jogurtowe powinny być w temperaturze pokojowej. Do miski wsypać mąkę pszenną, dodać proszek do pieczenia i wymieszać. Dodać jogurt naturalny, jajka i drobny cukier. Całość zmiksować mikserem na niskich obrotach na gładką masę. Ciasto można też wymieszać łyżką. Ciasto jest gęste i lepiące, dlatego mini pączki można przygotowywać na dwa sposoby. Pierwszy sposób formowania pączków jogurtowych: do małej miseczki wlać trochę oleju, dłonie zwilżyć olejem, małą łyżeczką nabierać porcje ciasta i formować dłońmi małą kuleczkę wielkości małego orzecha włoskiego (podczas smażenia pączki jeszcze podrosną), wkładać od razu na rozgrzany olej i smażyć. Drugi sposób smażenia mini pączków jogurtowych: dwie małe łyżeczki zanurzyć w rozgrzanym oleju, jedną łyżeczką nabrać porcję ciasta, a drugą łyżeczką zdjąć ciasto bezpośednio na rozgrzany olej (najlepiej, aby porcja ciasta w miarę była kształtna, wtedy usmażą się okrągłe mini pączki). Smażyć. Podczas smażenia mini pączki jogurtowe powinny się same obracać i smażyć. W małym garnku smażyć po ok. 6 - 7 mini pączków, nie więcej bo będą się stykać i nie będą się same obracać. Usmażyć wszystkie pączki (wg pierwszego lub drugiego sposobu). Wyszło 35 mini pączków. Wyjmować łyżką cedzakową i odsączać z tłuszczu na papierowym ręczniku. Jeszcze ciepłe oprószyć cukrem pudrem. Najlepsze są w dniu smażenia, ale i następnego dnia też są pyszne. Smacznego! |
Masz mało czasu na przygotowanie ciasta drożdżowego na pączki i smażenie. W takim razie ten przepis na mini pączki jogurtowe jest dokładnie dla Ciebie. Ciasto szybko się robi, można nawet, bez użycia miksera, wszystkie składniki (w temperaturze pokojowej, to warunek udanych pączków serowych) wymieszać łyżką i jest już w ciągu 5 minut gotowe ciasto do smażenia pysznych mini pączków. Nie w porównaniu do przygotowywania ciasta drożdżowego, które musi podwójnie wyrastać. Ciasto jest na jogurcie naturalnym i proszku do pieczenia, bez drożdży, dlatego jest bez wyrastania i powstaje błyskawicznie. Już po 5 minutach można smażyć pączki. Ciasto jogurtowe na mini pączki jest gęste i klejące, dlatego proponuję dwa sposoby formowania pączków. Pierwszy z nich polega na zwilżeniu dłoni olejem, nakładaniu małą łyżeczką ciasta i formowania dłońmi małej kuli, jak orzech włoski. Tak uformowany mini pączek od razu wkładamy na rozgrzany tłuszcz i smażymy. Z resztą ciasta postępujemy tak samo. Pączki tak przygotowane wychodzą równiutkie i okrąglutkie. Natomiast drugi sposób na uformowanie pączków jogurtowych polega na nałożeniu ciasta małą łyżeczką (najlepiej namoczoną w oleju), a potem drugą małą łyżeczką na przełożeniu ciasta bezpośrednio do rozgrzenego oleju. Tym sposobem wychodzą mniej równe pączki, trochę mogą być kanciaste, wszystko zależy od sprawnego wykładania ciasta łyżeczką. Ja próbowałam i jednym, i drugim sposobem i zdecydowanie wolę ten pierwszy, mimo, że ręce są tłuste od oleju. Takie mini pączki jogurtowe (35 sztuk) smaży się ok. 40 minut, więc nie tak długo. Są mięciutkie, delikatne dzięki jogurtowi, delikatniejsze niż pączki serowe na twarogu, czy serku homogenizowanym. Oczywiście najlepsze są piewszego dnia, od razu po usmażeniu, jeszcze ciepłe, ale i drugiego dnia też pysznie smakują. U mnie oprószone tylko cukrem pudrem, bo takie wszystkie pączki lubię najbardziej, ale można też pączki oblać lukrem lub obtoczyć w drobnym cukrze. I jeszcze jedna podpowiedź na udane pączki nie tylko jogurtowe. Pamiętaj, aby olej do smażenia był zawsze świeży i dobrze rozgrzany (do 175 stopni C). Jeśli natomiast lubisz tradycyjne pączki z ciasta drożdzowego to polecam Ci ten przepis na klasyczne pączki z marmoladą. Są mięciutkie, delikatne, puszyste. Takie domowe, babcine pączki. Doskonałe na cały karnawał, tłusty czwartek, ale nie tylko. Pączki przecież można smażyć przez cały rok.
Pączki, pączusie, oponki drożdżowe królują głównie w karnawale i przede wszystkim w tłusty czwartek. Na ten wyjątkowy, słodki, tłusty dzień szykowane są przeróżne pączki. Te tradycyjne przepisy na pączki, to pączki z ciasta drożdżowego. Mogą być nadziewane marmoladą różaną, wieloowocową, budyniem, czekoladą. Przygotowanie tych klasycznych pączków wymaga dość sporo czasu, ponieważ ciasto drożdżowe potrzebuje długiego wyrastania. Jeśli nie mamy za dużo czasu na przygotowanie słodkości na tłusty czwartek to idealne będą pączki serowe. Takie pączki mogą być przygotowane z twarogu, serka homogenizowanego waniliowego lub jogurtu naturalnego. Pączki serowe powstają w expresowym tempie w porównaniu do pączków drożdżowych. Z ciasta serowego można też przygotować pączki w kształcie oponek. Podobnie z klasycznego ciasta drożdżowego na pączki też można usmażyć oponki. Takie pączki w kształcie oponek szybciej się smażą i nie potrzebują już nadziewania. Wystarczy je oprószyć cukrem pudrem, polać lukrem lub rozpuszczoną czekoladą. Bardzo lubię smażyć pączki na tłusty czwartek. Jedne z moich ulubionych to mini pączki. Z rozwałkowanego drożdżowego ciasta kieliszkiem wykrawa się małe okrągłe pączusie lub formuje się jednakowej wielkości wałeczki i kroi się nożem na małe kwadraty. Mini pączki są wyśmienite. Zapraszam.
