POLECAM:ciasta z jabłkami ze śliwkami z gruszkami ciasta z cukinią

Sernik z serków homogenizowanych na kruchym spodzie

serniki boże narodzenie serniki na zimno

Bardzo delikatny i puszysty sernik pieczony z serków homogenizowanych waniliowych na kruchym spodzie, a z wierzchu oblany gorzką czekoladą. Prosty i szybki do upieczenia, nie trzeba mielić sera. Bardzo smaczny. Dobrze się kroi, dlatego świetnie sprawdzi się na rodzinnych przyjęciach. Porcja na prostokątną foremkę 21x25 cm. Gorąco polecam wypróbować.

Data dodania:
16.12.2020r.
Składniki:
CIASTO KRUCHE 20 mąki pszennej 10 dag masła 5 dag cukru drobnego 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia 1 jajko 1 łyżka kakao do posypania ciasta MASA SEROWA 1 kg serków homogenizowanych waniliowych (5 opakowań po 20 dag) 10 dag masła 5 jajek 10 dag cukru drobnego 1 cukier wanilinowy (16 g) 2 łyżki budyniu waniliowego w proszku 3 łyżki mąki ziemniaczanej POLEWA CZEKOLADOWA 5 dag czekolady gorzkiej lub deserowej 3 dag masła
Ciasto kruche:
Do miski wsypać przesianą mąkę pszenną, dodać proszek do pieczenia, drobny cukier i pokrojone na kawałeczki zimne masło. Całość rozetrzeć palcami, aż powstanie kruszonka. Następnie dodać jajko i zagnieść ciasto, uformować kulę, zawinąć w folię spożywczą, spłaszczyć ciasto i wstawić do lodówki na 30 minut. Ciasto możemy też zagnieść mikserem z hakiem. Ciasto wyjąć z lodówki, rozwałkować na wielkość foremki 21x25 cm (najlepiej pomiędzy dwoma arkuszami papieru do pieczenia). Przełożyć do foremki z dolnym papierem (górny zdjąć), ciasto podziurkować widelcem. Piekarnik nagrzać do 170 stopni C. Wstawić kruche ciasto do nagrzanego piekarnika i podpiec przez 10 minut.
Masa serowa:
Wszystkie składniki na sernik wyjąć wcześniej z lodówki, aby się ociepliły. Masło roztopić i przestudzić. Jajka utrzeć z cukrem i cukrem wanilinowym na puszystą masę. Dodać serki homogenizowane waniliowe i zmiksować mikserem na najniższych obrotach tylko do połączenia się składników. Dodać proszek budyniowy, mąkę ziemniaczaną i zmiksować tylko do połączenia (można też dokładnie wymieszać). Na koniec dodać rozpuszczone, przestudzone masło i krótko zmiksować.
Pieczenie:
Podpieczone ciasto wyjąć z piekarnika (nie wyłączając go), chwilę odczekać, lekko przestudzić i posypać przez siteczko kakao. Przelać masę serową, delikatnie wyrównać powierzchnię. Wstawić do nagrzanego piekarnika do 170 stopni C i piec 1 godzinę i 20 minut. Wyłączyć piekarnik, sernik studzić w lekko uchylonym piekarniku, stopniowo do otwierając. Całkowicie wystudzony sernik polać polewą czekoladową. Smacznego!
Polewa czekoladowa:
Czekoladę gorzką połamać na kawałki i razem z masłem roztopić nad parą wodną. Na koniec dokładnie wymieszać do gładkości. Gorącą polewą polać ostudzony sernik.