Kremowy sernik z karmelem i orzechami. Delikatny i aksamitny. Sernik na ciasteczkowo - orzechowym spodzie z karmelem i prażonymi orzechami włoskimi. Ładnie się prezentuje i pysznie smakuje. Taki sernik idealnie sprawdzi się na święta Bożego Narodzenia.
Kolejny już przepis na sernik. Tym razem sernik z karmelem i orzechami. Masa serowa przygotowana z twarogu, serka mascarpone i serka śmietankowego kremowego. Bez dodatków: rodzynek, skórki pomarańczowej, czy owoców, za to sernik udekorowany słodkim karmelem i prażonymi orzechami. Sernik pieczony z parą wodną, dzięki czemu wyszedł bardzo kremowy i równiutki. Porcja na tortownicę o śr. 25 cm.
| Data dodania: |
|---|
| 10.12.2021r. |
| Składniki: |
|
| Spód: |
|
Tortownicę o śr. 25 cm wyłożyć papierem do pieczenia, wypuszczając papier na zewnątrz, boki tortownicy lekko wysmarować masłem i przyciąć papier do pieczenia, tak aby równo przylegał do tortownicy, bez zgięć. Masło roztopić i przestudzić.
Herbatniki pokruszyć i zmiksować blenderem lub w malakserze na miałki piasek (można też ciastka pokruszyć przy pomocy wałka). Orzechy włoskie zmielić w malakserze. Dodać roztopione i lekko przestudzone masło. Całość wymieszać, by powstał mokry piasek. Masę ciasteczkową wyłożyć na dno tortownicy i wyrównać. Wstawić do lodówki na czas przygotowywania masy serowej. |
| Masa serowa: |
|
Składniki na sernik powinny być w temperaturze pokojowej. Twaróg półtłusty zmielić trzykrotnie w maszynce do mielenia.
Piekarnik nagrzać do 180 stopni C (grzanie góra i dół bez termoobiegu), na dno piekarnika wstawić prostokątną foremkę (keksówkę). Wszystkie składniki na sernik zmiksować mikserem na małych obrotach, tylko do połączenia. Tortownicę wyjąć z lodówki. Masę serową przelać na ciasteczkowo - orzechowy spód. Sernik wstawić do nagrzanego piekarnika, do keksówki wlać wrzącą wodę (pieczenie z parą wodną) i piec przez 15 minut. Następnie zmniejszyć temperaturę do 120 stopni C i piec jeszcze 90 minut. Studzić w lekko uchylonym piekarniku. Po ok. 20 - 30 minutach wyjąć z piekarnika i wystudzić w tortownicy. Gdy sernik będzie całkowicie wystudzony zdjąć obręcz tortownicy z papierem do pieczenia, wysunąć spód tortownicy, sernik zostawić na samym papierze od spodu, przełożyć na deskę. Sernik polać gorącym karmelem. Na wierzch posypać prażone orzechy włoskie, można je lekko przycisnąć w karmel. Wstawić do lodówki najlepiej na całą noc. Smacznego! |
| Karmel i orzechy: |
|
Śmietankę kremówkę, cukier brązowy, miód i masło zagotować na średnim ogniu. Gdy cukier się rozpuści gotować jeszcze około 15 - 20 minut, od czasu do czasu mieszając.
Orzechy włoskie pokruszyć na małe kawałki. Uprażyć na suchej patelni na złoty kolor, nie za długo, aby nie przypalić. |
Jeśli lubisz takie kremowe serniki to ten przepis na pewno Ci się spodoba. Zapraszam do pieczenia. Polecam również znany i lubiany sernik nowojorski New York Cheesecake, sernik o intensywnym cytrynowym smaku.
