Ciasto drozdzowe z jablkami i zurawina

POLECAM:ciasta z jabłkami ze śliwkami z gruszkami ciasta z cukinią

Ciasto drożdżowe z jabłkami i żurawiną

ciasta drożdżowe bułki drożdżowe ciasta z jabłkami

Puszyste, miękkie i wilgotne ciasto drożdżowe z jabłkami i żurawiną posypane kruszonką. Jednym słowem przepyszne! Świetne na drugie śniadanie i/lub powieczorek do kubka gorącej, jesiennej, malinowej herbaty. Przygotowanie drożdżowego ciasta jest łatwe i dość szybkie (ciasto wyrabiałam mikserem z hakiem), jedynie rozciągnięte w czasie (czekamy na wyrośnięcie ciasta 1,5 godziny, a potem jeszcze 40 minut i pieczemy 45 minut). Do ciasta najlepiej dodać jabłka kwaśne, np. antonówkę lub szarą renetę, bo w połączeniu z miodem i cukrem nie będą za słodkie, ale takie w sam raz. Zapraszam do pieczenia w długie, jesienne wieczory. Porcja na prostokątną foremkę 21x25 cm,

Data dodania:
02.10.2018r.
Składniki:
CIASTO DROŻDŻOWE 30 dag mąki tortowej typ 450 5 dag cukru 2,5 dag drożdży 1/2 szklanki mleka szczypta soli 2 jajka 2 żółtka 5 dag masła JABŁKA 1 kg jabłek (antonówka lub szara reneta), 4 duże jabłka 1 łyżka miodu prawdziwego 1 łyżka brązowego cukru 1 łyżeczka cynamonu 10 dag suszonej żurawiny KRUSZONKA 5 dag zimnego masła 10 dag mąki pszennej 5 dag cukru
Ciasto drożdżowe:
Przygotować rozczyn: drożdże, 1 łyżkę mąki, 1 łyżkę cukru i 4 łyżki letniego mleka wymieszać, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok. 10 minut. Masło rozpuścić na wolnym ogniu. Pozostałą mąkę przesiać do miski, dodać resztę cukru, sól, jajka, żółtka i wyrościęte drożdże. Całość zmiksować mikserem na najwyższych obrotach do połączenia się składników. Następnie wlać resztę letniego mleka i miksować ok. 4 minuty. Na koniec dodać roztopione masło i znów miksować 4 minuty. Ciasto przykryć ściereczką i odstawić na 1,5 godziny do wyrośnięcia.
Jabłka i kruszonka:
Jabłka obrać, pokroić na ćwiartki, usunąć gniazda nasienne i pokroić na ósemki, a następnie na 3 części (w dość dużą kostkę). Pokrojone jabłka wymieszać z cynamonem, miodem i brązowym cukrem. Dodać suszoną żurawinę i wymieszać. Przygotować kruszonkę: mąkę, cukier i zimne masło wyrobić (rozcierać) palcami, aż powstanie kruszonka.
Pieczenie:
Foremkę 21x25 cm lekko wysmarować masłem i wyłożyć papierem do pieczenia. Po wyrośnięciu ciasto szybko zagnieść, uformować na kształt foremki i przełożyć do foremki. Na ciasto wyłożyć jabłka, wciskając je w ciasto, wyrównać powierzchnię. Przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia na 40 minut. Piekarnik nagrzać do 175 stopni C. Po wyrośnięciu ciasto posypać kruszonką. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przez 45 minut. Po wyłączeniu piekarnika ciasto przez kilka minut studzić w lekko uchylonym piekarniku, stopniowo go otwierając, następnie wyjąć z piekarnika i całkowicie przestudzić. Smacznego!