Ciasta.net - Ciasto kruche ze smażonymi śliwkami i bezą
Twoja wyszukiwarka


Ciasto kruche ze smażonymi śliwkami i bezą
z płatkami migdałowymi i gorzką czekoladą

ciasto kruche ze smażonymi śliwkami i bezą

Bardzo delikatne kruche ciasto (z dodatkiem mąki ziemniaczanej), ze smażonymi śliwkami z dodatkiem rumu (można też dodać, zamiast rumu, migdałowy likier amaretto, też będzie pasował), z płatkami migdałowymi w środku, a na wierzchu z chrupiącą z zewnątrz, a w środku piankową bezą polaną gorzką czekoladą. Połączenie smażonych śliwek, kruchego ciasta, płatków z migdałów, bezy i gorzkiej czekolady tworzy niezapomniany smak, doskonały na jesień. Gorąco polecam wypróbować przepis, gdyż ciasto jest przepyszne, a przygotowanie ciasta jest łatwe i szybkie. Porcja na prostokątną foremkę 21x25 cm.

Data dodania:
23.09.2015r.
Składniki:
  • CIASTO KRUCHE
  • 20 dag mąki pszennej
  • 5 dag mąki ziemniaczanej
  • szczypta soli
  • 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 5 dag cukru
  • 20 dag masła, schłodzonego
  • 4 żółtka
     
  • ŚLIWKI
  • 60 dag śliwek (zważone bez pestek)
  • 1 łyżka rumu (lub likieru amaretto)
     
  • 3 dag płatków migdałowych
     
  • BEZA
  • 4 białka
  • 20 dag cukru
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
     
  • DEKORACJA
  • 2 kosteczki gorzkiej czekolady
  • odrobina masła
Śliwki:
Śliwki umyć, osuszyć, przepołowić i usunąć pestki (zważyć, ma być 60 dag), przełożyć do rondelka i smażyć na małym ogniu ok. 20 minut. Śliwki mają być miękkie, ale nie rozgotowane. Następnie zwiększyć ogień i ciągle mieszając smażyć przez chwilę, aż jak najwięcej wyparuje soku. Na koniec dodać rum i wymieszać, zdjąć z ognia i lekko przestudzić.
Ciasto kruche:
Foremkę 21x25 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Do miski wsypać przesianą mąkę pszenną, dodać mąkę ziemniaczaną, sól, proszek do pieczenia, cukier, pokrojone na kawałeczki zimne masło. Całość rozetrzeć palcami, aż powstanie kruszonka. Następnie dodać żółtka i zagnieść ciasto. Przełożyć do foremki i wylepić spód oraz boki ok. 1 cm. Wstawić do lodówki na czas nagrzewania piekarnika.
 
Piekarnik nagrzać do 170 stopni C. Ciasto wyjąć z lodówki, podziurkować widelcem i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec przez 25 minut na jasnożółty kolor. W tym czasie przygotować bezę (rozpocząć ubijanie białek ok. 15 - 20 minut przed końcem pieczenia).
Beza:
Białka ubić ze szczyptą soli na sztywno, dodając stopniowo cukier i dalej miksować mikserem na najwyższych obrotach miksera ok. 10 - 15 minut, aż piana będzie gęsta i błyszcząca. Pod koniec miksowania dodać mąkę ziemniacznaą i ubijać jeszcze przez pół minuty.
Pieczenie ciasta ze śliwkami i bezą:
Wyjąć ciasto (nie wyłączając piekarnika) i na spód (do środka) rozłożyć usmażone śliwki, posypać płatkami migdałowymi, wyłożyć bezę na całą powierzchnię (również na boki), delikatnie wyrównać.
 
Wstawić do piekarnika i piec 20 minut w temperaturze 170 stopni C, następnie zmniejszyć temperaturę do 60 stopni C, włączyć termoobieg i szuszyć przez 15 minut. Po upieczeniu wyjąć z piekarnika i przestudzić. Udekorować czekoladą rozpuszczoną z masłem (np. nad parą wodną).
 
Smacznego!
Wydrukuj przepis
ciasto kruche ze smażonymi śliwkami i bezą ciasto kruche ze smażonymi śliwkami i bezą

TAGI: [ciasto kruche ze smażonymi śliwkami i bezą, ciasto ze śliwkami]