Tort bezowy z dżemem jagodowym
zimowa wersja jagodowo - bezowa

tort bezowy z dżemem jagodowym

Wyśmienity tort bezowy z domowym dżemem jagodowym i kremem śmietanowym. Latem tort można przełożyć i udekorwać świeżymi jagodami. Blaty bezowe przygotowałam na podstawie przepisu na tort bezowo - kawowy zmieniając cukier puder na drobny, dodałam też zwykły biały ocet (1/2 łyżeczki), gdyż okazało się, że w kuchni nie było ani cytryny, ani białego octu winnego, całość przygotowałam w jednej białej wersji. Blaty bezowe wyszły z wierzchu bardzo delikatne i chrupiące, a w środku mięciutkie i piankowe, a z dodatkiem dżemu jagodowego i bitej śmietany powstał przepyszny tort delikatnie słodki, a jednocześnie lekko orzeźwiający, po prostu rozpływający się w ustach. Gorąco polecam wypróbować jeszcze tej zimy w wersji z dżemem, a latem ze świeżymi leśnymi owocami.

Data dodania:
27.02.2016r.
Składniki:
  • 2 BLATY BEZOWE
  • 6 białek
  • szczypta soli
  • 25 dag drobnego cukru do wypieków
  • 1 łyżeczka białego octu winnego
  • 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
     
  • KREM ŚMIETANOWY
  • 250 ml śmietany kremówki 30% lub 36%
  • 2 łyżki drobnego cukru
  • 1 cukier waniliowy (16 g)
  • 1 opakowanie śmietanki fix
     
  • 6 łyżek dżemu jagodowego (najlepiej domowego)
Blaty bezowe:
Blachę z piekarnika wyłożyć papierem do pieczenia i narysować na nim 2 okręgi o średnicy 20 cm (najlepiej odrysować jakiś talerzyk). Piekarnik nagrzać do 180 stopni C.
 
Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę, najlepiej mikserem na wysokich obrotach. Pod koniec ubijania dodawać po łyżce drobnego cukru i dalej ubijać. Piana ma być gęsta i błyszcząca. Dodać ocet winny i krótko zmiksować. Na koniec dodać mąkę ziemniaczaną i zmiksować tylko do połączenia się składników.
 
Masę białkową wyłożyć na narysowane 2 okręgi. Wstawić do nagrzanego piekarnika do 180 stopni C z termoobiegiem i od razu zmniejszyć tempetarurę do 140 stopni C z termoobiegiem i piec przez 30 minut, następnie zmniejszyć temperaturę do 100 stopni C (nadal z termoobiegiem) i suszyć jeszcze przez 1,5 godziny. Bezy studzić przy lekko uchylonym piekarniku, najlepiej przez całą noc.
Krem śmietanowy:
Cukier drobny, cukier waniliowy i śmietankę fix wsypać do miseczki i wymieszać. Schłodzoną śmietanę kremówkę ubić mikserem na najwyższych obrotach miksera przez 1 minutę, następnie dodać resztę składników i dalej miksować, aż powstanie gęsty, puszysty krem.
Przekładanie:
Jeden blat ułożyć na paterze, posmarować delikatnie dżemem jagodowym (rozstawiając 1 łyżkę na wierzch). Na dżem przełożyć krem śmietanowy, przykryć drugim blatem, wierzch posmarować resztą dżemu i posypać okruszkami z bezy powstałymi podczas przekładania.
 
Tort można od razu podawać lub schłodzić go w lodówce przez ok. 2 godziny i dopiero podawać. Wierzch można udekorować świeżymi jagodami. Przechowywać w lodówce.
 
Smacznego!
Podpowiedź:
Cukier drobny możemy zastąpić cukrem pudrem, a ocet winny sokiem z cytryny lub zwykłym białym octem, ale wtedy dodać 1/2 łyżeczki. Bezy można piec w jednej temperaturze 120 stopni C przez 2 godziny, pamiętając o początkowym nagrzaniu piekarnika do 180 stopni C, a następnie zmniejszeniu temperatury.
tort bezowy z dżemem jagodowym tort bezowy z dżemem jagodowym

TAGI: [tort bezowy z dżemem jagodowym, przepis na tort bezowy]

Ciasta na Boże Narodzenie

ciasta na Boże Narodzenie

Pierniczki na święta

przepisy na pierniczki

Szarlotki i ciasta z jabłkami

przepisy na ciasta z jabłkami

Ciasta z orzechami

przepisy na ciasta z orzechami

Polecam: Dyktanda Przepisy na sałatki Zobacz profil:
Ciasta.net facebook Ciasta.net Instagram Ciasta.net Pinterest

ALFABETYCZNIE | POLITYKA PRYWATNOŚCI | POLITYKA COOKIES | PRAWA AUTORSKIE | WYŁĄCZENIE ODPOWIEDZIALNOŚCI | reklama | kontakt
COPYRIGHT © ZUNET 2007 - 2024