Ciasta.net

Przepis wydrukowany ze strony www.ciasta.net.

Chleb pszenny z chrupiącą skórką

Składniki:
  • CIASTO
  • 60 dag mąki pszennej
  • 2 łyżeczki soli
  • 1,5 dag świeżych drożdży
  • 1 łyżeczka cukru
  • 1/2 szklanki ciepłego mleka
  • 3/4 szklanki letniej wody
     
  • POMADA
  • 100 ml wody
  • 1 łyżeczka czubata mąki pszennej
  • szczypta soli
Przepis:
Drożdże pokruszyć do kubeczka, dodać cukier i ciepłe mleko. Całość dokładnie wymieszać i odstawić do wyrośnięcia na 10 - 15 minut. W misce wymieszać mąkę z solą, dodać wyrośnięte drożdże i letnią wodę. Ciasto wyrabiać mikserem z hakiem ok. 10 minut (można też zagnieść ręcznie przez ok. 15 minut). Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na 1 godzinę.
 
Blaszkę z piekarnika wyłożyć papierem do pieczenia. Wyrośnięte ciasto przełożyć na stolnicę i uformować wałek długości ok. 30 cm, zwinąć tworząc literę S, przełożyć na blaszkę, przykryć ściereczką i odstawić do ponownego wyrośnięcia na 1 godzinę.
 
Wyrośnięty bochenek posmarować pomadą*. Wstawić do nagrzanego piekarnika do 230 stopni C i piec przez 10 minut, następnie zmniejszyć temperaturę do 180 stopni C i piec jeszcze 30 minut. Wystudzić na kratce.
 
Smacznego!
Pomada:
Do małego rondelka wlać wodę, wsypać mąkę i sól. Na małym ogniu doprowadzić do wrzenia cały czas mieszając, po zagotowaniu od razu wyłączyć.

 
www.ciasta.net/chleb-pszenny-z-chrupiaca-skorka.php