Przepyszna babka drożdżowa wielkanocna z mnóstwem bakalii (rodzynek, migdałów i skórki pomarańczowej) oblana białą czekoladą wymieszaną ze skórką z pomarańczy. Babka jest mięciutka, puszysta, wilgotna i mocno pomarańczowa, idealna na Wielkanoc. Przepis jest prosty, przygotowanie ciasta łatwe, jedynie rozciągnięte w czasie, gdyż babka drożdżowa nie lubi pośpiechu i potrzebuje czasu na wyrośnięcie, ale podczas pieczenia świątecznych ciast, możemy w międzyczasie przygotowywać inne pyszne ciasta. Do pieczenia użyłam formy na babkę z kominkiem o pojemności 2,5 litra. Bardzo polecam, bo babka wielkanocna z polewą z białej czekolady jest wyśmienita.
| Data dodania: |
|---|
| 23.03.2013r. |
| Składniki: |
|
| Przygotowanie: |
|
Drożdże rozmieszać z 1 łyżeczką cukru, mąki oraz 1 łyżeczką letniego mleka, przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia na 15 - 20 minut.
Rodzynki opłukać i wysuszyć w ściereczce. Migdały sparzyć, obrać i drobno pokroić. Skórkę z pomarańczy zetrzeć na tarce na małych oczkach. Śmietankę kremówkę zagotować, zdjąć z ognia i wymieszać z 1/3 częścią przesianej mąki (12,5 dag), zaparzone ciasto przestudzić. Żółtka utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym na puszysty, biały krem. Masło stopić na małym ogniu i przestudzić. Pozostałą mąkę przesiać do głębokiej miski, dodać szczyptę soli, utarte żółtka z cukrem, przestudzone zaparzone ciasto, wyrośnięte drożdże i wyrabiać ręką ciasto, wlać resztę letniego mleka i dalej wyrabiać. Pod koniec wyrabiania wlać stopione masło i wyrobić. Wsypać rodzynki, kandyzowaną skórkę pomarańczową, pokrojone migdały, skórkę z pomarańczy i wyrobić. Ciasto przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia na 1,5 godziny. Foremkę na babkę z kominkiem o pojemności 2,5 litra wysmarować masłem, przełożyć ciasto, ponownie przykryć i odstawić do wyrośnięcia na 45 minut. Następnie wstawić do piekarnika i piec przez 40 minut w temperaturze 175 stopni C na złoty kolor. Jeśli ciasto za szybko będzie się rumieniło, wierzch możemy przykryć folią aluminiową. Po upieczeniu wyjąć z piekarnika, przestudzić i wyjąć z formy. Babkę polać polewą* z białej czekolady wymieszaną ze skórką z pomarańczy. Przechowywać przykrytą folią. Smacznego! |
| *Polewa z białej czekolady: |
| Białą czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej razem ze śmietanką i sokiem z pomarańczy: plastikową miskę ustawić na garnku z lekko gotującą się niewielką ilością wody. Do miski włożyć białą czekoladę połamaną na kosteczki, wlać śmietankę i sok z pomarańczy. Mieszając od czasu do czasu roztopić czekoladę. Zdjąć z ognia i wymieszać ze startą skórką z pomarańczy, ostudzić i poczekać aż trochę zgęstnieje. Gotową polewą polać wystudzoną babkę. |
TAGI: [babka wielkanocna, babka drożdżowa, przepis na babkę]
