Okrąglutkie i bardzo żółciutkie małe pączki oblane lukrem w sam raz na karnawał oraz na Tłusty Czwartek. Doskonałe również jako mały deser do kawki, czy herbatki. Takie mini pączki na pewno posmakują i dzieciom, i dorosłym. Przepis na mini pączki z lukrem przygotowałam na podstawie przepisu na mini pączki z małymi zmianami, a dokładnie: dodałam więcej drożdży, żółtek, zamiast masła dałam margarynę i zamiast wódki dałam whisky, dzięki temu ciasto surowe wyszło bardziej żółte, delikatne, lepiące, szybciej też wyrosło. Ciasto po rozwałkowaniu nie wycinałam nożem lecz wykrawałam małym kieliszkiem, aby pączki miały okrągły kształt. Po usmażeniu natomiast pączki wyszły bardziej delikatne, miękkie i puszyste. Z podanej porcji powstało 50 małych pączków.
| Data dodania: |
|---|
| 06.02.2013r. |
| Składniki: |
|
| Ciasto drożdżowe: |
|
Drożdże dokładnie rozmieszać z łyżką cukru, łyżką mąki oraz z łyżką letniego mleka. Przykryć ściereczką i odstwić do wyrośnięcia na ok. 10 - 15 minut.
W tym czasie do miski przesiać przez siteczko resztę mąki. Żółtka utrzeć z resztą cukru i cukrem waniliowym na puszysty krem, dodać do mąki. Masło stopić w garnuszku na wolnym ogniu. Gdy drożdże wyrosną dodać do mąki, wlać whisky (spirytus lub wódkę), resztę letniego mleka i wyrobić ciasto przez kilka minut. Ciasto będzie delikatne i lepiące, ale takie ma być. Na koniec wlać stopioną ciepłą margarynę, lecz nie gorącą i jeszcze wyrabiać, aż ciasto będzie gładkie, lśniące i będzie łatwo odchodziło od ręki. Przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia na 1 godzinę. Stolnicę lekko oprószyć mąką, rozwałkować wyrośnięte ciasto na grubość 0,7 cm i wykrawać małą foremką w kształcie koła lub małym kieliszkiem. Przykryć ściereczką i pozostawić do wyrośnięcia na 10 - 15 minut. Olej rozgrzać w garnku lub w głebokiej patelni, włożyć pączki i smażyć na złoty kolor. Po wyjęciu osączyć na ręczniku papierowym, gorące polać lukrem. Z podanej porcji wychodzi 50 mini pączków. Smacznego! |
| Lukier: |
| Cukier puder dokładnie utrzeć z gorącą wodą tak aby powstała gładka masa. Gęstość lukru możemy regulować poprzez dodawanie więcej cukru pudru - wtedy lukier będzie bardziej gęsty lub poprzez dodawanie wody, wtedy lukier będzie bardziej rzadki. |
TAGI: [mini pączki z lukrem, przepis na pączki]
