Drożdżowa babka szafranowa z rodzynkami w środku, a z wierzchu oprószona cukrem pudrem doskonała na Wielkanoc. Przepis jest prosty i łatwy. Ciasto drożdzowe jest dość rzadkie (jak na drożdżowe) i trzeba wyrabiać mikserem, a nie ręką (bo bardzo się ulepimy). Babka po upieczeniu jest żółciutka dzięki dodaniu szczypty szafranu, miękka i puszysta. Po spróbowaniu babki okazało się, że jednak nie jestem wielbicielką szafranu, ale innym babka smakowała. Dlatego polecam wypróbować i przekonać się jak smakuje babka szafranowa drożdżowa. Przy dodawaniu szafranu trzeba uważać, aby nie dodać za dużo, bo szafran ma bardzo intensywny aromat i smak. Do pieczenia użyłam formy na babkę z kominkiem o pojemności 1,5 litra.
Data dodania: |
---|
27.03.2013r. |
Składniki: |
|
Przepis: |
Przygotować rozczyn: drożdże rozmieszać z 1 łyżką cukru, mąki oraz ciepłym mlekiem. Przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia na 10 - 15 minut.
Szafran włożyć do miseczki, zalać wódką i wrzątkiem (jeśli są to nitki, to należy je przed rozpuszczeniem dokładnie pokruszyć, aby w pełni wydobyć aromat i smak szafranu), przykryć talerzykiem i odstawić. Rodzynki zalać whisky lub rumem (będą wtedy delikatniejsze, bardziej miękkie i aromatyczne). W tym czasie stopić masło na małym ogniu i przestudzić. Żółtka utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym na puszysty krem. Mąkę przesiać do miski, dodać wyrośnięte drożdże, masę żółtkową i dokładnie wymieszać łyżką, a następnie zmiksować przez ok. 15 minut (ciasto ma luźną konsystencję, dlatego lepiej jest wyrabiać mikserem niż ręką). Pod koniec wyrabiania dodać ostudzone, stopione masło oraz szafran wraz z zalewą i ponownie zmiksować. Rodzynki osączyć na siteczku i oprószyć odrobiną mąki, dodać do ciasta i wymieszać łyżką. Foremkę na babkę z kominkiem o pojemności 1,5 litra wysmarować masłem i oprószyć mąką, łyżką przełożyć ciasto, przykryć wilgotną ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na 1 godzinę. Gdy ciasto podwoi swoją objętość wstawić do piekarnika. Piec 40 minut w temperaturze 180 stopni C na złoty kolor. Po upieczeniu wyjąć z piekarnika i nbsp;wystudzić w foremce. Następnie wyjąć z formy i oprószyć babkę cukrem pudrem, można też polać lukrem. Smacznego! |
TAGI: [babka szafranowa, babka drożdżowa, przepis na babkę]
PRZEPISY NA BABKI
babka amaretto z czekoladą
babka barwna
babka budyniowa
babka cynamonowa
babka cytrynowa
babka czekoladowa
babka do owoców
babka drożdżowa
drożdżowa z czekoladą
drożdżowa z lukrem
babka drożdżowa z żurawiną
babka górnicza
babka jogurtowa
babka jogurtowa łaciata
babka jogurtowa z czekoladą
babka jogurtowa z malinami
babka kakaowa
babka kawowa
babka kokosowa
babka łaciata
babka łaciata na białkach
babka majonezowa
babka makowa
babka marcepanowa
babka marmurkowa
babka migdałowa
babka na białkach
babka na białkach z czekoladą
babka na oleju
babka orzechowa
babka orzechowa z bananami
babka orzechowa z nutellą
babka piaskowa
babka piaskowa dwukolorowa
babka piaskowa z rodzynkami
babka piernikowa
babka pomarańczowa
babka puchowa
babka puszysta
babka serowa
babka stracciatella
babka szafranowa
babka śmietanowa
babka trójkolorowa
babka tulipan
babka twarogowa
babka wielkanocna
babka z agrestem
babka z budyniem
babka z jabłkami
babka z mascarpone
babka z serkiem mascarpone
czekoladowa babka jogurtowa
drożdżowa babka marchewkowa