Chleb pszenny z chrupiaca skorka

POLECAM:ciasta z jabłkami ze śliwkami z gruszkami ciasta z cukinią

Chleb pszenny z chrupiącą skórką

Domowy chleb pszenny z pysznie chrupiącą skórką. Miękki w środku i bielusieńki prawie jak bułka kajzerka. Łatwy do upieczenia, na mące pszennej i drożdżach. Z wierzchu posmarowany pomadą przygotowaną z mąki, wody i soli, dzięki której podczas pieczenia utworzyła się chrupiąca skórka. Następnego dnia po upieczeniu skórka robi się już bardziej miękka. Chleb świetnie smakuje z dżemem truskawkowym, ale sprawdzi się też do wędlin. Porcja na jeden średniej wielkości bochenek (chleb można też upiec w foremce 9x27 cm). Zapraszam do wypróbowania.

Data dodania:
20.03.2019r.
Składniki:
CIASTO 60 dag mąki pszennej 2 łyżeczki soli 1,5 dag świeżych drożdży 1 łyżeczka cukru 1/2 szklanki ciepłego mleka 3/4 szklanki letniej wody POMADA 100 ml wody 1 łyżeczka czubata mąki pszennej szczypta soli
Przepis:
Drożdże pokruszyć do kubeczka, dodać cukier i ciepłe mleko. Całość dokładnie wymieszać i odstawić do wyrośnięcia na 10 - 15 minut. W misce wymieszać mąkę z solą, dodać wyrośnięte drożdże i letnią wodę. Ciasto wyrabiać mikserem z hakiem ok. 10 minut (można też zagnieść ręcznie przez ok. 15 minut). Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na 1 godzinę. Blaszkę z piekarnika wyłożyć papierem do pieczenia. Wyrośnięte ciasto przełożyć na stolnicę i uformować wałek długości ok. 30 cm, zwinąć tworząc literę S, przełożyć na blaszkę, przykryć ściereczką i odstawić do ponownego wyrośnięcia na 1 godzinę. Wyrośnięty bochenek posmarować pomadą*. Wstawić do nagrzanego piekarnika do 230 stopni C i piec przez 10 minut, następnie zmniejszyć temperaturę do 180 stopni C i piec jeszcze 30 minut. Wystudzić na kratce. Smacznego!
Pomada:
Do małego rondelka wlać wodę, wsypać mąkę i sól. Na małym ogniu doprowadzić do wrzenia cały czas mieszając, po zagotowaniu od razu wyłączyć.