Twoja wyszukiwarka



Ciasto drożdżowe zaparzane na śmietanie

ciasto drożdżowe zaparzane na śmietanie

Bardziej zbite i mięsiste niż tradycyjne drożdżowe, które jest puszyste i delikatne ciasto drożdżowe zaparzane na śmietanie. Mimo to takie zaparzane ciasto drożdżowe na śmietanie kremówce nadal pozostaje miękkie. Zalatą tego ciasta jest to, że długo utrzymuje świeżość, a wszystko za sprawą śmietany, która nadaje ciastu wilgotności, dlatego drugiego, czy trzeciego dnia ciasto drożdżowe nie jest suche. Z wierzchu ciasto drożdżowe posypałam klasyczną kruszonką przygotowaną z mąki, masła i cukru pudru. Do ciasta drożdżowego dla wzbogacenia smaku dodałam suszoną żurawinę namoczą wcześniej w rumie. Zapraszam do wypróbowania.

Ciasto drożdżowe na śmietanie

Przygotowanie ciasta drożdżowego na śmietanie jest takie samo jak typowe ciasto drożdżowe. Ciasto można zmiksować mikserem z hakiem lub wyrobić ręcznie. Po wyrobieniu ciasto drożdżowe jest elastyczne i tłuste, ale nie lepi się do rąk, tylko ręce pozostają tłuste. Porcja na 2 foremki 10x30 cm, ale można też upiec w jednej, bo ciasto nie wyszło za wysokie (wtedy trzeba dłużej piec).

Data dodania:
03.03.2022r.
Składniki:
  • CIASTO DROŻDŻOWE
  • 50 dag mąki pszennej
  • 5 dag drożdży
  • 50 ml mleka
  • 125 ml śmietany kremówki 36%
  • 3 jajka
  • 9 dag cukru
  • 5 dag masła
  • 1 łyżka rumu
  • szczypta soli
     
  • 10 dag suszonej żurawiny + rum do namoczenia
  • 1 łyżka mleka do posmarowania ciasta
     
  • KRUSZONKA
  • 5 dag mąki pszennej
  • 3,5 dag masła
  • 2,5 dag cukru pudru
Ciasto drożdżowe:
Składniki na ciasto drożdżowe powinny być w temperaturze pokojowej. Drożdże, 1 łyżeczkę cukru, 1 łyżkę mąki i letnie mleko wymieszać, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok. 10 - 15 minut. Mąkę pszenną przesiać przez sito.
 
Śmietankę kremówkę zagotować, zdjąć z ognia, wsypać 15 dag mąki i wymieszać. Zaparzone ciasto przestudzić. 2 jajka i 1 żółtko (białko zostawić do posmarowania ciasta) utrzeć z cukrem na puszystą, białą masę.
 
Resztę mąki wsypać do miski, dodać szczyptę soli, przestudzone zaparzone ciasto, miękkie masło pokrojone na kawałeczki, utarte jajka z cukrem, wyrośnięte drożdże, rum i całość wyrabiać mikserem z hakiem przez 10 - 15 minut lub ręcznie przez ok. 20 minut. Ciasto przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia na 1,5 godziny.
 
W tym czasie suszoną żurawinę namoczyć w rumie. Przed dodaniem do ciasta osączyć na siteczku. 2 podłużne foremki 10x30 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Po wyrośnięciu ciasta dodać żurawinę i szybko zagnieść, ciasto podzielić na pół i przełożyć do foremek, przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia na kolejne 30 minut.
 
Przygotować kruszonkę: mąkę, cukier puder i zimne masło pokrojone na kawałeczki wyrobić (rozcierać) palcami, aż powstanie kruszonka. Do czasu pieczenia kruszonkę przechowywać w lodówce.
 
Piekarnik nagrzać do 180 stopni C. Po drugim wyrastaniu ciasto posmarować białkiem wymieszanym z 1 łyżką mleka i posypać kruszonką. Wstawić do piekarnika i piec przez 40 minut. Wyjąć z piekarnika i przestudzić na kratce.
 
Smacznego!

Ciasto drożdżowe na śmietanie

proste ciasto drożdżowe na śmietanie ciasto drożdżowe na śmietanie ciasto drożdżowe zaparzane na śmietanie

Ciasta drożdżowe

Mięciutkie, puszyste ciasta drożdżowe są chętnie pieczone w domowej kuchni. Świetnie pasują do mleka, kawy zbożowej, czy herbaty. Przygotowanie zajmuje trochę czasu, ale już w trakcie szykowania, a potem pieczenia w całej kuchni pięknie pachnie drożdżowymi wpiekami. Jeśli lubicie ciasta drożdżowe z owocami to polecam to proste, drożdżowe ciasto z truskawkami. Jest tak pyszne, że w sezonie truskawkowym można je piec na okrągło.

Ciasto drożdżowe zaparzane na śmietanie