Przepyszny lekki sernik z nutką pomarańczy. Bardzo delikatny, miękki i można powiedzieć dietetyczny, bo bez dodatku masła, bez spodu i bez polewy, wierzch jedynie lekko oprószony cukrem pudrem. Prosto i smacznie. Zapraszam do wypróbowania!
Bardzo prosty przepis na sernik lekki jak piórko, czy chmurka. Do ciasta użyłam gotowy ser w wiaderku (wg mnie najlepszy z "Piątnicy"), pozostałe składniki są bardzo podstawowe i zawsze znajdą się w domu. Sernik jest szybki do przygotowania. To jeden z tych serników, którego pieczenie możemy zostawić na ostatnią chwilę. Sernik pieczony jest z parą wodną, dzięki czemu wyszedł równy i bardzo delikatny. Porcja na małą tortownicę o śr. 21 cm.
Data dodania: |
---|
17.03.2011r. |
Składniki: |
|
Przygotowanie: |
Wszystkie składniki na sernik wyjąć wcześniej z lodówki, aby się ociepliły. Jeśli używamy twaróg półtłusty to należy go zmielić trzykrotnie w maszynce do mielenia. Białka oddzielić od żółtek.
Dno tortownicy (śr. 21 cm) wyłożyć papierem do pieczenia, wypuszczając papier na zewnątrz, boków nie wykładać papierem i niczym nie smarować. |
Masa serowa: |
Żółtka, cukier i cukier waniliowy zmiksować mikserem, na najwyższych obrotach (ok. 5 minut), na gładki, puszysty krem. Następnie dodać ser (w trzech turach) i za każdym razem zmiksować, na najmniejszych obrotach miksera, tylko do połączenia się składników. Potem dodać proszek budyniowy, kaszę mannę, mąkę i zmiksować do połączenia. Dodać aromat pomarańczowy, skórkę pomarańczową i wymieszać łyżką (można też krótko zmiksować mikserem). Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę, dodać do masy serowej i delikatnie wymieszać łyżką (nie miksować). |
Pieczenie: |
Piekarnik nagrzać do 180 stopni C, na dno piekarnika wstawić keksówkę (podłużną foremkę) z gorącą wodą, sernik będzie pieczony z parą wodną.
Masę serową przełożyć do przygotowanej tortownicy. Wstawić do nagrzanego piekarnika na drugą półkę od dołu i piec 60 minut (sernik z wierzchu będzie jasny, jedynie przy brzegach lekko się zarumieni). Po upieczeniu sernik studzić w lekko uchylonym piekarniku, stopniowo go otwierając. Po około 40 minutach wyjąć z piekarnika i całkowicie wystudzić. Gdy sernik będzie już chłodny, obkroić nożem, wyjąć z tortownicy i wstawić do lodówki na kilka godzin lub na całą noc. Smacznego! |
TAGI: [przepis na lekki sernik]