Drożdżowa babka szafranowa z rodzynkami w środku, a z wierzchu oprószona cukrem pudrem doskonała na Wielkanoc. Przepis jest prosty i łatwy. Ciasto drożdzowe jest dość rzadkie (jak na drożdżowe) i trzeba wyrabiać mikserem, a nie ręką (bo bardzo się ulepimy). Babka po upieczeniu jest żółciutka dzięki dodaniu szczypty szafranu, miękka i puszysta. Po spróbowaniu babki okazało się, że jednak nie jestem wielbicielką szafranu, ale innym babka smakowała. Dlatego polecam wypróbować i przekonać się jak smakuje babka szafranowa drożdżowa. Przy dodawaniu szafranu trzeba uważać, aby nie dodać za dużo, bo szafran ma bardzo intensywny aromat i smak. Do pieczenia użyłam formy na babkę z kominkiem o pojemności 1,5 litra.
Data dodania: |
---|
27.03.2013r. |
Składniki: |
|
Przepis: |
Przygotować rozczyn: drożdże rozmieszać z 1 łyżką cukru, mąki oraz ciepłym mlekiem. Przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia na 10 - 15 minut.
Szafran włożyć do miseczki, zalać wódką i wrzątkiem (jeśli są to nitki, to należy je przed rozpuszczeniem dokładnie pokruszyć, aby w pełni wydobyć aromat i smak szafranu), przykryć talerzykiem i odstawić. Rodzynki zalać whisky lub rumem (będą wtedy delikatniejsze, bardziej miękkie i aromatyczne). W tym czasie stopić masło na małym ogniu i przestudzić. Żółtka utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym na puszysty krem. Mąkę przesiać do miski, dodać wyrośnięte drożdże, masę żółtkową i dokładnie wymieszać łyżką, a następnie zmiksować przez ok. 15 minut (ciasto ma luźną konsystencję, dlatego lepiej jest wyrabiać mikserem niż ręką). Pod koniec wyrabiania dodać ostudzone, stopione masło oraz szafran wraz z zalewą i ponownie zmiksować. Rodzynki osączyć na siteczku i oprószyć odrobiną mąki, dodać do ciasta i wymieszać łyżką. Foremkę na babkę z kominkiem o pojemności 1,5 litra wysmarować masłem i oprószyć mąką, łyżką przełożyć ciasto, przykryć wilgotną ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na 1 godzinę. Gdy ciasto podwoi swoją objętość wstawić do piekarnika. Piec 40 minut w temperaturze 180 stopni C na złoty kolor. Po upieczeniu wyjąć z piekarnika i nbsp;wystudzić w foremce. Następnie wyjąć z formy i oprószyć babkę cukrem pudrem, można też polać lukrem. Smacznego! |
TAGI: [babka szafranowa, babka drożdżowa, przepis na babkę]
PRZEPISY NA BABKI
babka amaretto z czekoladą
babka barwna
babka budyniowa
babka cynamonowa
babka cytrynowa
babka czekoladowa
babka do owoców
babka drożdżowa
drożdżowa z czekoladą
drożdżowa z lukrem
babka drożdżowa z żurawiną
babka górnicza
babka jogurtowa
babka jogurtowa łaciata
babka kakaowa
babka kawowa
babka kokosowa
babka łaciata
babka łaciata na białkach
babka majonezowa
babka makowa
babka marcepanowa
babka marmurkowa
babka migdałowa
babka na białkach
babka na białkach z czekoladą
babka na oleju
babka orzechowa
babka orzechowa z bananami
babka orzechowa z nutellą
babka piaskowa
babka piaskowa dwukolorowa
babka piaskowa z rodzynkami
babka piernikowa
babka pomarańczowa
babka puchowa
babka puszysta
babka serowa
babka stracciatella
babka szafranowa
babka śmietanowa
babka trójkolorowa
babka tulipan
babka twarogowa
babka wielkanocna
babka z agrestem
babka z budyniem
babka z jabłkami
babka z mascarpone
czekoladowa babka jogurtowa
drożdżowa babka marchewkowa