Szarlotka z budyniem i kruszonką

szarlotka z budyniem i kruszonką

Delikatna, lekko słodka, nie kwaskowa szarlotka z budyniem i kruszonką. To pyszna, domowa szarlotka oprószona tradycyjnie cukrem pudrem. Połączenie kruchego ciasta, smażonych jabłek z dodatkiem cynamonu oraz soku z pomarańczy i soku z cytryny, budyniu śmietankowego i chrupiącej z wierzchu kruszonki tworzy wyśmienity smak szarlotkowego, jabłecznikowego ciasta.

Przepis na szarlotkę z budyniem i kruszonką

Sprawdzony przepis na szarlotkę z budyniem i kruszonką. Porcja na dużą prostokątną foremkę 25x36 cm, dlatego ciasto świetnie sprawdza się na rodzinnych przyjęciach. Szarlotka jest podzielna, dobrze się kroi. Ciasto jest nie za wysokie, takie na ok. 3 - 3,5 cm wysokości (zależy jak ułożyła się z wierzchu kruszonka), ale pokrojone na kwadraty ładnie się prezentuje i smakuje wyśmienicie. Zapraszam do wypróbowania.

Data dodania:
02.12.2023r.
Składniki:
  • CIASTO KRUCHE
  • 20 dag mąki pszennej
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 3,5 dag cukru
  • szczypta soli
  • 10 dag masła
  • 1 małe jajko
  • 1 łyżka gęstej śmietany 12% lub 18%
     
  • SMAŻONE JABŁKA
  • 1,5 kg jabłek
  • sok z 1 pomarańczy
  • sok z 1/2 cytryny
  • 2 łyżeczki cukru wanilinowego
  • 2 łyżki cukru
  • 1 łyżeczka cynamonu
     
  • BUDYŃ
  • 2 budynie śmietankowe bez cukru
  • 4 płaskie łyżki cukru
  • 1 l mleka
     
  • KRUSZONKA
  • 20 dag mąki pszennej
  • 8 dag drobnego cukru
  • 13,5 dag masła
     
  • cukier puder do posypania szarlotki
Ciasto kruche:
Mąkę przesiać przez sito, wsypać do miski, wymieszać z proszkiem do pieczenia, solą i cukrem. Zimne masło posiekać w drobną kosteczkę, dodać do mąki i całość rozcierać palcami, aż powstanie drobna kruszonka. Dodać jajko, śmietanę i szybko zagnieść ciasto, uformować kulę, rozpłaszczyć ją, zawinąć w folię i schłodzić w lodówce przez 30 minut (w tym czasie przygotować jabłka i budyń).
Smażone jabłka:
Jabłka obrać, pokroić w ćwiartki, usunąć gniazda nasienne i pokroić na kawałki, plasterki. Przełożyć do garnka, dodać sok z pomarańczy i sok z cytryny, całość wymieszać. Smażyć na średnim ogniu przez ok. 20 minut, aż jabłka zmiękną i częściowo rozpadną się (część plasterków powinna pozostać w kawałkach). Podczas smażenia od czasu do czasu zamieszać, aby jabłka nie przypaliły się. Potem dodać cukier, cukier wanilinowy i cynamon. Wymieszać i smażyć jeszcze przez 2 minuty. Jabłka powinny być pół na pół rozgotowane z występującymi kawałeczkami owoców.
Budyń:
W 1 szklance mleka wymieszać proszek budyniowy. Resztę mleka zagotować z cukrem. Do gotującego się mleka wlać masę budyniową i ugotować budyń (chwilę pogotować ciągle mieszając). Zdjąć z ognia i przykryć folią spożywczą, aby nie zrobił się kożuch.
Kruszonka:
Mąkę pszenną i drobny cukier wymieszać. Zimne masło pokroić w kosteczkę, dodać do mąki z cukrem i rozcierać palcami, aż powstanie kruszonka. Wstawić do lodówki do czasu pieczenia.
Pieczenie szarlotki:
Przygotować prostokątną foremkę 25x36 cm. Piekarnik nagrzać do 180 stopni C.
 
Ciasto kruche wyjąć z lodówki i rozwałkować na wielkość foremki (najlepiej pomiędzy dwoma arkuszami papieru do pieczenia). Razem z dolnym papierem do pieczenia ciasto przełożyć do foremki. Ponakłuwać widelcem. Na ciasto wyłożyć smażone jabłka (mogą być ciepłe), lekko wyrównać i na jabłka wyłożyć budyń (gorący lub ciepły), wyrównać. Na wierzch (na budyń) rozsypać kruszonkę.
 
Wstawić do nagrzanego piekarnika do 180 stopni C i piec 55 minut. Wyjąć i przestudzić w foremce. Posypać cukrem pudrem.
 
Smacznego!
Podpowiedź:
Ciasto kruche można zmiksować mikserem z hakiem. Sok z pomarańczy i cytryny najlepiej wycisnąć wyciskarką. Jabłka nie muszą być szarlotkowe (szara reneta). Mogą być inne odmiany jabłek: twarde i słodkie, słodko - winne. Szarlotka wychodzi nie za wysoka (ok. 3 - 3,5 cm wysokości w zależności od ułożenia kruszonki).

Szarlotka z budyniem i kruszonką

domowa szarlotka z budyniem szarlotka z kruszonką i budyniem

Podobne przepisy

Szarlotka z budyniem i kruszonką

Szarlotka to ciasto, które często piekę na niedzielny deser. Dziś zapraszam na szarlotkę z budyniem i kruszonką. To rewelacyjne połączenie kruchego ciasta, smażonych jabłek, budyniu śmietankowego i kruszonki. Ciasto jest bardzo smaczne, nie za słodkie, ale i nie kwaskowe, jak to było przy szarlotce orkiszowej, takie w sam raz. To po prostu pyszna, rozpływająca się w ustach, miękka i delikatna szarlotka z budyniem i kruszonką. Przygotowanie szarlotki może wydawać się skomplikowane i czasochlonne, ale wcale takie nie jest. Gdy tylko zrobimy ciasto kruche (można ręcznie lub mikserem, ja wybrałam wykonanie ciasta mikserem z końcówką do kruchego ciasta), to podczas chłodzenia ciasta w lodówce szykujemy jabłka, smażymy je ok. 25 minut, następnie gotujemy budyń, odstawiamy i zabieramy się za przygotowanie kruszonki, która powstaje już błyskawicznie. Pieczenie szarlotki trwa 55 minut, a całość, już z pieczeniem ciasta z jabłkami, zajmuje ok. 1 godziny i 50 minut. Jeśli nie masz tyle czasu, to polecam Ci szybszą i prostszą szarlotkę bez smażenia jabłek i bez budyniu, wystarczy przygotować kruche ciasto, podzielić na pół i zetrzeć jabłka na tarce jarzynowej. Prawda, że prosto i szybko. Ta klasyczna, domowa szarlotka, która na pewno Ci posmakuje.

Szarlotki

Szarlotki to ciasta na kruchym cieście głównie pieczone z jabłkami, dlatego często też nazywane są jabłecznikami. Pieczone są o każdej porze roku, choć szczególnie często jesienią i zimą, bo jabłka w Polsce są dostępne przez cały rok. Najbardziej popularne odmiany jabłek do szarlotki to szara reneta i antonówka. Inne odmiany też nadają się do pieczenia (zwłaszcza jeśli smażymy jabłka, wtedy podczas smażenia nadmiar soku odparuje). Do soczystych jabłek, gdy dodajemy surowe (starte tylko na tarce jarzynowej i po lekkim odciśnięciu soku) można dodać trochę bułki tartej, aby zagęścić jabłka. Przepisów na szarlotki jest bardzo dużo. Od tradycyjnej szarlotki, aż po szarlotkę z kisielem, szarlotkę z bezą, z orzechami, czy szarlotkę z budyniem. Szarlotki są bardzo łatwe do upieczenia, wszystkim smakują, dlatego tak chętnie je pieczemy. Są bardzo popularnym ciastem z jabłkami na przeróżnych rodzinnych uroczystościach: chrzest, komunia. Na deser do kawy sprawdzają się idealnie. Jeśli lubisz szarlotki, tak jak ja, to polecam Ci jedną z moich ulubionych szarlotek, które ostatnio bardzo często piekę, a dokładnie jest to szarlotka orkiszowa. To domowa szarlotka klasyczna w wersji orkiszowej, z mniejszą ilością cukru, na mące orkiszowej. W smaku raczej kwaskowa niż słodka. Lubisz takie mniej słodkie ciasta? Ten przepis na szarlotkę orkiszową na pewno Ci się spodoba. Zapraszam do pieczenia domowej szarlotki!

Szarlotkowe wypieki

przepisy na szarlotki

Ciasta z jabłkami

ciasta z jabłkami

Naleśniki

naleśniki

Przepisy na szarlotki

Znane i lubiane ciasta

Składniki ciasta


 
Polecam:
Dyktanda
Przepisy na sałatki


ALFABETYCZNIE | POLITYKA PRYWATNOŚCI | POLITYKA COOKIES | PRAWA AUTORSKIE | WYŁĄCZENIE ODPOWIEDZIALNOŚCI | reklama | kontakt
COPYRIGHT © ZUNET 2007 - 2024