www.ciasta.net/mini-paczki-jogurtowe.php
Przepis wydrukowany ze strony www.ciasta.net.
| Składniki: |
|---|
|
| Przygotowanie: |
|
W małym garnku nagrzać olej, powoli i na małym ogniu. Przed smażeniem sprawdzić temperaturę oleju najlepiej termometrem cukierniczym (idealna temp. do smażenia pączków to: 175 stopni C). Można też temperaturę oleju sprawdzić wrzucając jednego pączka. Jeśli pączek wypłynie na wierzch i zacznie się smażyć, pojawią się bąbelki, to znaczy, że olej ma odpowiednią temperaturę.
Składniki na pączki jogurtowe powinny być w temperaturze pokojowej. Do miski wsypać mąkę pszenną, dodać proszek do pieczenia i wymieszać. Dodać jogurt naturalny, jajka i drobny cukier. Całość zmiksować mikserem na niskich obrotach na gładką masę. Ciasto można też wymieszać łyżką. Ciasto jest gęste i lepiące, dlatego mini pączki można przygotowywać na dwa sposoby. Pierwszy sposób formowania pączków jogurtowych: do małej miseczki wlać trochę oleju, dłonie zwilżyć olejem, małą łyżeczką nabierać porcje ciasta i formować dłońmi małą kuleczkę wielkości małego orzecha włoskiego (podczas smażenia pączki jeszcze podrosną), wkładać od razu na rozgrzany olej i smażyć. Drugi sposób smażenia mini pączków jogurtowych: dwie małe łyżeczki zanurzyć w rozgrzanym oleju, jedną łyżeczką nabrać porcję ciasta, a drugą łyżeczką zdjąć ciasto bezpośednio na rozgrzany olej (najlepiej, aby porcja ciasta w miarę była kształtna, wtedy usmażą się okrągłe mini pączki). Smażyć. Podczas smażenia mini pączki jogurtowe powinny się same obracać i smażyć. W małym garnku smażyć po ok. 6 - 7 mini pączków, nie więcej bo będą się stykać i nie będą się same obracać. Usmażyć wszystkie pączki (wg pierwszego lub drugiego sposobu). Wyszło 35 mini pączków. Wyjmować łyżką cedzakową i odsączać z tłuszczu na papierowym ręczniku. Jeszcze ciepłe oprószyć cukrem pudrem. Najlepsze są w dniu smażenia, ale i następnego dnia też są pyszne. Smacznego! |