Zimą gdy nie ma świeżych, soczystych owoców (truskawek, jagód, czy malin) do białej pavlovej możemy wykorzystać konfiturę truskawkową z całymi truskawkami. Ja tak zrobiłam i pavlova wyszła znakomita. Połączenie tradycyjnej białej bezy (delikatnej i chrupiącej z wierzchu, a w środku piankowej i ciągliwej) z bitą śmietaną kremówką, konfiturą z całymi truskawkami i deserową czekoladą tworzy wyśmienity deser do niedzielnej kawki. Przepis na bezę jest łatwy i szybki, dekoracja trwa naprawdę błyskawicznie, a efekt końcowy - doskonały. Jeśli zostały Wam białka od ciasta na pączki lub od sernika i nie macie pojęcia co z nich zrobić to koniecznie upieczcie pavlovę, polecam bo jest przepyszna.
| Data dodania: |
|---|
| 26.01.2013r. |
| Składniki: |
|
| Przepis na bezę: |
|
Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę (najlepiej mikserem na wysokich obrotach). Pod koniec ubijania dodawać po łyżeczce drobnego cukru i dalej ubijać. Następnie dodać mąkę ziemniaczaną oraz biały ocet winny i jeszcze przez chwilę ubijać do połączenia się składników.
W tym momencie włączyć piekarnik i nagrzać do 180 stopni C. Blachę z piekarnika wyłożyć papierem do pieczenia. Na papierze narysować okrąg o średnicy 16 cm. Wyłożyć na niego białka, boki lekko wyrównać łyżką (patrz zdjęcia). Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec 5 minut w 180 stopnich C. Następnie przykręcić temperaturę do 150 stopni C i piec przez 1,5 godziny. Po upieczeniu bezę studzić w lekko uchylonym piekarniku. |
| Dekoracja bezy, pavlovej: |
|
Śmietanę kremówkę ubić bez dodatku cukru. Czekoladę deserową oraz białą zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Wystudzoną bezę (można upiec dzień wcześniej) przełożyć na paterę, wyłożyć na nią ubitą śmietanę, na śmietanę wyłożyć konfiturę truskawkową (ilość wg własnego smaku i gustu). Na wierzch posypać tartą czekoladą deserową i białą. Pavlova nadaje się od razu do spożycia, należy przechowywać ją w lodówce.
Smacznego! |
TAGI: [pavlova z konfiturą, przepis na pavlovę, biała beza]
