Sernik kremowy z polewą śmietanową

sernik kremowy z polewą śmietanową

Delikatny i aksamitny sernik kremowy z polewą śmietanową. Sernik na ciasteczkowym spodzie z zapiekaną polewą śmietanowo - cytrynową. Smakuje rewelacyjnie. To idealny sernik do kawy. Świetnie też sprawdzi się na Wielkanoc, czy wiosenny deser. Bardzo polecam, od teraz to będzie jeden z moich ulubionych kremowych serników i ta polewa, jest cudowna. Jednym słowem sernik jest przepyszny.

Przepis na sernik kremowy

Prosty przepis na sernik kremowy. Masa serowa powstaje błyskawicznie i jest bardzo łatwa do przygotowania. Wystarczy wszystkie składniki ocieplić w temperaturze pokojowej, twaróg zmielić trzykrotnie w maszycne (można też użyć gotowego twarogu sernikowego w wiaderku, polecam z "Piątnicy"), a potem zmiksować mikserem na najniższych obrotach tylko do połączenia się składników. Sernik pieczony w niskiej temperaturze z parą wodną, czyli na dno piekarnika umieszczamy keksówkę z wrzącą wodą, a na półce ustawiamy tortownicę z naszym sernikiem i gotowe. Porcja na tortownicę o śr. 25 cm.

Data dodania:
31.03.2021r.
Składniki:
  • SPÓD
  • 10 dag herbatników "petit beurre"
  • 3,5 dag masła
     
  • MASA SEROWA
  • 75 dag twarogu półtłustego
  • 25 dag serka mascarpone
  • 2/3 szklanki cukru
  • 1 cukier wanilinowy (16 g)
  • 3 jajka
  • 1 łyżka mąki pszennej
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 1/2 szklanki śmietany kremówki 36%
     
  • POLEWA ŚMIETANOWA
  • 20 dag śmietany kwaśnej i gęstej 18%
  • 1/2 szklanki śmietany kremówki 36%
  • 3 łyżki cukru pudru
  • 2 łyżki soku z cytryny
Spód:
Dno tortownicy o śr. 25 cm wyłożyć papierem do pieczenia, wypuszczając papier na zewnątrz, boki tortownicy lekko wysmarować masłem i przyciąć papier do pieczenia, tak aby równo przylegał do tortownicy, bez zgięć.
 
Herbatniki pokruszyć i zmiksować blenderem lub w malakserze na miałki piasek (można też ciastka pokruszyć przy pomocy wałka). Dodać roztopione i lekko przestudzone masło. Całość wymieszać, by powstał mokry piasek. Masę ciasteczkową wyłożyć na dno tortownicy i wyrównać. Wstawić do lodówki na czas przygotowywania masy serowej.
Masa serowa:
Składniki na sernik powinny być w temperaturze pokojowej. Twaróg półtłusty zmielić trzykrotnie w maszynce do mielenia.
 
Piekarnik nagrzać do 180 stopni C (grzanie góra i dół bez termoobiegu), na dno piekarnika wstawić prostokątną foremkę (keksówkę).
 
Wszystkie składniki na sernik krótko zmiksować mikserem na małych obrotach, tylko do połączenia.
 
Tortownicę wyjąć z lodówki. Masę serową przelać na ciasteczkowy spód.
 
Sernik wstawić do nagrzanego piekarnika, do keksówki wlać wrzącą wodę (pieczenie z parą wodną) i piec przez 15 minut. Następnie zmniejszyć temperaturę do 125 stopni C i piec jeszcze 90 minut.
Polewa śmietanowa:
Śmietanę kwaśną wymieszać ze śmietanką kremówką, dodać cukier puder i sok z cytryny. Całość wymieszać na gładką masę.
 
Sernik wyjąć z piekarnika (nie wyłączając go), polewę śmietanową rozprowadzić na całej powierzchni, sernik wstawić ponownie do piekarnika i piec jeszcze przez 20 minut w temperaturze 125 stopni C.
 
Po upieczeniu sernik studzić w lekko uchylonym piekarniku przez ok. 1 godzinę, następnie stopniowo uchylać drzwiczki piekarnika i całkowicie ostudzić. Dopiero jak sernik będzie całokowicie wystudzony zdjąć obręcz tortownicy z papierem do pieczenia, wysunąć spód tortownicy, sernik zostawić na samym papierze od spodu, przełożyć na deskę i wstawić do lodówki najlepiej na całą noc.
 
Smacznego!
sernik kremowy z polewą kremowy sernik z polewą śmietanową

TAGI: [sernik kremowy z polewą śmietanową, przepis na sernik]

Ciasta na Wielkanoc

ciasta na Wielkanoc

Mazurki

mazurki wielkanocne

Szarlotki i ciasta z jabłkami

szarlotki

Przepisy na serniki

sernik izaura biały sernik delikatny sernik z musem z czarnej porzeczki lekki sernik prosty sernik na herbatnikach puszysty sernik sernik Agnieszki sernik amaretto z bezą sernik bez sera sernik biały z czekoladą sernik biszkoptowy sernik chałwowy sernik cytrynowy na ciasteczkowym spodzie sernik cytrynowy na spodzie brownie sernik czekoladowo - pomarańczowy sernik gotowany sernik gruszkowy sernik kajmakowy sernik kakaowy sernik kawowy sernik kokosowy sernik krakowski sernik kremowy z polewą śmietanową sernik kremowy ze smażonymi śliwkami sernik królewski sernik królewski na jasnym spodzie sernik królewski z bezą sernik migdałowy sernik na biszkopcie sernik na ciastkach sernik na drożdżach sernik na herbatnikach sernik na lanym cieście sernik na piernikowym spodzie sernik na spodzie brownie sernik na śmietanie sernik na święta sernik nowojorski sernik nowojorski 2 sernik piernikowy sernik pod pierzynką sernik pomarańczowy sernik pomarańczowy na ciasteczkowym spodzie sernik puszysty sernik puszysty na herbatnikach sernik śliwkowy sernik świąteczny sernik świąteczny na spodzie brownie sernik świąteczny z powidłami sernik tradycyjny sernik tradycyjny na kruchym spodzie sernik wiedeński sernik wiedeński 2 sernik wyśmienity sernik z białą czekoladą sernik z białą czekoladą na migdałowym spodzie sernik z brzoskwiniami sernik z czekoladą sernik z delicjami sernik z jabłkami sernik z jagodami sernik z jagodami z polewą jagodową sernik z jogurtem greckim sernik z karmelem i orzechami sernik z kratką sernik z kruszonką sernik z likierem kawowym sernik z makiem sernik z malinami sernik z mandarynkami sernik z musem czekoladowym sernik z musem porzeczkowym sernik z musem truskawkowym sernik z piernikami sernik z ricotty sernik z rosą sernik z serków homo sernik z serków homogenizowanych na kruchym spodzie sernik z truskawkami sernik z wiśniami sernik z wiśniami w likierze sernik z ziemniakami sernik ze śliwkami sernik ze śliwkami na kruchym spodzie sernik "Złota Rosa" sernik żurawinowy mini serniczki z karmelem mini serniczki z musem jagodowym sernikobrownie sernikobrownie pomarańczowe sernikobrownie z jagodami sernikobrownie z malinami sernikobrownie z mascarpone sernikobrownie z powidłami i orzechami sernikobrownie z truskawkami sernikobrownie z wiśniami z kompotu śmietanowiec na cieście kakaowym śmietanowiec na cieście kruchym seromakowiec seromakowiec na cieście kruchym

Znane i lubiane ciasta


 
Polecam:
Dyktanda
Przepisy na sałatki


ALFABETYCZNIE | POLITYKA PRYWATNOŚCI | POLITYKA COOKIES | PRAWA AUTORSKIE | WYŁĄCZENIE ODPOWIEDZIALNOŚCI | reklama | kontakt
COPYRIGHT © ZUNET 2007 - 2024